Mascarpones-epres torony.

Elkezdődött az eper szezon, igaz a hazai eper ára a csillagos eget veri, mert egy kiló hús árával vetekszik. Azért meggondolandó, hogy melyiket is válaszuk. El nem tudom képzelni, mitől ilyen drága, amikor a külföldről behozott jóval olcsóbb volt (már ameddig lehetett kapni). Semmivel sem finomabb, na de majd csak lejjebb kúszik az ára.(bizakodom benne)Viszont olyan csalogatóan kínálgatták magukat ezek a kis piros eprecskék, hogy nem tudtam ellenállni nekik. Ötletem lett volna ezer, hogy mit is süssek belőle, de a végén erre az egyszerű habos finomságra esett a választásom. A tésztára sütés közben rákaramellizálódott a cukor és ettől különösen finom lett. Ezt már csak megkoronázta a habos mascarpone krém, és az eper együttese. Most már nem is bánom, hogy hagytam magam elcsábulni.

Hozzávalók:

eper

1 cs leveles tészta

25 dkg mascarpone

5 dl Hulala (növényi tejszín)

2 cs vaníliás cukor

porcukor

Olyan leveles tésztát vettem, melyet nyújtani kell. A nyújtólapot jól megszórni porcukorral és ráhelyezni a tésztát, melyet szintén porcukorral jól meg kell szórni. Elkezdeni nyújtani, és nyújtás közben többször porcukrozni mindkét felét. Kb. 2-3 mm-esre nyújtani, majd kör alakokat vágni belőle. (én egy kompótos tál méretűre vágtam)

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd ráhelyezni a korongokat és előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.

A sütőből kivéve, villával kicsit megszurkodni a tészták közepét. Ettől a felpúposodott közepük kicsit beesik, így lesz helye a krémnek.

A mascarponét jól kikeverni az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverni.

Az epreket jól megmosni, lecsepegtetni és félbe vágni.

Egy tányérra helyezni egy tésztakorongot, majd a közepén lévő mélyedést megtölteni a krémmel. Tetejét kirakni a félbevágott eperszemekkel.
A tetejére ráhelyezni szintén egy tésztakorongot és szintén megtölteni krémmel, majd a tetejére eperszemeket helyezni.

Rögtön fogyasztható, nagyon finom és nem lehet neki ellenállni.