Lekváros buktagombócok.

 Ritkán sütök kelt tésztát, és ennek csakis egy oka van, hogy egyszerűen nem tudok ellenállni a frissen kisült, illatozó finomságnak. Így aztán csak nagy ritkán sütök pl. buktát is. Már jó régen Gabriellánál találkoztam az Ő lekváros buktalabdáival, és akkor el is döntöttem, hogy én is buktát fogok sütni. Bizony ez már nem most volt, így nem siettem el a buktasütést, de végre csak elkészült. Ez a recept annyiban változik az eddig sütött buktától, hogy olvasztott vajba, és darált dióba van belehempergetve a gombócokká formált tészta. Ettől aztán különösen finom lesz az amúgy is légiesen könnyű tészta. A langyosra hűtött buktát pedig kínálhatjuk akár egy finom leves mellé második fogásként.

Hozzávalók:

12,5 dkg liszt

12,5 dkg rétes liszt

1,3 dl tej

1,5 dkg élesztő

2,5 dkg porcukor

1 db tojás

5 dkg vaj

csipet só

tölteléknek ízlés szerinti lekvár

hempergetéshez:

5 dkg olvasztott vaj
8-10 dkg darált dió

Tegyük bele a kenyérsütőgép üstjébe a hozzávalókat, majd dagasszuk meg a tésztát. Ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd meleg helyen kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk a tésztát)

A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra, majd vágjuk fel 7x7 cm-es kockákra. (15-16 db legyen)
Ezután minden tésztakocka közepére tegyünk egy kanál lekvárt, majd a két szélét behajtva formázzunk belőle gombócokat.

A megformázott gombócokat először forgassuk bele olvasztott vajba, majd hempergessük meg a darált dióba.

Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tegyük szorosan egymásmellé az elkészült gombócokat, majd konyharuhával letakarva szobahőmérsékleten kelesszük még 15-20 percig.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 percig. (én légkeverésnél 150 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütési idő felénél  takarjuk le egy sütőpapírral, nehogy a teteje megégjen.
A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral a buktagombócokat, majd úgy kínáljuk.