Epres túrógombóc szezámmagos karamellbe forgatva.

A túrógombócot nagyon szeretjük, eperrel a közepén meg főleg!!! Mivel még mindig van a "szedd magad" akció keretében szedett eperből,(mely a hűvös helyen való tárolásnak köszönhetően még mindig szép) így nem is volt kétséges, hogy bizony gombóc is készül belőle. Úgy készítettem mint máskor, magán a gombócon szerintem nem is nagyon lehetne változtatni. A változást viszont most az jelentette, hogy nem pirított zsemlemorzsába forgattam, hanem barna cukros-szezámmagos karamellbe. (szezámmagos karamell recept itt található) Nem bántam meg, mert nagyon finom lett ettől a magában is különösen finom karamelltől. Tálaláskor még vaníliával ízesített cukrozott tejföllel jól meglocsoltam. Nem is kellett sokat kínálgatni, mert pillanatok alatt elfogyott.

 Hozzávalók:
 
kb. 20 szem eper

50 dkg túró

15 dkg búzadara

3 db tojás

só

szezámmagos karamell

A túrót villával jól összetörni, és hozzáadni a búzadarát, a sót és a tojások sárgáját, majd kézzel jól összedolgozni.

A tojások fehérjét kemény habbá verni, majd óvatosan ezt is a túrós masszához keverni. Fóliával lefedni és kb. egy órán át a hűtőben pihentetni.

Ezután a masszából vizes kézzel gombócot formálni, melynek a közepébe egy-egy szem epret helyezni.

Forrásba lévő vízbe tenni, majd a hőfokot mérsékelve, gyöngyöző pár perc alatt puhára főzni.

Az elkészült gombócokat szűrőkanállal kiszedni a vízből, jól lecsepegtetni, majd a szezámmagos karamellbe beleforgatni. (forgatás után, rögtön tálalni, mert különben ha sokat várunk megolvad a cukor)

Tálaláskor vaníliával ízesített cukrozott tejföllel kínálni.