Csicseriborsós tészta cukorbetegeknek.

 

A tészták közül az egyik kedvencem a krumplis tészta volt, de sajnos jó ideje le kell hogy mondjak róla. Persze azóta is elkészítem, csak éppen én nem ehetem meg. Nemrégiben a Facebook egyik cukorbetegeknek szóló csoportjában szembe jött velem a csicseriborsós tészta, amely felváltotta a krumplis tésztát. Rögtön el is döntöttem, hogy ki kell hogy próbáljam. Mivel csicseriborsó mindig van itthon pár üveggel (a Lidl-be veszem) így el is készült a tészta, mely nagyon, de nagyon finom. Valóban hasonló az íze mint a krumplis tésztának, így csakis ajánlani tudom, hogy készítsétek el.

Hozzávalók:

10 dkg teljes kiőrlésű kockatészta (v. durum tészta)

1 ü. csicseriborsó (40 dkg)

1 db vöröshagyma

só (ízlés szerint)

őrölt feketebors (ízlés szerint)

2 tk pirospaprika

kb. 1 dl víz

2 ek étolaj

 

A csicseriborsót több vízben mossuk át, majd öntsük bele egy szűrőbe, és csepegtessük le. A vöröshagymát vágjuk fel apróra. 

Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután szórjuk meg a pirospaprikával, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót és krumplinyomóval (vagy villával) kicsit törjük össze. (Én kissé darabosra hagytam.)

Ezután öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kevergetve főzzük pár percig. (addig főzzük, hogy felszívja a vizet, de ne legyen túl száraz)

A tésztát közben enyhén sós vízben főzzük ki, szűrjük le, és adjuk hozzá a csicseriborsóhoz, majd alaposan keverjük össze, és ha szükséges sózzuk meg.

Én egy kicsit ott hagytam a főzőlapon, hogy kissé megkapja az alját, és összekeverés után legyenek benne ropogós tésztadarabok.

Tálaláskor szedjük a tésztát tányérra, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint kínálhatunk mellé pl. csemege uborkát, salátát....