Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab fűszeres csirkemájjal.

A zöldbab már az asztalon várakozott hogy egy finom főzelék készüljön belőle ebédre, amikor is eszembe jutott egy nemrégiben olvasott recept, melyet azért kicsit az ízlésemre formálva készítettem el. Így aztán a főzelék helyett, csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab készült, egy kevés kaporral megbolondítva. Izgatottan vártam, hogy elérkezzen végre a kóstolás ideje. Nem csalódtam, mert a zsenge zöldbab a kapros-tejföllel, és a tetején a reszelt sajttal, nagyon finomra sikerült. Mivel az eredetileg betervezett zöldbabfőzeléket sült csirkemájjal szerettem volna tálalni, így maradva az eredeti tervnél, ezt a csőben sült zöldbabot is a májjal kínáltam.

Hozzávalók a zöldbabhoz:

50 dkg zöldbab (sárga v. zöld hüvelyű)

3 db tojás (nagy)

3 dl tejföl

1 tk liszt

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor

só

őrölt bors

1 ek ételízesítő

10 dkg sajt

A zöldbab végeit vágjuk le, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az ételízesítőt, és egy teáskanál sót, majd főzzük 10-15 perc alatt roppanósra. 

Ezután szűrjük le, majd alaposan csepegtessük le.

 A tejfölt keverjük simára az egész tojásokkal, az apróra vágott kaporral, a liszttel, és ízlés szerint sóval és őrölt borssal.

Egy sütőformát (v. egy őzgerinc formát) béleljünk ki sütőpapírral, majd tegyük bele az alaposan lecsepegtetett zöldbabot. Ezután öntsük rá a tejfölös-tojásos keveréket, majd szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc alatt készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd a sütőpapír segítségével emeljük ki. Ezután hagyjuk még pár percig hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel.

Fűszeres csirkemáj hozzávalói:

8 db csirkemáj

1 tk ételízesítő

só

őrölt fehér bors

majoranna

olaj vagy zsír a sütéshez

A májat tisztítsuk meg az eres részektől, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel, és forgassuk alaposan össze. Sütés előtt hagyjuk kb. 15 percet állni, hogy az ízek átjárják.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat (v. zsírt), majd óvatosan helyezzük bele a befűszerezett csirkemájat. Ezután kisebb lángon, többször átfordítva, süssük kb. 10 perc alatt készre, majd szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt felszívja. (én egy fogpiszkálót szúrtam bele, és amikor már nem engedett levet, akkor szedtem ki)

Tálaláskor helyezzük tányérra a felszeletelt zöldbabot és a csirkemájat, majd úgy kínáljuk.