Csokoládés mogyorótorta rebarbarás-mascarpone krémmel.

Még a hétvégén sütöttem  ezt a tortát, és igaz először brownie szerepelt a terveim között, de végül nem bántam meg, sőt....... Mivel mostanában ritkábban sütök, így valami nagyon csokoládés sütemény után vágyakoztam. A brownie-nál pedig nem is tudok töményebb, csokoládés finomságot elképzelni. Viszont mielőtt hozzáláttam  volna a sütéshez, éppen a kertbe akadt egy kis elfoglaltságom. Ekkor megláttam a rebarbara bokrot, mely igencsak növekedésnek indult, és a szép hosszú szárak, csak úgy kínálták magukat. Rögtön le is vágtam néhányat, és az eredetileg betervezett brownie, rögtön átváltozott tortává, melyhez egy rebarbarás-mascarponés krémet gondoltam ki. Végül pedig két 20 cm-es tortaformában  csokoládés-mogyorós piskótát sütöttem, és az előzőleg puhára főzött rebarbarával ízesítettem a mascarpone krémet. Nekünk nagyon ízlett!!! A torta tésztája nem száradt ki, jó szaftos maradt a sütés után, és a krém pedig a rebarbarától egy finom pikáns ízt kapott.

Tészta hozzávalói 2 db 20 cm-es formához:

4 db tojás

4 ek porcukor (púpozott)

10 dkg darált mogyoró

12,5 dkg csokoládé (46%-os)

1 cs vaníliás cukor

Krém hozzávalói:

10-15 dkg rebarbara (nyersen)

cukor

2 cs vaníliás cukor

15 dk mascarpone

2 dl Hulala (v. habtejszín)

A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztani, majd hagyni hogy visszahűljön.

Az egész tojásokat, a porcukrot, és a vaníliás cukrot egy keverőtálba tenni, majd robotgéppel habosra keverni.

Amikor már jó habos (legalább háromszorosára nő) akkor belecsorgatni az olvasztott csokoládét, és fakanállal összekeverni.

Ezután óvatosan hozzákeverni a darált mogyorót, majd a két 20 cm-es sütőpapírral kibélelt tortaformába, egyenlően elosztva, belekanalazni a masszát.

Előmelegített sütőbe tenni a formákat, majd közepes hőfokon, 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve pár percig a formában hagyni, majd rácsra tenni a tortalapokat és teljesen kihűteni.

A rebarbara szárakat éles késsel megtisztítani, majd kisebb darabokra felvágni.
Felönteni annyi vízzel, hogy félig lepje csak el, majd hozzáadni 1-2 kanál kristálycukrot, és addig főzni hogy teljesen pépes állagú legyen. Ezután levenni a tűzről és botmixerrel pépesíteni, majd teljesen kihűteni. (főzés közben megkóstolni, és ízlés szerint cukorral ízesíteni)

A Hulalát (v. habtejszínt) kemény habbá verni.

A mascarponét simára keverni az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverni a teljesen kihűtött rebarbara pépet.
Ezután apránként, óvatosan a mascarponés-rebarbarás krémhez keverni a kemény habbá felvert tejszínt.

Az egyik teljesen kihűlt tortalapot egy tálcára helyezni, majd rákenni a krémet. Ezután ráhelyezni a másik tortalapot, majd a tetejét porcukorral ízlés szerint megszórni.

Tálalás előtt, éles késsel felszeletelni. Nagyon finom, még másnapra sem szárad ki a tészta, hanem jó szaftos marad.