Csörögefánk.

Farsang egyenlő fánksütés, így aztán nálunk tombol a fánkőrület. Bevallom, gyermekkoromban ettem utoljára csörögefánkot, és akkor is a nagymama sütötte farsang idején. Valahogy az én konyhai tevékenykedésem során, soha nem csábultam el annyira hogy megsüssem, pedig szeretem. Kissé macerásnak gondoltam, de ez egyáltalában nincs így. Igaz az én fánkjaim nem valami formásak, főleg a nagymamáéhoz képest, de az ízén ez mit sem változtat, mert vaníliás porcukorral megszórva, és házi lekvárral, nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók (kb. 30 db fánkhoz):

25 dkg liszt

1,5 dl tejföl

2 dkg porcukor

5 dkg vaj

3 db tojássárga

csipet só

kb. 5 dl olaj a sütéshez

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, és a porcukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt, a tojássárgákat, majd dolgozzuk, gyúrjuk össze, hogy egy sima tésztát kapjunk.

Ezután csomagoljuk be egy fóliába, majd tegyük be a hűtőbe egy fél órára.

Amikor a tészta már kellően lehűlt, vegyük ki a hűtőből, majd egy lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra.

Ezután derelyevágóval (v. késsel) vágjuk fel rombusz alakúra a kinyújtott tésztát, és ejtsünk a közepén egy hosszanti bemetszést, majd a tészta egyik sarkát húzzuk át rajta.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzünk bele pár darab tésztát és mindkét oldalát süssük szép pirosra. (közepes lángon süssük, hogy a tészta kellően átsüljön, de ne száradjon ki)

A megsült fánkokat alaposan csepegtessük le, majd helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.

A meleg fánkokat ízlés szerint szórjuk meg vaníliás porcukorral, majd lekvárral kínáljuk.