Kókuszkocka.

 Kókuszkocka az örök kedvenc, szintén régi családi recept alapján készül. Emlékszem  ünnepek alkalmával mindig az asztalra került, de erre felénk pl. a lakodalmas sütemények között is az egyik fő helyet foglalja el. A mézes tésztának köszönhetően nem szárad ki, így már néhány nappal a karácsonyi  ünnepek előtt megsüthetjük, majd fogyasztásig hűvös helyen tároljuk. Sőt szerintem minél tovább áll ez a sütemény, annál finomabb lesz, mivel az ízek jól összeérnek. A csokoládémázba tehetünk ízlés szerint rumot, vagy éppen rumaromát. Én általában rumaromával ízesítem, mert annak az íze sokkal intenzívebb, de ezt mindenkinek a saját ízlésére bízom. Kezdő háziasszonyok is nyugodtan hozzáfoghatnak a megsütéséhez, mert olyan egyszerű, hogy elronthatatlan és biztos vele a siker.

 

Hozzávalók a tésztához:

 40 dkg liszt

1 cs sütőpor

10 dkg margarin

20 dkg kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

2 db tojás

3 ek olvasztott méz

2 dl tej

A margarint keverjük ki a cukorral, a vaníliás cukorral, az egész tojásokkal, és az olvasztott mézzel. Ezután keverjük hozzá a tejet, majd szitáljuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet.

Egy 22x32 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig. A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben pár percig, majd rácsra helyezve, hűtsük ki egészen.

Amikor a tészta teljesen kihűlt, vágjuk fel ízlés szerint, majd forgassuk bele a kakaós mázba és a kókuszreszelékbe.

Kakaós máz hozzávalói:

20 dkg porcukor

20 dkg margarin

3 ek kakaó

1 db rumaroma

1 dl tej

A beleforgatáshoz 1,5 cs kókuszreszelék.

A margarint olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a porcukrot, a kakaót és a tejet. Tegyük vissza a tűzre és pár perc alatt kevergetve forraljuk ki. Ezután vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a rumaromát. (v. ízlés szerint rumot)

A teljesen kihűlt tésztát ízlés szerint szeleteljük fel, majd egyesével  mártogassuk bele a kakaós-rumos masszába. Ezután forgassuk bele a kókuszreszelékbe, majd hagyjuk 1-2 órát állni, hogy az ízek jól összeérjenek.

A mézes tésztának köszönhetően nem szárad ki, így már pár nappal a fogyasztás előtt megsüthetjük, majd száraz, hűvös helyen tároljuk.