Almás répatorta mascarpones-tejszínes krémmel

Húsvétkor elmaradhatatlan nálunk a répatorta. Ez idén is így van, igaz most nem tortaformában, hanem tepsiben sütöttem meg. Többféle receptet kipróbáltam már, de ez lett az egyik kedvencem. A tésztája finom szaftos, a mascarpones krémtől pedig igen habkönnyű lesz a torta. Most fahéj helyett mézes-fűszerkeveréket tettem bele, melynek illata belengte az egész lakást. Mivel kint igencsak hideg volt tegnap, így kicsit karácsonyi hangulatom lett tőle, pedig már a nyuszit várjuk és állítólag itt a tavasz. Bátran merem ajánlani mindenkinek, szerintem még azok is megkedvelik akik nincsenek a sárgarépával valami nagy barátságban.

  Hozzávalók 26 x 18 cm-es tepsihez:

20 dkg sárgarépa

15 dkg alma

7 dkg dió

20 dkg liszt

1/2 sütőpor

2 db tojás

1 dl olaj

fahéj

1 cs vaníliás cukor

15 dkg cukor

1 dl tejszín

Az almát és a sárgarépát lereszelni. Az olajat, a tojást, a tejszínt jól kikeverni. A lisztet a száraz anyagokkal összekeverni. Végül a lisztes keveréket és a folyékony keveréket összeönteni és jól keverni, majd hozzáadni a reszelt sárgarépát és almát. Így is jól összedolgozni.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni az összekevert masszát.

Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 40-45 percig sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem)

Asütőből kivéve pár percig még a tepsiben hagyni, majd rácsra helyezni és teljesen kihűteni.

Mascarpones krém:

10 dkg mascarpone

2 dl Hulala (növényi tejszín)

1 cs vaníliás cukor

cukor

1 cs vaníliás pudingpor

2 dl víz

A pudingpor simára keverni a vízzel, majd állandó keverés mellett sűrűre főzni, és teljesen kihűteni.

A mascarponet kikeverni ízlés szerinti mennyiségű cukorral, majd hozzákeverni a kihűlt pudingot is.

A tejszínt kemény habbá verni, és óvatosan, apránként az előzőleg kikevert krémhez keverni.

Végül a teljesen kihűlt torta tetejére kanalazni a krémet, majd ízlés szerint díszíteni.

Tálalás előtt ízlés szerint felszeletelni, majd úgy kínálni.