Kalácsfelfújt.

Maradék szikkadt kalács felhasználására kiválóan alkalmas ez a recept!!! A húsvéti kalács bármennyire is finom volt, mégiscsak megmaradt néhány szelet. Mivel semmiképpen nem szerettem volna pár nap után kidobni, mert általában semmilyen maradékot nem dobok ki, így kalácsfelfújtat készítettem belőle.  Régebben egyszer már megpróbálkoztam a kalács eme újrafelhasználásával, de akkor valahogy nagyon szárazra sikerült, így bizony el is ment tőle a kedvem. Mivel most nem szerettem volna megint úgy járni hogy túl száraz legyen a végeredmény, így a két kalácsréteg közé cseresznyelekvárt kanalaztam, majd dióval és mazsolával szórtam meg. Végül pedig nyakon öntöttem a tojásos-tejszínes-tej keverékével. A maradék tojásfehérjéből, némi cukor hozzáadásával kemény habot vertem, majd a félig megsült felfújt tetejére kanalazva sütöttem készre. Alig vártam, hogy annyira kihűljön, hogy megtudjam kóstolni. Kóstolás után pedig teljesen elégedett voltam a felfújttal, mert a kalácsszeletek és a közöttük lévő lekváros-diós töltelék, nagyon finom szaftos maradt. Nekünk nagyon ízlett, így bátran merem ajánlani mindenkinek.

 Hozzávalók:

6 vastagabb szelet kalács

3 dl tejszín

3 dl tej

1 egész tojás

2 db tojássárgája

cukor

2 cs vaníliás cukor

5-6 ek lekvár

5-6 ek darált dió

mazsola

reszelt citromhéj

5 dkg vaj

Egy jénai tálat (v. tepsit) vastagon kikenni vajjal.

A tejet és a tejszínt megmelegíteni, és pár pillanatra belemártani a kalácsszeleteket, hogy megszívják magukat a keverékkel, majd kirakni vele a tál alját. (egyesével mártani a tejbe, és rögtön a jénaiba tenni a kalácsszeletet)

A lerakott kalácsszeletek tetejére rákanalazni a lekvárt, majd egyenletesen elsimítani. Ezután megszórni a darált dióval és a mazsolával, majd megszórni egy csomag vaníliás cukorral.

A maradék kalácsszeleteket szintén belemártogatni a tejszínes-tej keverékébe, hogy egy kicsit megszívják magukat, majd a töltelék tetejét befedni vele.

Végül a tojásokat kikeverni ízlés szerinti mennyiségű cukorral, a vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, majd hozzákeverni a maradék tejszínes-tej keverékét.

Ezután ráönteni a kalácsszeletek tetejére. 5-10 percig állni hagyni, hogy a sütőbe helyezés előtt, jól magába szívja a kalács a folyadékot.

A megmaradt tojások fehérjét  2 ek. porcukorral kemény habbá verni, majd felhasználásig a hűtőbe tenni.

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes hőmérsékleten elkezdeni sütni. Amikor már a kalács teteje kezd szép színt kapni, kivenni a sütőből és rákanalazni a keményre felvert cukros tojásfehérjét. Ezután visszatenni a sütőbe, majd készre sütni. (én amikor visszatettem a habbal a tetején a sütőbe, kicsit mérsékeltem a hőfokot, és így sütöttem készre)

Tálalás előtt langyosra hűteni, majd ízlés szerint felszeletelve kínálni.