Tejfölös-hagymás hússzeletek.

Sokszor nekem bizony gondot okoz kitalálni, mi is legyen az ebéd, de gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Volt pár szép, nagy szelet csont nélküli tarja a hűtőben, így adott volt hogy valami húsos fogás kerül majd a tányérunkra. Végül is úgy döntöttem, hogy az előzőleg  befűszerezett hússzeleteket elősütöm, majd a visszamaradt zsiradékon megfuttatom a vékonyra szeletelt vöröshagymát,.... végül pedig nyakon öntöttem a szintén fűszeres, tejfölös keverékkel, majd iránya sütő. Ameddig a hús a sütőben csücsült, elkészült a köretként tálalt rizs is. A hús a tejfölös szaftban puhára párolódott, a szaftos hagymával pedig különösen finom volt.

Hozzávalók:

4 vastagabb szelet sertéstarja (csont nélkül)
4 db vöröshagyma (nagy)
2 db zöldségleves kocka
só (ízlés szerint)
őrölt színes bors (ízlés szerint)
1 kk majoránna
2 kk csili
1 kk kurkuma
1 tk füstölt pirospaprika
1 kk köménymag
3 ek kukoricaliszt
3 dl víz
3-4 dl tejföl (20%-os)
3 dkg vaj
2 ek étolaj

A hússzeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni.

A liszthez keverjük hozzá a majoránnát, és a pirospaprikát. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat és a vajat, majd a befűszerezett hússzeleteket forgassuk bele a fűszeres lisztbe, és pár perc alatt, mindkét oldalát süssük pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát, majd addig pároljuk míg összeesik.

Ezután szórjuk meg a kurkumával, a köménymaggal, a csilivel, morzsoljuk rá a leveskockát, keverjük alaposan össze, majd szórjuk meg a maradék fűszeres liszttel és szintén keverjük össze, pirítsuk pár pillanatig.

Ezután öntsük fel a vízzel, keverjük hozzá a tejfölt, majd kevergetve melegítsük forráspontig.

Egy tepsibe öntsük bele a hagymás-tejfölös szósz felét, majd helyezzük rá az elősütött hússzeleteket, majd öntsük rá a maradék szószt, és fedjük le alufóliával a tepsit.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük még pár percig, mielőtt lekapcsolnánk a sütőt.

Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én rizst készítettem, de pl. jól illik hozzá a krumplipüré, a kuszkusz, vagy éppen tészta is.

Tálaláskor tegyünk pár kanál köretet a tányérra, majd helyezzük mellé a szaftos-hagymás hússzeletet, és úgy kínáljuk.