Őszibarack krémleves pirított mandulával.

A kánikulában nincs is jobb egy finom, jól behűtött krémlevesnél. Mivel a nagy melegnek éppen nem vagyunk híján, vagyis mára azért kicsit mérséklődött, de ez szinte észre sem vehető. A tegnapi bevásárlás során, gyönyörű őszibarackot sikerült beszereznem, így nem volt kétséges, hogy a mai ebéd, a belőle készült krémleves lesz. Azért hogy legyen ideje kellőképpen lehűlni, és az ízek jól összeérjenek, így már tegnap este elkészítettem. Bizony olyan isteni illata volt, hogy nagy önuralomra volt szükségem, hogy rögtön be ne kanalazzam az egészet. Persze gyorsan elvetettem ezeket a gondolatokat, így maradhatott meg mára a finom leves.:))

 Hozzávalók 2 adag leveshez:

6 db őszibarack

2 dl édes fehérbor

4 dl víz

2 cs vaníliás cukor

cukor

5-6 db levél citromfű

4 db szegfűszeg

fahéj

3 dl tejszín

1/2 cs vaníliás pudingpor

A barackokat meghámozni, majd ízlés szerint feldarabolni.

Egy edénybe tenni, majd felönteni a vízzel és a borral. Ízlés szerinti mennyiségű cukrot, és a fűszereket hozzáadva, pár percig főzni. Ezután a tűzről levéve, kiszedni belőle a citromfüvet és a fűszereket, majd botmixerrel pépesíteni.

A pudingport simára keverni a tejszínnel. A barackos pépet visszahelyezni a gázra, majd amikor már újra forr, állandó keverés mellett belecsorgatni a tejszínes pudingot.

Állandó keverés mellett újra felforralni, egy-két percig még főzni, majd levenni a tűzről és kihűteni.
Érdemes előző nap elkészíteni, majd a hűtőszekrénybe tárolni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt a hideg krémlevest ízlés szerint pirított mandulával megszórni, és úgy kínálni. Ízlés szerint tejszínhabot kínálhatunk hozzá.