Túrós pite és a megérdemelt szabadság.

Végre elérkezett az idei nyárra betervezett következő nyaralásunk. Az előző két alkalommal, igencsak kibabrált velünk az időjárás, mert bizony szinte őszies volt, és nem pedig nyárias. Most viszont tombol a kánikula, és szerencsére hosszútávra ilyen időt jósolnak. Már mindent becsomagoltam, és útra készen várom az indulást. Jó hosszú út áll előttünk, de már alig várom hogy motorra pattanhassak, és irány a tengerpart. Semmi főzőcskézés, csakis a kedves barátainknak egy kicsi sütkérezés fér bele ebbe a néhány napba. Na meg persze rengeteg pihenés, napozás, és a kellemesen meleg tengerben való lubickolás, későig tartó beszélgetések egy finom pohár bor társaságában.

Ezt a finom túrós pitét még Emőke játék felhívására sütöttem, de eddig valahogy mindig háttérbe szorult. Most viszont mivel egy ideig nem teszek fel új receptet, ezt szeretném megosztani mindenkivel, és csakis ajánlani tudom a megsütését.

Tészta hozzávalói gáztepsihez:

50 dkg liszt
20 dkg zsír(v. margarin)
3 ek kristálycukor
2 db tojás
1 ek tejföl
csipet só
1/2 cs sütőpor

A lisztet egy tálba tenni, majd hozzáadni a zsírt (v. a margarint, én zsírt tettem mert így sokkal omlósabb lesz a tészta) és összemorzsolni.
Ha már kellően morzsalékos, akkor hozzáadni a csipet sót és a sütőport, majd jól összekeverni.
Ezután hozzáadni a cukrot, az egész tojásokat, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrni, majd kétfelé osztani a tésztát. (ha szükséges még egy kevés tejfölt kell hozzáadni, hogy könnyen nyújtható legyen a tészta)

Töltelék:

1 kg túró
cukor(ízlés szerint)
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
mazsola
1 cs vaníliás pudingpor
3 db tojás

A túrót villával összetörni, majd hozzákeverni a vaníliás cukrot, ízlés szerint porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, a mazsolát és a vaníliás pudingport.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd óvatosan a túrós keverékhez keverni.

A gáztepsit kibélelni sütőpapírral, majd kinyújtani az egyik fele tésztát és belehelyezni úgy, hogy a tepsi széleit is befedje.

Ezután a tésztára kanalazni a túrós-tölteléket, majd egyenletesen elsimítani a tetejét.

Végül kinyújtani a másik fele tésztát és óvatosan a töltelék tetejére helyezni. Villával többhelyen megböködni, majd egy pici tejjel lekenni a tetejét.

Előmelegített sütőbe helyezni, majd közepes hőmérsékleten szép aranybarnára sütni.

A sütőből kivéve a tepsiben hagyni teljesen kihűlni, majd ízlés szerint felszeletelni.
Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórni.