Baconös-újhagymás muffin

Jó régen sütöttem muffint, és napok óta azon gondolkodom, hogy milyen is készüljön majd. Végül egy sós változat mellett döntöttem, így egy könnyű tavaszi zöldségleves mellé, második fogásként tálaltam. Általában édes muffinokat sütök, így ezt most nagy érdeklődéssel vártuk. Igaz mitől is ne sikerült volna, amikor a hozzávalókat külön-külön is szeretjük. A bacon, az újhagyma, és a sajt, remek párosításnak bizonyult. A tésztája finom szaftos, és fűszeres. Sütés közben pedig isteni illatok terjengtek a konyhában, már alig vártam, hogy megkóstolhassam. A végeredmény egy nagyon finom, laktató muffin lett. Egy biztos, nem most sütöttem utoljára.

 Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg bacon

5 dkg sajt

1 db tojás

1 dl olaj

3 db újhagyma

1 gerezd fokhagyma

2 dl tejszín

2 tk sütőpor

1 mk szódabikarbóna

só

őrölt bors

pirospaprika

A bacont kockára vágni, majd egy serpenyőben 2-3 percig elősütni.

A hagymát szintén feldarabolni úgy, hogy a zöld részéből is kerüljön bele.

Egy tálba tenni az elősütött bacont, a feldarabolt hagymát, belenyomni a fokhagymát és jól összekeverni.

Egy másik tálba beletenni a lisztet, a sót, a sütőport, szódabikarbónát, a pirospaprikát és az őrölt borsot és jól összekeverni.

Egy másik tálba beleütni a tojást, hozzáönteni a tejszínt az olajat és szintén jól összekeverni.

Végül a lisztes keverékhez önteni a tejszínes keveréket és a baconös-hagymát, majd fakanállal jól összekeverni.

A muffin formát kibélelni papírral, majd belekanalazni a masszát. (én szilikonos formába sütöttem, így nem béleltem ki papírral)

Előmelegített sütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve rácsra szedni, majd langyosra hűteni.

A muffint langyosan kínáljuk, mert úgy a legfinomabb.