Krémsajtos-málnahabos brownie Judittól.

Málnás receptet keresgettem, mert lehet hihetetlenül hangzik, de még mindig terem a málnám. Így málnám van bőségesen, csak éppen a receptekből és az ötletekből fogytam már ki. (bevallom már málnaundorom van, de ezt csak halkan merem megjegyezni, mert hátha jövőre megmakacsolja magát és nem terem egy szemet sem) Nézelődés közben találtam rá erre a remek és isteni finom receptre a Csak a Puffin ad Nekem erőt blogban Juditnál. Elolvasás után rögtön tudtam, hogy ez pont nekem való sütemény, krémes is, habos is, sőt még málnás is. Nem is tévedtem, mert nagyon finom, teljesen lenyűgözött nem csak látványra, de ízre is. A recepten csak annyit változtattam, hogy kisebb adagban sütöttem meg.(igaz most már tudom az eredeti mennyiségben is elfogyott volna rövid idő alatt) A receptet jól eltettem és legközelebb másfajta gyümölccsel készült habbal is elfogom készíteni.

Brownie alap 18 x 27 cm-es tepsihez:

12,5 dk csokoládé (70%-os)
12,5 dk vaj
15 dk cukor
1 cs vaníliás cukor
7 dk liszt
2 db tojás

A csokoládét gőz fölött állandó kevergetés mellett felolvasztani, majd félretenni.
Egy tálba tenni a puha vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd jól kikeverni. Keverés közben egyesével hozzáadni az egész tojásokat és így is simára keverni. Ezután szintén keverés közben kanalanként hozzáadni a lisztet és jól összekeverni. Végül belecsorgatni a felolvasztott csokoládét és simára keverni.
A tepsit kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a masszát és a tetejét egyenletesen elsimítani.
Félretenni és elkészíteni a krémsajtos masszát.

Krémsajtos massza:

30 dk mascarpone
10 dk cukor
1 cs vaníliás cukor
1 mk vaníliaaroma
2 db tojás

Egy tálba tenni a mascarponét, a cukrot, a vaníliás cukrot és aromát, majd robotgéppel simára keverni. Ezután egyesével belekeverni az egész tojásokat, majd a csokoládés massza tetejére önteni. Szintén egyenletesen elsimítani a tetejét.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 40 percig sütni.(én légkeverésnél, 150 fokon 35 percig sütöttem)
Ha már kezd a krémsajtos rész barnulni, akkor sütőpapírral le kell takarni a tetejét és úgy sütni tovább.
Ha megsült, nyitott sütőajtónál a sütőben hagyni teljesen kihűlni.(én addig hagytam a nyitott sütőajtónál hűlni, hogy langyos lett, majd kivettem és így hagytam kihűlni teljesen)
Közben ellehet készíteni a málnahabot.

Málnahab:

2 dl Hulala(növényi tejszín)
20 dk málna pépesítve

A málnát jól megmosni, lecsepegtetni, majd szűrőn átpasszírozni hogy a magok ne kerüljenek bele a pépbe.
A Hulalát kemény habbá verni, majd kanalanként óvatosan, ízlés szerinti mennyiségű málnapépet keverni hozzá. (Tejszínből felvert habbal is elkészíthető, de akkor habfixáló szükséges hozzá)

A teljesen kihűlt süteményt óvatosan kiemelni a tepsiből, majd lehúzni az aljáról a sütőpapírt. Tálcára helyezve a tetejére rákanalazni a málnás habot, majd szépen egyenletesen elsimítani a tetejét.
Tálalás előtt ízlés szerinti méretűre felvágni. Nagyon finom, egyszerűen nem lehet abbahagyni az evését.