Narancsos-mandulás kuglóf.

Advent első vasárnapjához érkeztünk, az adventi koszorú már pompájában díszeleg, és meggyújtottuk az első gyertyát is. Ezzel megkezdődött a várakozással teli, ünnep előtti időszak. A háziasszonyok hozzáfoghatnak a mézesek, puszedlik, és habkarikák sütéséhez, melyek majd az ünnepi asztalra kerülnek. Én pl. már tervezgetem az ünnepi menüt, hogy időben betudjam szerezni a hozzávalókat. Sajnos az idei ünnep teljesen más lesz mint ahogy azt megszoktuk, de bizakodjunk hogy jövőre újra helyre áll a megszokott rend.... Mivel nagyon régen sütöttem már kuglófot, így most ezt pótolva, egy finom narancsos-mandulás került a tányérunkra, amely pl. az ünnepi asztalon is megállja majd a helyét. 

 

Meghitt, várakozással teli Advent vasárnapot kívánok Mindenkinek!

 

Hozzávalók:

20 dkg liszt (Nagyi süteményliszt)

7 dkg mandulaforgács

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 db tojás (nagy)

10 dkg vaj

2 dl tejföl (20%-os)

csipet só

1 tk sütőpor (púpozott)

1 tk szódabikarbóna

1 dl frissen facsart narancslé

2 db narancs reszelt héja

A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni. A mandulaforgácsot törjük apró darabokra. 

A lisztet keverjük össze az apró darabokra tört mandulaforgáccsal, egy csipet sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával, majd reszeljük hozzá a narancshéjat.

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot és az egész tojásokat, majd keverjük habosra.

Először keverjük hozzá a tejfölt,  ezután a felolvasztott, visszahűtött vajat, majd a frissen facsart narancslevet is. 

Ezután öntsük hozzá a lisztes keveréket, majd addig keverjük, hogy egy sima masszát kapjunk. 

A kuglófformát zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a tésztát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk a formában pár percig hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A tésztája szaftos, és különösen finom a narancshéjjal, és a ropogós manduladarabkákkal.