Dobostorta.

 Ezzel a tortával zárnám az idei évben a karácsonyi süteményajánlómat. Még nem késő hozzálátni a megsütéséhez, ha éppen a recept olvasása közben bárki kedvet kapna. Nekem ez az első dobostortám, de nagyon örülök hogy végül is megsütöttem. Dobostortát eddig csak cukrászdába ettem, mert valamiért túl macerásnak gondoltam az elkészítését, és nem mertem hozzáfogni a sütéshez. Aztán most a karácsonyi sütkérezések közepette, valahogy eszembe jutott és egyszerűen nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy nekem bizony most igenis meg kell sütnöm ezt a tortát. Átlapoztam a süteményes könyvemet, majd több receptet is tanulmányoztam, és végül ez a finom, krémes torta sült ki belőle. Azt nem mondom, hogy nem volt kissé sziszifuszi munka, na meg a karamelles rétegtől is paráztam egy kicsit, de végül is szerintem elég jól sikerült összehoznom ezt a tortát. Lehet a szépségén még finomítanom kell, de ízre viszont valami isteni finom. Igazi ünnepi torta, mely a karácsonyi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók 23 cm-es tortaformához:

5 db tojás

5 ek liszt (púpozott)

5 ek porcukor (púpozott)

Az egész tojásokat és a porcukrot robotgéppel keverjük ki jó habosra, majd szitáljuk hozzá a lisztet. Ezután fakanállal óvatosan keverjük össze.

6 db sütőpapírt készítsünk elő, majd mindegyikre rajzoljunk rá egy kb. 26 cm-es kört. Ezután osszuk el 6 egyenlő részre a masszát, és egyenletesen kenjük el a sütőpapírokon.(nagyon vékony tésztaréteget fogunk kapni!!!!)

Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben süssük a lapokat 8-10 percig, majd a sütőből kivéve óvatosan húzzuk le a sütőpapírt. 

Ezután hűtsük ki teljesen a tortalapokat, majd egy kb. 23 cm-es formát ráhelyezve vágjuk körbe, hogy szép kerek tortaformát kapjunk.

Krém hozzávalói:

20 dkg cukor

2 cs vaníliás cukor

4 db tojás

20 dkg margarin

10 dkg csokoládé (60%-os)

2 ek kakaó

Egy fám tálba tegyük bele a cukrot, a vaníliás cukrot, és az egész tojásokat, majd kézi habverővel keverjük egy kicsit össze.

Ezután vízgőz fölött, állandó kevergetés mellett keverjük addig, hogy egy sűrűbb, habos masszát kapjunk. (én kb. 10 percig közepes lángon kevergettem)

A csokoládét szintén vízgőz fölött olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a tojásos masszához. Végül kanalazzuk hozzá a kakaót, majd alaposan keverjük össze, és hűtsük ki teljesen. (egy sűrűbb masszát fogunk kapni)

A teljesen kihűlt masszához adjuk hozzá a margarint, majd robotgéppel keverjük jó habosra.

Karamell hozzávalói:

15 dkg porcukor

2 tk margarin

1 tk ecet

2-3 ek víz

A cukrot keverjük simára a vízzel, majd keverjük hozzá az ecetet és a margarint.
Ezután közepes lángon, állandó kevergetés mellett karamellizáljuk világos színűre.

Válasszunk ki egy tortalapot, majd a forró karamellt öntsük rá, és egyenletesen simítsuk el. Ezután a még meleg karamellen, késsel jelöljük be a tortacikkeket, majd hagyjuk teljesen kihűlni, megkeményedni.(a kést margarinnal vékonyan kenjük meg, akkor nem fog ráragadni a karamell)


Végül a tortalapokat egyenletesen kenjük meg a krémmel, végül pedig helyezzük rá a karamelles tortalapot.  Ízlés szerint a torta oldalán a krémet még megszórhatjuk darált dióval is.
Ezután tegyük hűvös helyre, hogy a krém kissé megdermedjen és könnyen tudjuk majd felszeletelni.

Tálalás előtt éles késsel a jelölések mentén szeleteljük fel a tortát.