Töltött tojás céklás-hagymasalátával.

Folytatom a húsvéti receptek tesztelését, és ezzel is segítséget szeretnék nyújtani mindenkinek az ünnepi menü összeállításához. Én még mindig tanácstalan vagyok, sőt lehet egyre inkább, hogy mit is készítsek majd az ünnepekre, mivel a kipróbált receptek, mind-mind nagyon finomak. Ez a recept is igen könnyen elkészíthető, viszont legalább egy napig állnia kell ahhoz, hogy a tojás ilyen szép színt kapjon a céklától. Ezalatt az idő alatt a saláta ízei is jól összeérnek, és a töltött tojással együtt remekül kiegészítik majd egymást, és mindamellett még nagyon mutatós is. Ezt a receptet is bátran merem ajánlani mindenkinek a húsvéti asztalra.

 Hozzávalók:

8 db főtt tojás
4 db cékla
2 db lilahagyma

kb. 2 l víz
1  csipet só
kristálycukor (ízlés szerint)
1-2 ek tárkonyecet
1-2 ek majonéz
1 tk mustár
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
2 tk egész köménymag

Az előzőleg keményre főzött tojás pirosra festésével kezdjük.

A céklát alaposan mossuk meg, majd főzzük puhára. Ezután szűrjük le, hűtsük ki, pucoljuk meg, és ízlés szerint vágjuk fel. (Én kisebb kockákra vágtam.)

A lilahagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel.

A vízhez adjuk hozzá a sót, ízlés szerint cukrot, az ecetet, és a köménymagot, tegyük bele a felkockázott céklát és a felszeletelt lilahagymát, majd melegítsük forráspontig. Amikor már majdnem forr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. (Az ecetes-cukros levet ízlésünk szerint ízesítsük.)

Ezután tegyük bele az előzőleg keményre főzött, és megpucolt egész tojásokat, majd fedjük le az edényt és tegyük be egy napra a hűtőbe, hogy a tojások szép színesek legyenek. (Ezalatt az idő alatt az egész tojások a céklának a levétől szép színt kapnak.)

Másnap az ecetes léből szedjük ki a tojásokat, és papírtörlővel töröljük szárazra.

Ezután mindegyiket vágjuk félbe, majd óvatosan emeljük ki a sárgáját vigyázva, hogy a fehérje egyben maradjon.

Ezután tegyük egy tálba a tojássárgákat, villával nyomkodjuk össze, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a majonézt és a mustárt, majd keverjük simára.  Ezután töltsük vissza a fehérjébe a tojáskrémet, majd tálalásig tegyük be a hűtőbe. (Annyi majonézt adjunk hozzá hogy ne legyen túl lágy a tojáskrém.)

A céklát és a lilahagymát egy kevés ecetes lével együtt szedjük ki a léből, majd tálaláskor a töltött tojások és a főtt sonka mellé kínáljuk.