Hétvégi receptajánló!!! Bakonyi sertéstokány.

Nagy kedvencünk a bakonyi sertésszelet, de most éppen felkockázva volt a fagyasztóban a hús, így sertéstokány készült belőle.  Így elkészítve kevesebb időt kell a főzéssel tölteni, nem kell annyira odafigyelni rá, és mégis ízben is éppen azt kapjuk, mint az eredeti sertésszeletnél. Ameddig a hús szépen fődögélt, addig elkészült a köretként tálalt galuska, és még egy kis ebéd utáni nassolni valót (mákos-meggyes és túrós rétest) is sikerült sütni.

Hozzávalók:

70 dkg sertéscomb
50 dkg gomba
20 dkg füstölt császárszalonna
1 db vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 db sárgapaprika
1 db paradicsom
1-1,5 dl tejszín
3 dl tejföl
1 tk liszt
só
csípős paprikakrém (Erős Pista)
2 tk pirospaprika
szerecsendió
majoranna
kakukkfű
1/2 ek zsír

A húst, és a császárszalonnát ízlés szerint kockázzuk fel. (én kisebb kockákra vágtam) A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra. A paradicsomot és a paprikát vékonyan szeleteljük fel. A gombát vágjuk vékony csíkokra.

A felkockázott szalonnához adjuk hozzá a zsírt, majd süssük pár percig, hogy kapjon egy kis színt.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és addig pároljuk, még a hagyma üveges lesz, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a felszeletelt paradicsomot és paprikát, és pároljuk tovább egy-két percig.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott húst, és addig pároljuk míg a hús kifehéredik, majd szórjuk meg a pirospaprikával, és a fűszerekkel, sózzuk, keverjük alaposan össze.

Ezután keverjük hozzá a felcsíkozott gombát, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és résnyire lefedve az edényt, főzzük puhára.

A tejfölt és a tejszínt keverjük simára a liszttel, majd öntsük hozzá a húshoz, és keverjük alaposan össze. Ezután főzzük még pár percig, hogy a szaft kissé besűrűsödjön, és ízesítsünk utána, ha szükséges.

Ameddig a hús fő, készítsünk hozzá ízlés szerinti köretet. Én nokedlit főztem hozzá.

Tálaláskor a köretre (nokedlire) kanalazzuk rá a szaftos húst, majd ízlés szerint savanyúsággal kínáljuk.