Az időjárás jelentés szerint ez lesz az utolsó nyárias hétvégénk, így ma nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető ebédet sütöttem, és már indultunk is egy délutáni kerékpártúrára. Ennél fogva, csak ilyen későn jutottam ide, hogy megosszam a receptet. Lehet még nem késő, és éppen valaki kedvet kap hozzá, és holnap elkészíti ebédre. Volt három szelet hal a fagyasztóba, na meg egy csomag réteslap a hűtőbe, gondoltam ezekből kellene összehozni valamit. Persze ez a két hozzávaló kevésnek bizonyult, így vettem még a zöldségesnél gombát, cukkinit, és megszületett belőle ez a nagyon finom halas-zöldséges rétes. Nemrégiben láttam egy gyorsan elkészíthető, és számomra igen finomnak tűnő sajtmártás receptet, így azt készítettem el a réteshez. Mondhatom, már a frissen kisült, illatozó rétes is nagyon csábító volt, na de a mártással együtt..........Mindenkinek bátran merem ajánlani, ízlés szerinti hallal elkészítve.
Rétes hozzávalói:
1 cs réteslap
3 szelet pangasius
50 dkg gomba
2 zsenge cukkini
só
citromlé
színes bors
olívaolaj
margarin a lapok lekenéséhez
A halszeleteket besózni, citromlével megcsepegtetni, és megszórni színes borssal. Rövid ideig állni hagyni, hogy az ízek átjárják.
A gombát és a cukkinit ízlés szerint felszeletelni. (én félbevágva, vékonyra felszeleteltem mindegyiket)
Egy serpenyőbe kevés olívaolajat önteni, majd belehelyezni a halszeleteket, és mindkét oldalukat 3-3 percig sütni. Ezután egy tálcára kiszedni és félretenni.
A fennmaradó olajba beletenni a gombát, sózni, megszórni színes borssal és elkezdeni párolni. Amikor már egy kicsit összeesett, hozzáadni a cukkinit és készre párolni. Ha már kellően megpárolódott, akkor szintén egy tálcára kiszedni és kihűteni.
Egy nedves konyharuhára ráhelyezni egy réteslapot, majd lekenni olvasztott margarinnal. Ezután ráhelyezni egy másik réteslapot. Arra rákanalazni az előzőleg megpárolt gombás-cukkinit, majd ráhelyezni egy szelet elősütött halat. A réteslap mindkét szélét behajtani, (hogy sütés közben nehogy szétnyíljon) majd a nedves konyharuha segítségével feltekerni a rétest. (a másik két halszeletet, és a zöldségeket, ugyanígy elkészíteni)
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezni mindhárom rétest. Tetejüket olvasztott margarinnal lekenni.
Sajtmártás hozzávalói:
20 dkg sajt
3 tojássárgája
4-5 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
1 ek dijoni mustár
só
őrölt fehérbors
0,5 dl olívaolaj
0,5 dl Floriol olaj
A fokhagymagerezdeket megpucolni, majd a borban puhára főzni. A sajtot lereszelni.
Ezután a turmixgépbe tenni a tojássárgákat, a mustárt, a reszelt sajtot, a puhára főtt fokhagymát a borral együtt (nem kell kihűteni!!!) majd ízlés szerint sózni és borsozni. Jól összeturmixolni. Végül turmixolás közben először hozzácsorgatni a Floriol olajat, majd az olívaolajat is. (ha túl sűrű lenne a mártás, akkor egy pici vízzel lehet hígítani)
Tálaláskor a felszeletelt rétest tányérra helyezni, majd mellékanalazni a mártást.
Ah, de guszta! Hal jöhet egy héten nyolcszor is...Nagyon szeretem, pedig ritkán eszem, mert a többiek nem igazán kedvelik. Szívesen lehúznám a tányért, ide elém...
VálaszTörlésNagyon furfangos és rendkívül guszta. Szuper receptötleteid vannak, szeretek hozzád benézni. :)))
VálaszTörlésSzinte érzem az illatát, na és az íze, mennyei lehet!
VálaszTörlésIllésKrisz...!
VálaszTörlésKöszi, és nyugodtan húzzad csak le a tányért. Én is nagy halkedvelő vagyok, és szerencsére a férjem is. Most egy finom halászlére vágyom a legjobban.:)
Petra!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, és mindig szívesen látlak!!:)Az ilyen kedves szavakért érdemes blogot írni, ez nekem mindennél többet jelent.
Sziluett!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!!:)
Remek ötlettel hoztad össze ezt a halas rétest, látványos, érdekes és finom, sőt különleges, mert nem találkoztam hasonlóval!!! Le a kalappal!
VálaszTörlésVicuska!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!! Megpróbálok mindig valami újat kitalálni, de figyelni rá hogy azért finom is legyen. Ez bizony nagyon finom lett, és ezt a férjem mondta.:)
Arata fantastic!
VálaszTörlésPozele sunt superbe!
Pupici si o zi frumoasa xoxoxo!
Fantasztikus recept
VálaszTörlésMaya!
VálaszTörlésVă mulţumesc foarte mult!
Pupici si o zi frumoasa!!:)
Bianka!
VálaszTörlésNagyon köszönöm!!:)
Tegnap kipróbáltuk anyummal, és isteni volt. Nagyon köszi a receptet.
VálaszTörlésKria!
VálaszTörlésNagyon köszönöm, hogy megírtad!! Váljék egészségetekre!!!!!:)