Mentás-gyömbéres eperleves.

 Igazi nyári meleg napra ébredtünk, és kánikula ugyan nincs, de azért jólesik ezt a finom levest elkanalazgatni. Mivel már megjelent az édes, magyar eper a kertben pedig szépen zölddel az illatos menta, így amikor rábukkantam egy hasonló receptre, nem is volt kétséges, hogy ma el is készítem. Természetesen a saját ízlésem szerint fűszerezve. Eperrel is nagyon finom, de szerintem más idénygyümölccsel is elkészíthetjük. Főként a nyári kánikulában esik majd jól egy-egy tányérkával.

Hozzávalók:

4 dl édes fehérbor

4 dl víz

2-3 ek barna cukor(v. édesítőszer)

1 tk vaníliaaroma

1/2 mk őrölt gyömbér (friss gyömbérből 1 mk)

1/2 mk szerecsendió

1/2 mk fahéj

3 db szegfűszeg

10-12 db mentalevél

25 dkg eper

A bort és a vizet öntsük bele egy edénybe, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliaaromát, a mentalevelet, és a fűszereket, majd szép lassan főzzük 5-6 percig. (ha friss gyömbért teszünk bele, akkor azt előtte reszeljük le)

Ezután egy szűrőn szűrjük át a levest, majd tegyük bele a feldarabolt epret. Végül tegyük vissza a tűzre, majd forraljuk fel. Amikor felforrt zárjuk el a gázt, és fedjük le az edényt, majd úgy hagyjuk langyosra hűlni a levest. (vigyázzunk hogy ne főzzük tovább, mert akkor az eper túlpuhul)

Amikor már csak langyos, tegyük be a hűtőbe, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt a hideg levest merjük tálkákba, majd úgy kínáljuk.