Szilveszteri mákos nudli.

Szilveszterkor úgy döntöttem, hogy szakítok a hagyománnyal és a mákos guba helyett, mákos nudlit készítek. Gubát ettünk karácsonykor, igaz nagyon szeretjük, de valahogy eszembe jutott a mákos nudli. Mivel már nagyon régen készítettem,  úgy döntöttem inkább az lesz a menü egyik szereplője. Lehet nem éppen egy ünnepi étel, de mivel ez is mákos, így éppen alkalomhoz illőnek találtam. Azért kicsit aggódtam hogy milyen lesz a fogadtatása, mégis csak ünnep van, de igazán kár volt aggódnom, mert nagyobb sikere volt mintha mákos guba készült volna. Egyszerű krumplis tésztát készítettem, majd nudlikat sodortam belőle. A darált mákot porcukorral, vaníliás cukorral, na meg egy kevés reszelt narancshéjjal, kevertem össze mielőtt a nudlihoz kevertem. A narancshéjtól nem csak az illata, de az íze is nagyon finom volt. Igaz nálam az ünnepi asztalra került, de a hétköznapokon egy leves mellé, második fogásként is bátran merem ajánlani mindenkinek.

Hozzávalók a tésztához:

4 db krumpli

liszt (amennyit majd felvesz)

1 db tojás (nagy)

1 kk só

Hozzávalók a szóráshoz:

10-15 dkg mák (darált)

porcukor (ízlés szerint)

1 db vaníliás cukor

reszelt narancshéj
2-3 ek olaj

A krumplit megpucolni, apróra felkockázni, majd enyhén sós vízben puhára főzni. Ezután leszűrni, krumplinyomón átnyomni, majd kihűteni. (a kihűlt krumpli kevesebb lisztet vesz fel, és könnyebb vele dolgozni)

 

Amikor már kihűlt a krumpli megszórni kb. ugyanannyi liszttel, egy kevés sóval, és hozzáadni a villával kissé felvert tojást.

Ezután elkezdeni összegyúrni, és amennyiben szükséges apránként még lisztet adni hozzá. Egy jól nyújtható tésztát kell kapni, amely már nem ragad a kezünkhöz.

Lisztezett felületen kb. 1-cm vastagságúra kinyújtani a tésztát, majd kb. 2 cm-es csíkokra felvágni. Ezután a csíkokat szintén kisebb darabokra vágni, majd a tenyerünkkel összesodorni, hogy nudli formája legyen.

Egy edénybe vizet forralni, majd a forrásba lévő vízbe beletenni a nudlikat. Megvárni még feljönnek a víz tetejére, majd pár perc alatt készre főzni. (közben többször megkeverni) Ezután leszűrni, majd hideg vízzel leöblíteni, és jól lecsepegtetni.

Egy edénybe olajat hevíteni, majd rátenni az alaposan lecsepegtetett nudlit, picit megsózni majd összeforgatni. Ezután rászórni a porcukorral, vaníliás cukorral és a reszelt narancshéjjal összekevert darált mákot, majd fakanállal jól összeforgatni, összemelegíteni.

Tálaláskor a tányérra szedett nudlit ízlés szerint még porcukorral megszórni, és úgy kínálni.