Kolbászos-tejfölös krumplileves tojással.

Szeretjük a leveseket, mégis az utóbbi időben csak igen ritkán, akkor is inkább a téli, hűvösebb napokon kerül az asztalra. Mivel már elég régen főztem levest, így gondoltam éppen itt az ideje egy finom krumplilevesnek. Persze azért a krumpli, és a zöldségek mellett, a levesbe került némi füstölt kolbász is, melyet először megsütöttem, és ettől még finomabb lett a leves. A tejfölt sem sajnáltam ki, végül pedig levesbetétként beleütöttem pár darab tojást, melyet én keményre főztem, de ez már ízlés dolga.....

Hozzávalók:

30 dkg füstölt kolbász

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 szál zellerzöld

1 szál lestyán(el is hagyható)

1 kisebb csokor petrezselyemzöld

3-4 szem krumpli

2 tk liszt

1 tk pirospaprika

só (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

2 dl tejföl

4 db tojás 

1,5-2 l víz

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A zöldségeket és a krumpli pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint kockákra.

 

A kolbászt vékonyan karikázzuk fel, majd tegyük egy edénybe, és süssük 1-2 percig. Ezután szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva pedig a feldarabolt zöldségeket, és pároljuk pár percig.

Ezután szórjuk meg a liszttel és a pirospaprikával, keverjük alaposan össze, öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, és adjuk hozzá az ételízesítőt. 

A zellerzöldet, a lestyánt, és a kisebb csokor petrezselyemzöldet kössük össze, majd az előzőleg pirosra sütött kolbásszal, és a krumplival együtt tegyük a levesbe. 

Ezután addig főzzük, míg a zöldségek puhára főlnek. 

A tejfölt keverjük simára egy kevés lével, csorgassuk a forrásban lévő leveshez, majd melegítsük forráspontig.

Amikor a leves újra felforrt, egyesével, óvatosan üssük bele a tojásokat, majd attól függően hogy lágyabban, vagy keményre főzve szeretnénk a tojásokat tálalni, főzzük tovább még pár percig.

Tálaláskor merjük a sűrűbb levest tányérba, majd helyezzünk  rá egy-egy főtt tojást, és úgy kínáljuk.