Csőben sült őszibarack.

Tudom, tudom hogy most az epernek, rebarbarának...... van a szezonja, nem pedig a befőtt őszibaracknak. Viszont ezt a receptet meglátni, megszeretni, na és persze elkészíteni a pillanat műve volt. Az elkészítése igen egyszerű, és az őszibarackon, a túrón, a fehér csokoládén kívül mindenki a saját ízlése szerint készítheti el a tölteléket. Az eredeti receptben kandírozott gyömbér, még az én változatomban aszalt vörös áfonya került a túró helyett ricottára cserélt töltelékbe. Valamint én darált mogyorót is csempésztem bele, melytől csak még finomabb lett. Mivel pedig bő fél óra alatt elkészül, így ha éppen ránk tör a nassolhatnék, gyorsan összedobhatjuk, majd elégedetten kanalazhatjuk.

 Hozzávalók:

9 db felezett őszibarack (befőtt)

25 dkg ricotta (v. túró)

10 dkg fehér csokoládé

5 dkg darált mogyoró (v. dió)

1 cs vaníliás cukor

porcukor (ízlés szerint)

őrölt fahéj

5 dkg aszalt vörös áfonya

1 db tojás

2-3 dkg vaj

2 db babapiskóta

mandulaforgács

A felezett őszibarackot szedjük ki a befőttléből, majd alaposan csepegtessük le.

A sütőformát kenjük ki a vajjal, majd morzsoljuk rá a babapiskótát. Ezután helyezzük egymásmellé a felezett, lecsepegtetett őszibarackokat.

A ricottát (v. túrót) keverjük alaposan össze ízlés szerint porcukorral, a vaníliás cukorral, az egész tojással, a darált mogyoróval, (v. dióval) az aszalt áfonyával, az őrölt fahéjjal, majd nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük hozzá a fehér csokoládét. Ezután szintén keverjük össze, és kanalazzuk bele, majd rá az őszibarackokra. Végül szórjuk meg a tetejét mandulaforgáccsal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig. (én légkeverésnél 160 fokon sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és úgy kínáljuk. Ízlés szerint vaníliafagylatot is kanalazhatunk mellé, mert elrontani biztosan nem fogja.