Csokoládés madártej

A madártej hallatán gondolom mindenkinek, na persze nekem is, egy gyönyörű sárga színű szósz, és a rajta lévő hófehér habfelhőcskék jutnak az eszünkbe. Elő is készültem, és már éppen a szekrénybe nyúltam be a vaníliás cukorért, amikor is megláttam a csokoládét. Igen csábító volt, és így elkezdet bennem motoszkálni valami.(na nem a kis ördög!!) Mi lenne, ha a kettőt kombinálnám. Szépen meg is győztem magamat arról, hogy miért is ne lenne ez jó, mikor mindkettőt imádom. És hogy teljes legyen az élvezet, még egy kis rumba áztatott mazsolával is felturbóztam. A végeredmény pedig, egy finom rumos-mazsolás-csokoládés szósz, a hófehér habfelhőcskékkel. Minden csokoládé imádó figyelmébe ajánlanám!!!!!! Szerintem senki nem fog benne csalódni, ha elkészíti. Természetesen azért a biztonság kedvéért készítettem hagyományos madártejet is, egy kis karamellizált cukorral megcsorgatva, de először a csokoládés fogyott el, és csak utána jöhetett az szóba.

 

 Hozzávalók:

1 l tej

7 db tojás

1 tábla jó minőségű csokoládé

2 cs vaníliás cukor

cukor

1 ek csokoládés pudingpor

mazsola

rum

8 dl tejet feltenni melegedni, 1 cs vaníliás cukorral.

A tojásokat ketté választani, majd a fehérjét egy csipet sóval, kemény habbá verni.

Ezután a tejben kifőzni a kanállal beleszaggatott habot, majd lecsepegtetni és egy tálba tenni.

A mazsolát beáztatni a rumba. A tojások sárgáját, ízlés szerinti mennyiségű cukorral jól kikeverni. A csokoládét vízgőz felett felolvasztani, majd kihűteni, és a cukros tojássárgájához keverni. Keverés közben pici tejet önteni hozzá. Végül hozzákeverni a pudingport, és maradék tejet is.

A tejbe beleönteni a rumos mazsolát, és felforralni. Amikor már kezd forrni, állandó keverés mellett belecsorgatni a csokoládés-tojásos-cukros masszát. Pár percig kevergetve főzni, majd a kifőzött hab tetejére csorgatni.

Hagyni hűlni, majd langyosan tálalni.

Hagyományos madártej, karamellel:

Így is nagyon szeretjük a madártejet. A receptet már előzőleg bejegyeztem, és itt megtalálható.

A karamell réteg először megkeményedik a rácsorgatás után, de utána kissé megpuhul és nagyon finom.