Áfonyás joghurttorta.

Nagyon szeretem az áfonyás süteményeket. Télen az aszalt változattal, most pedig a friss áfonyával készült finomságokat. Szerencsére már nem okoz gondot a beszerzése, így a napokban többféle változatban is készülnek a sütemények. Ez a joghurttorta is nagyon finom lett, és még sütni sem kellett. Igaz, ma megint ellehetett volna állni a sütő melegét, és ezt a tortát inkább a nagy hőségben kellett volna összeállítani, na de azért most is megbirkóztunk vele. A jól bevált kekszes alapot készítettem el, tetejére pedig a habkönnyű gyümölcsös-joghurtos krém került. Természetesen nem csak áfonyával készülhet, hanem mindenki ízlésének megfelelő gyümölcsöt keverhet bele a habos krémbe.

Kekszes alap hozzávalói:

15 dkg sima Győri Édes keksz
15 dkg kakaós Győri Édes keksz
15 dkg margarin

A kekszet aprítóval összeaprítani (v. ledarálni).
A margarint forráspontig hevíteni, majd a darált kekszre önteni és jól összekeverni.

Egy 24 cm-es tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a kekszes masszát. Kézzel egyenletesen belelapogatni és lenyomkodni.
30 percre hűtőszekrénybe tenni pihentetni.

Habos-joghurtos töltelék:

40 dkg natúr joghurt
10-15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
25 dkg áfonya
citromlé
2 dl Hulala (v. habtejszín)
20 g zselatin

A joghurtból kivenni 2-3 evőkanállal, majd a maradékhoz hozzáadni a porcukrot, a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű citromlevet és jól kikeverni.

A 2-3 evőkanál joghurtot kevergetve forráspontig hevíteni, majd a tűzről levéve, belekeverni a zselatint. Simára keverni és kevergetve kihűteni.
Ezután a kikevert joghurtos masszához keverni.

A Hulalát kemény habbá verni. (ha habtejszínt használunk akkor habfixáló is kell hozzá, mert különben összeesik a krém)

Végül a joghurtos-zselatinos keverékhez apránként, óvatosan hozzákeverni a keményre felvert Hulalát. Keverés közben hozzáadni az áfonyát is.

A hűtőből kivenni a kekszes alapot, majd a tetejére kanalazni a joghurtos-habos tölteléket. Tetejét egyenletesen elsimítani, majd 1-2 órára visszatenni a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt a torta tetejét áfonyaszemekkel díszíteni, majd hideg vízbe mártott késsel felszeletelni.