Cékla leves

Már jó ideje készülök megfőzni ezt a levest, de valamiért mindig elmaradt. Ma viszont már nem hagytam magam eltántorítani, és ebédre elkészítettem. Olvastam a neten többféle verzióját is. Ezek után készült el az én tejszínes levesem. Tálaláskor pörkölt mandulával szórtam meg. A selymesen krémes leves, és a pörkölt mandula íze, remekül kiegészítette egymást.

1 nagy cékla
1 db lila hagyma
1,5 dl tejszín
1 db húsleveskocka
bazsalikom
1 ek méz
só
őrölt fehérbors
1 citrom leve
margarin

A céklát megpucolni és nagylyukú reszelőn lereszelni(a kezünkre neylon zacskót húzni, így nem lesz tőle piros)
A hagymát apró kockákra vágni, majd egy edénybe tenni és egy pici margarinon elkezdeni párolni. Ha már üvegesre párolódott, hozzáadni a céklát és együtt párolni még párpercig. Közben ízlés szerint fűszerezni. Felönteni annyi vízzel, hogy ellepje, majd jó fél órán át főzni. Ezután levenni a tűzről és botmixerrel pépesíteni. Ha túl sűrű lenne, pici vizet önteni hozzá. Visszatenni a tűzre, majd belefacsarni a citrom levét, hozzáadni a mézet, és jól kiforralni. Ha már forr, állandó keverés mellett hozzákeverni a tejszínt. Összeforralni, de főzni már nem kell.

Egy teflon serpenyőbe tenni a mandulát, és gyenge lángon kicsit megpörkölni.(vigyázni mert hamar megég)

Tálaláskor a leves tetejére szórni a mandulát és még egy kis tejszínt is lehet rá csepegtetni. Ínyenceknek ajánlom, nem fognak csalódni benne.