Rizskoch újragondolva, és muffin formába sütve.

Ez a rizskoch is úgy indult mint eddig mindig. A hozzávaló rizst szépen megfőztem, kevertem-kavartam, majd egy közepes méretű tepsibe öntettem. Vagyis csak öntöttem volna, de a massza több volt, mint amennyi a tepsibe belefért. Ekkor jött az ötlet, hogy a kimaradt masszát muffin formákba kanalazva süssem meg. Így ízre éppen olyan lett mint a tepsiben sütött, de mégis kicsit más. Kicsit más, kicsit finomabb, na és kicsit kapósabb. Mert bizony sokkal nagyobb keletje volt mint a kockára vágott testvéreinek. Ezek után lehet legközelebb szintén így fogom sütni????? Mindenesetre kisgyerekes anyukák figyelmébe ajánlanám, mert a gyerekeknek biztosan tetszene a formája. Természetesen most is mint mindig borsodóval tálaltam, de készíthető hozzá vaníliás öntet, vagy akár csokoládés is.

5 dl tej
1 dl tejszín
12,5 dk rizs
3 db tojás
5 dk margarin
1 cs vaníliás cukor
1/2 cs vaníliás pudingpor
porcukor
citromhéj
mazsola

Egy edénybe önteni a tejet, a tejszínt, egy diónyi margarint, csipet sót, a rizst és egy kevés porcukrot.
Felforralni, majd lefedni a tetejét és előmelegített sütőbe helyezni. Közepes lángon, készre párolni. (én jénai tálba teszem be, így látom amikor a rizsszemek már teljesen magukba szívták a tejet)

A tojásokat kettéválasztani, majd a sárgáját kikeverni a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a pudingporral.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni.

A megfőtt rizst kivenni a sütőből, majd átönteni egy tálba. Hozzáadni a margarint és jól összekeverni, hogy teljesen felolvadjon.
Ezután hozzáönteni a cukros-pudingos-tojássárgát, belereszelni a citromhéjat és ízlés szerinti mennyiségű mazsolát adni hozzá.
Óvatosan összekeverni hogy a rizsszemek ne törjenek össze.
Végül apránként, szintén óvatosan belekeverni a kemény habbá vert tojásfehérjét.

Szilikonos muffin formát vékonyan kikenni margarinnal, majd belekanalazni a masszát. ( 3/4 részéig legyen benne)

A sütőt előmelegíteni, majd behelyezni a formát és közepes lángon szép pirosra sütni.
A sütőből kivéve, még melegen kifordítani a formából.

Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórni, és borsodóval, vaníliás vagy csokoládés öntettel kínálni.