Keksztekercset eddig is sokszor készítettem, mert egyszerű, és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Vaníliás krémmel megkenve, pedig szinte abbahagyhatatlan.... A napokban viszont a Citromhab blogban egy marcipános keksztekercs recept keltette fel az érdeklődésemet. Mivel minden hozzávaló a rendelkezésemre állt, így pikk-pakk el is készült a marcipános keksztekercs nálam is. Az eredeti recepten csakis annyit változtattam, hogy én a darált kekszhez lefőzött, hideg feketekávét is adtam mielőtt összegyúrtam, és a marcipánt is készen vásároltam. Persze akinek van otthon mandula, az saját maga is elkészítheti a marcipánt. A marcipán hozzávalói, és készítése erre a linkre "Marcipános keksztekercs" kattintva olvasható.
Hozzávalók egy tekercshez:
25 dkg háztartási keksz
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 ek holland kakaó
5 dkg vaj
3 ek rum
1 dl lefőzött feketekávé
tej (amennyit majd felvesz)
40 dkg marcipán (2 csomag)
A darált kekszet keverjük össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a kakaóval, majd adjuk hozzá a puha vajat, a rumot, a lefőzött, hideg feketekávét, majd kezdjük el összegyúrni.
Gyúrás közben, apránként adjunk hozzá annyi hideg tejet, hogy egy könnyen nyújtható masszát kapjunk. (a tejet csakis apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a massza)
Ezután enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki kb. fél centi vastagra.
A marcipánt gyúrjuk össze, majd szintén enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki akkorára, mint a kekszes lap.
Ezután a marcipánt helyezzük rá a kekszes lapra, majd a papír segítségével tekerjük fel. (Én egyszerűen ráfordítottam a marcipánt, majd óvatosan lehúztam róla a papírt.)
Ezután helyezzük tálcára a tekercset, majd tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a keksztekercset, majd éles késsel szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Gizi! Ez valami isteni!! Amint elfogy a túrógombóc, rögtön ezzel kápráztatom el a Zuramat!! :)
VálaszTörléspuszi
Sylvia
Drága Sylviám, csak annyit tudok mondani, hogy az én férjem imádta! Én sajnos csak egy kis darabkát mertem megkóstolni, mert nagyon magas a cukrom. :(
TörlésÓ, szegény!! Az a rengeteg finomság, amit csinálsz, és még csak nem is ehetsz belőle!! (vagy legalábbis nagyon keveset!) Nagyon szigorú diétán vagy?
TörlésA marcipános tekercs jelentem nagyon finom, az én férjem is imádta! (És persze én is :) )
puszi
Sylvia
Drága Sylvia, bocsi hogy csak most válaszolok! Megpróbálok olyan sütiket sütni, amiket én is megtudok enni, igaz még csak kísérletezek, de nekem ízlik. :) Nagyon örülök, hogy mindkettőtöknek ízlett a tekercs, az én férjem minden nap megtudná enni, csak győzzem csinálni. :)
TörlésPuszillak
Gizi