Zöldséges gomba tokány.

 Tokányt általában húsból szoktam készíteni, de most valahogy olyan ebédre vágytam, melyben nem jut szerephez a hús. Így aztán körbenéztem a kamrában, hogy mi lapul meg a polcokon, egy gyors ebéd elkészítéséhez. Rábukkantam egy doboz gombára, amiről már meg is feledkeztem. Gondoltam ez éppen jó lesz egy finom gombás-zöldséges tokányhoz. Egy gyors zöldségpucolás, hagyma vágás, párolás és rövid főzés után, egy nagyon finom tokányt sikerült feltálalnom, méghozzá saját készítésű metélt tésztával. Persze akinek nincs kedve, vagy éppen ideje a tésztagyúráshoz, az boltban vásárolt házi készítésű tésztát is használhat. A végeredmény úgy is egy remek szaftos-gombás-zöldséges húsmentes ebéd lesz.

Hozzávalók:

1 doboz gomba (konzerv csiperke)

2 db sárgarépa

2 db paszternák

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 dl tejföl

2 dl tejszín

1-1,5 dl víz

5 dkg Vénusz margarin

2 ek olívaolaj

só

őrölt bors

szerecsendió

kakukkfű

A zöldségeket vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra. A konzerv gombát öntsük egy szűrőbe és csepegtessük alaposan le.

Az olívaolajat és a margarint hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és kezdjük el üvegesre párolni. Amikor már kellően megpárolódott adjuk hozzá a fokhagymát, majd rögtön a feldarabolt zöldségeket is. Pár percig kevergetve pároljuk, majd öntsük fel a vízzel, és ízlés szerint fűszerezzük. 

Főzzük roppanósra a zöldségeket, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett gombát, és főzzük még pár percig

A tejfölt keverjük simára a tejszínnel, majd állandó keverés mellett öntsük a párolt zöldségekhez. Forraljuk ki, majd a hőfokot mérsékelve főzzük addig, hogy kellően besűrűsödjön.

Közben enyhén sós vízbe főzzük ki a tésztát, majd szűrjük le. Ezután locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és kevergetve melegítsük össze. (én saját házi készítésű metélt tésztát főztem ki)

Tálaláskor a tésztát szedjük tányérra, majd kanalazzuk rá az elkészült szaftos ragut.