Leveles szilvás kókuszos-pudingkrémmel.

A fagyasztott leveles tésztának köszönhetően, igen gyorsan finomabbnál finomabb süteményeket készíthetünk rövid idő alatt. Mivel volt még egy kevés szilva, melyet mindenképpen záros határidőn belül felkellet használnom, és nem volt kedvem komolyabb sütögetéshez, így a leveles tésztát hívtam segítségül. A fahajas szilva alá, kókuszreszelékkel összekevert vaníliás puding került, majd rövid sütési idő után már fogyaszthattuk is ezt a finom süteményt. Szilva helyett természetesen más gyümölcs is kerülhet a pudingos krém tetejére, a végeredmény úgy is nagyon finom lesz.

1 cs leveles tészta
1 kisebb tojás a lekenéshez
1 cs vaníliás pudingpor
0,5 l tej
2 ek kókuszreszelék
3-4 ek kristálycukor

szilva
fahéj
2 ek barna cukor

A pudingport egy kevés tejjel simára keverni. A maradék tejet a cukorral feltenni forrni.
Amikor a tej már jól felmelegedett, hozzáönteni a simára kevert pudingport, majd állandó keverés mellett sűrűre főzni.

Ezután a tűzről levenni, majd belekeverni a kókuszreszeléket. Végül teljesen kihűteni.

A szilvát kimagozni, majd összekeverni a barna cukorral és ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal.

A leveles tésztát a fagyasztóból kivenni, majd szobahőmérsékleten felengedni.

Az előnyújtott tésztát, kicsavarni a papírból, majd 6 darabra felvágni. Ezután a szélétől kb. 1 cm-re óvatosan kicsit bevágni a tésztát. (vigyázni hogy a tésztát ne vágjuk teljesen át!!!!!!) Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezni a feldarabolt tésztát.

A kihűlt kókuszos pudingot a tészta tetejére kanalazni. (nekem maradt ki a pudingból, mert soknak találtam mindet ráhalmozni)

Ezután a puding tetejét kirakni a fahajas szilvával.

Végül a tészta kimaradt szélét körbe megkenni a felvert tojással.

Előmelegített forró sütőbe, szép aranybarnára sütni. A sütőből kivéve, kicsit hűlni hagyni, majd langyosan tálalni.