Zöldséges lencsesaláta.

Szilveszterre lencsesalátát szeretnék készíteni, így elkezdtem receptek után kutakodni. Találtam is több nekem tetsző receptet, de végül mégis a saját ízlésemre átformálva, készült el ez a saláta. Nagyon finom lett, így mindenképpen szilveszterkor is elkészítem majd. Szerintem nem csak sültek mellé kínálhatjuk, de csak így magában, megszórva pirított mandulával is megállja a helyét. Bevallom én ma virslit főztem mellé, úgy is nagyon ízlett, de a mandulás változat is kedvemre való volt. Bátran merem ajánlani szilveszterre mindenkinek, nem fog benne csalódni senki.

 Hozzávalók:

20 dkg lencse
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb paszternák (v. zöldség)
só
1 kk ételízesítő

A lencsét hideg vízbe jól átmosni, majd feltenni főni. A főzővízbe sót és ételízesítőt tenni, majd puhára főzni benne a lencsét.(kb. 20 perc főzési idő alatt megpuhul) Végül leszűrni és teljesen kihűteni.

A sárgarépát és a paszternákot megpucolni, majd vékony csíkokra felszeletelni.
Egy edénybe beletenni először a sárgarépát, majd felönteni annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Megszórni egy kis sóval, majd pár perc alatt puhára főzni. Ekkor szűrőkanállal kiszedni, majd a paszternákot beletenni a főzőlébe és azt is pár perc alatt puhára főzni.
Végül azt is leszűrni majd minden hozzávalót teljesen kihűteni.

Öntet:

1 citrom leve
3-4 ek olívaolaj
1 dl víz
csipet só
őrölt fehér bors
méz (v. édesítőszer)
3 kk csípős mustár (én francia magos-csípőst tettem)
1 db lilahagyma

Egy tálkába tenni a citromlevet, az olívaolajat, a mézet, a mustárt és jól kikeverni. Ezután hozzáadni egy csipet, sót és ízlés szerinti mennyiségű őrölt fehér borsot.
A hagymát nagyon apróra felkockázni, majd ezt is belekeverni.

Egy tálba tenni a kihűlt lencsét, a sárgarépát és a paszternákot, majd óvatosan hogy ne törjön összekeverni.
Végül leönteni az előzőleg jól kikevert öntettel, majd szintén nagyon óvatosan összeforgatni.
1-2 órát állni hagyni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Sültek vagy virsli mellé tálalni. Pirított mandulával megszórva, magában is fogyasztható!!!!