Palócleves.

Jó ideje készülök palóclevest főzni, mi sem bizonyítja jobban, minthogy minden hozzávalót beszereztem már. Kivételesen még a zöldbab sem maradt le a legutóbbi bevásárláskor. (ugyanis ez volt az oka, hogy eddig nem készült még el ez a finom leves :))  Ma viszont már nem halogattam tovább, és egy finom fánk kíséretében ez volt az ebéd. Különösen jólesett ez a zöldségekkel, és persze hússal teli leves. Igaz az eredeti recept szerint  marhahússal az igazi, de én  csak ritkán jutok hozzá igazán szép marhahúshoz, így sertéscombból készítettem el.

 Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb
2 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
3-4 db krumpli
30 dkg zöldbab
1 db vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
só (ízlés szerint)
1 tk ételízesítő
1 kk őrölt köménymag
őrölt bors (ízlés szerint)
2 db babérlevél
2 tk pirospaprika
1 tk liszt
1 kis pohár tejföl
2 ek étolaj

A húst kisebb kockákra felvágni. A zöldségfélét ízlés szerinti méretűre felkockázni. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágni.

Egy fazékba olajat önteni, és elkezdeni párolni a vöröshagymát. Amikor már kezd üveges lenni, hozzáadni a húst, majd pár perc múlva a feldarabolt zöldségeket, és a fokhagymát is.

Ezután egy együtt párolni pár percig, majd megszórni pirospaprikával és felengedni annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízlés szerint fűszerezni, majd félpuhára főzni.

Amikor a hús félpuhára főtt, akkor hozzáadni a zöldbabot is,(fagyasztott zöldbabból is készíthetjük) és tovább főzni.
Végül beletenni a kockára vágott krumplit, és puhára főzni.

Közben a tejfölt simára keverni a liszttel, majd amikor már minden hozzávaló teljesen megpuhult, a tejfölös-lisztes keveréket belecsorgatni a levesbe. Jól kiforralni és pár percig még főzni.

Mivel egy könnyű leves, én ma egy almás-diós töltelékkel sütött fánk mellé készítettem el. Így egy kiadós ebéd kerekedett belőle.