Almás-mazsolás muffin.

Erika barátnőmtől a találkozásunkkor többek között ezeket a muffin formákat is ajándékba kaptam. Nagyon megörültem neki, és itt is szeretném megköszönni ezt a hasznos ajándékot. Igaz eddig is szilikonos formába sütöttem a muffinokat, de azok nem különállóak, és a formájuk is kicsit más. Ma már mindenképpen szerettem volna kipróbálni, és így keresgélni  kezdtem a muffin receptjeim között. Mindegyik nagyon finom, végül aztán több receptből állítottam össze ezt az almás-mazsolás muffint. A tésztája nagyon finom szaftos lett az almának köszönhetően, az íze pedig a pörkölt diótól lett még ízletesebb. A formák pedig jól vizsgáztak, mert a tészta átsült bennük, és minden gond nélkül, egy mozdulattal sikerült kifordítani a muffinokat. Alma helyett, körtével, szőlővel is eltudom képzelni ezt a finomságot. Itt a hétvége, így bátran merem ajánlani mindenkinek, aki egy gyorsan elkészíthető süteményre vágyik.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

 15 dk liszt

5 dk pörkölt, darált dió

őrölt fahéj

2 db tojás

15 dk cukor

1 dl étolaj

2 dl tejföl

1 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 mk szódabikarbóna

1 db alma

1 marék mazsola

Egy tálba beletenni a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a pörkölt darált diót, a sütőport, a szódabikarbónát és jól összekeverni. (a diót előzőleg a meleg sütőben párperc alatt aranybarnára pörköltem, majd kihűtöttem és ledaráltam)

Egy másik tálba beletenni az olajat, az egész tojásokat, a tejfölt és szintén jól összekeverni.

Ezután a száraz hozzávalókhoz hozzáönteni a nedves hozzávalókat, majd fakanállal alaposan összekeverni.

Végül belereszelni a megpucolt almát, hozzáadni a mazsolát, és így is összekeverni. A muffin formákat  egymásmellé helyezni egy tepsin, majd belekanalazni a masszát.

Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, a formában hagyni langyosra hűlni, majd a formából kivenni, és a tetejét porcukorral megszórva tálalni.