Málnás-citromos pite.

Málnás recepteket keresgetve találtam rá erre a receptre, és rögtön megtetszett. Igaz éppen elfogyott a málna és a fagyasztóból nem akartam elővenni, jó lesz az majd télire, így megkellet várnom, hogy újra érjen, és szedhető legyen. Aztán pár napra rá, TöcsökBogár konyhájában szembetaláltam magam, ezzel a málnás recepttel, és a süteményről készült csodaszép képpel. Ezek szerint, megegyezik az ízlésünk, egyformán szeretjük a málnás süteményeket. Ma végre én is megsütöttem, és valóban nagyon finom lett. Igaz egy kicsit változtattam a recepten, és én pl. pudingport is tettem a töltelékbe. Mindenkinek bátran merem ajánlani, akár málnával, vagy éppen eperrel, szederrel az elkészítését.

 Tészta hozzávalói 20x30 tepsihez:

 15 dkg liszt

15 dkg margarin

5 dkg kristálycukor

1 citrom reszelt héja

csipet só

1 cs vaníliás cukor

A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverni, majd belereszelni a citromhéjat, hozzáadni a lisztet és a csipet sót, majd gyors mozdulatokkal összegyúrni.(egy közepes keménységű tészta legyen belőle)

Ezután a hűtőszekrénybe tenni 30 percre pihentetni

Egy 20x30 cm-es tepsit kibélelni sütőpapírral, majd a hűtőből kivett tésztát belehelyezni, és tenyérrel egyenletesen belelapogatni.
Ezután villával megböködni, hogy sütés közben, ne púposodjon fel.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20- 25 perc alatt világos zsemleszínűre sütni. A sütőből kivéve kihűteni a tésztát.

Töltelék hozzávalói:

20 dkg málnapép

25 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

3 tojásfehérje

1 egész tojás

1,5 dl citromlé

2 citrom reszelt héja

6 dkg liszt

1/2 cs vaníliás pudingpor

Egy tálba beletenni a tojásfehérjéket, az egész tojást, a citromlevet és a málnapépet  (mag nélkül, átpasszírozva) és kézi habverővel alaposan összekeverni.

Ezután hozzáadni a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és szintén jól összekeverni.

Végül állandó kevergetés mellett beleszórni a pudingport, majd a lisztet és alaposan összekeverni.

A tepsiben lévő, kihűlt tészta tetejére önteni a málnás-keveréket.

Ezután visszahelyezni az előmelegített sütőbe, és közepes lángon 30-35 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 160 fokon 35 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyni teljesen kihűlni, majd ízlés szerint felszeletelni.

Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórni, és málnaszemekkel díszíteni.