Kókuszos kókuszkrémes rolád.

Szerettem volna egy nagyon finom krémes, habos süteményt sütni, melyet a diéta alatt egy kicsit kisebb bűntudattal lehetne megenni. Tehát elkezdtem diétásabb (egy sütemény szerintem, kizárt hogy teljesen diétás legyen:)) sütemény receptet keresgélni, és találtam is egy kedvemre valót. Persze annak ellenére, hogy maga a recept felkeltette az érdeklődésemet, kicsit a saját ízlésemre alakítottam, és sütöttem meg. Maradék tojásfehérje felhasználására is nagyon alkalmas ez a recept, és az sem elhanyagolható szempont, hogy liszt nélküli, és édesítőszerrel is megsüthető. Mivel nekem csak folyékony édesítőm volt itthon, így egy kevés porcukor is került bele a tojásfehérjék habbá verésekor.(az eredeti receptbe is került bele porcukor is) Mint a tésztába, mint pedig a krémbe is kókuszreszelék van, így lett ez a sütemény duplán kókuszos. A végeredmény pedig nagyon-nagyon finom, és egy-két szelet talán bűntudat nélkül is elfogyasztható. Persze akik nem diétáznak, természetesen cukorral is elkészíthetik ezt a finom kókuszos-krémes süteményt.

Hozzávalók egy gáztepsi méretű roládhoz:

4 db tojásfehérje

10 dkg porcukor + néhány csepp édesítő

1/2 citrom leve

5 dkg kókuszreszelék

2 tk sütőpor

3-4 ek kakaó

A tojásfehérjét elkezdeni habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni állandó keverés mellett hozzáadni a citromlevet, a porcukrot, néhány csepp édesítőszert, és kemény habbá verni.

Ezután beleszitálni a kakaót és a sütőport, majd így is jól összekeverni. Végül hozzáadni a kókuszreszeléket, majd fakanállal óvatosan összekeverni.

Egy gáztepsit kibélelni sütőpapírral, majd ráönteni a masszát és egyenletesen elsimítani.(egy vékony tésztaréteget fogunk kapni)

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt készre sütni mint a piskótatekercs tésztáját. (én légkeverésnél, 150 fokon 15 percig sütöttem)

A sütőből kivéve egy sütőpapírra ráfordítani a megsült tésztát, majd lehúzni róla a sütőpapírt. Ezután egy nyirkos konyharuhával letakarni és hagyni teljesen kihűlni. (a vízbe mártott konyharuhát jó alaposa kicsavarni, hogy éppen csak nedves legyen)

Amikor kihűlt a tészta, a sütőpapír segítségével feltekerni.(én 2-3-szor feltekerem, majd kitekerem) Végül pedig a közben elkészített krémmel kívül, belül megkenni .

Krém hozzávalói:

3 dkg kókuszreszelék

2 dl Hulala (v. habtejszín)

édesítőszer

2 cs vaníliás cukor

25 dkg mascarpone

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel, és a vaníliás cukorral jól kikeverni. Ezután hozzákeverni a kókuszreszeléket is.

A Hulalát kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan a kókuszos krémhez keverni. (habtejszínhez, habfixáló is kell, mert különben összeesik a krém)

A tésztát megkenni a krém felével, majd óvatosan feltekerni. Ezután a maradék krémmel bevonni a külső felét is. Végül a krém tetejére ízlés szerint kakaóport szitálni.

Tálalás előtt legalább egy órára hűvös helyre tenni, hogy a krém kicsit megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.