Vörösboros párolt káposzta.

 

A sült húsok mellé mint pl. a sült kacsa, vagy éppen a pulyka, szeretem elkészíteni ezt a finom párolt káposztát. Többféle párolt káposzta receptem van, és mindegyik nagyon finom, de most a vörösborban párolt változat elkészítését szeretném megosztani, ezzel is ötletet adva.... A bortól különösen finom lesz, és mivel az alkohol tartalma főzés közben elpárolog, az íze viszont átveszi a bor aromáját, így mindenki nyugodtan fogyaszthatja.

Hozzávalók:

1 közepes lila káposzta
1 db vöröshagyma
2 ek étolaj
3-4 ek méz

kb. 3 dl édes vörösbor
só
2 db babérlevél
 egész köménymag (ízlés szerint)

 

A káposztát gyaluljuk le jó vékonyra, majd szórjuk meg egy teáskanál sóval, és hagyjuk állni, míg levet enged.

Ezután alaposan nyomkodjuk ki, mielőtt elkezdenénk párolni.

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a mézet, pároljuk tovább pár pillanatig, majd keverjük hozzá az előzőleg kinyomkodott káposztát.

Ezután öntsük fel a borral, ízlés szerint szórjuk meg egész köménymaggal, adjuk hozzá a babérlevelet, majd lefedve, kisebb lángon pároljuk puhára a káposztát. (párolás közben többször keverjük át, és ha szükséges ízesítsünk utána, és pótoljuk a bort, ha túlságosan elpárolgott volna)

Amikor a káposzta puhára párolódott, zárjuk el a gázt, és tálalásig tartsuk melegen.

 

 

 

 

Tálaláskor az elkészült párolt káposztát sültek mellé kínáljuk. A bortól finom ízt kap, és méz helyett cukorral is ízesíthetjük.