Kókuszos-tészta málnás-habos krémmel.

Nemrégen készítettem egy sütés nélküli csokoládétortát, melynek a krémje nagyon finom volt. Most azt a krémet variáltam át málnásra, a tésztájának pedig egy kókuszos pitetésztát sütöttem. Mondhatom a csokoládés is igen finomra sikerült, de ez a málnás talán még annál is jobb lett. Igaz a tészta sütése miatt több időre van szükség az elkészítéséhez, de szerintem megéri. Én egy 24 cm-es tortaformába sütöttem meg. Málnával készült a krémes része, de szerintem bármilyen gyümölccsel lehet ízesíteni.(pl. őszibarack, szilva, körte...)

Tészta hozzávalói:

25 dk liszt
20 dk porcukor
10 dk kókuszreszelék
2 cs vaníliás cukor
2 tojássárgája
2 ek víz
15 dk margarin

Az összes hozzávalót egy tálba tenni, majd robotgéppel összekeverni.
Egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodni, úgy hogy a szélét is befedje. (lehet piteformába is sütni)
20 percre hűtőbe tenni pihentetni, majd a hűtőből kivéve, előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütni. (ha sütés közben a tészta kicsit megemelkedne, még forrón egy kanállal kicsit le kell lapogatni). A formában hagyni kihűlni. Végül a papírt óvatosan lehúzni róla és visszahelyezni a tortaformába.

Málnás krém:

25 dk mascarpone
5 dl Hulala
porcukor
2 cs vaníliás cukor
4-5 ek málnapép

A málnát leturmixolni, majd egy szűrőn átszűrni, hogy a magok ne kerüljenek a krémbe.

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverni.
Keverés közben kanalanként hozzáadni a málnapépet is.
A Hulalát felverni kemény habbá, majd apránként a málnás krémhez keverni.
Ezután a teljesen kihűlt tésztára kanalazni és a tetejét egyenletesen elsimítani. Megszórni kókuszreszelékkel és legalább egy órára a hűtőbe tenni. Ezalatt az idő alatt az ízek jobban összeérnek és szépen lehet majd szeletelni. (minél tovább áll, annál finomabb lesz)
Különböző gyümölcsből is elkészíthető a pép, szintén leturmixolni és átszűrni a krémhez keverés előtt.