Ricottas karamelltorta

Sokszor nézegetem a Cafe-Tv recepteket, és erre a sütés nélküli finomságra is ott bukkantam rá. Vrabel Krisztina készítette, és rögtön megtetszett. Mire végignéztem a felvételt, tudtam ennek nálunk is nagy sikere lenne. Ma el is készítettem, és mivel volt itthon fügebefőtt, úgy gondoltam azt is karamellizálok mellé. Nagyon jó választás volt, remekül illett egymáshoz ez a két íz. Én csak annyit változtattam a recepten, hogy tettem bele egy kis zselatint is. Mivel ma csodálatosan sütött a nap, és ebéd után tettünk egy jó nagy sétát, mire hazaértünk már alig vártuk, hogy megkóstoljuk a tortát. Nagyon finom krémes, és a karamelltől kellően édes volt.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

Torta alap:

10 db babapiskóta

4 dkg margarin

4 ek nesquik kakaó

pici tej

A piskótát összemorzsolni, majd hozzákeverni a kakaót. A margarint felolvasztani és ezzel is jól összekeverni. Ha túl száraz lenne, egy pici tejet önteni hozzá. (én öntöttem bele)

A tortaformába lapogatni, majd a hűtőbe helyezni ameddig a krém elkészül.

Krém hozzávalói:

50 dkg ricotta

6 ek cukor

6 dkg margarin

1 cs vaníliás cukor

5 g zselatin

1/2 dl víz

Egy edénybe elkezdeni karamellizálni a cukrot, majd amiko már felolvadt és szép színt kapott, állandó keverés mellett hozzáadni a margarint. Ezután jól összekeverni, és beletenni a túró felét, majd így is jól kikeverni. Levenni a tűzről és hozzáadni a maradék túrót, majd botmixerrel jó pépesre keverni.

A vizet felforralni, majd levenni a tűzről és simára keverni benne a zselatint. Ezután kihűteni!!

Végül a kihűlt zselatinnal is jól összekeverni a krémet, majd a hűtőből kivett piskótás alapra kanalazni.

2-3 órára hűtőbe tenni, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt a tetejét pörkölt mogyoróval megszórni, és ízlés szerint karamellizált fügével tálalni.