Farfalle spenótos raguval

Vége van a karácsonyi ünnepeknek, és ezzel lezárult a végtelen evések ideje. Jó volt finomakat enni, de ugye a jóból is megárt sok. Valóban sok volt, nem csak a főétkezések, de még mellette a sütemények áradata is. Így ma egy könnyű tésztás ételre vágyta, és mivel a kertben szépen zöldellik a spenót, nem is volt kérdéses hogy abból készül az ebéd. Annak is egy egyszerű, könnyű tésztás változatát készítettem el. Igen jólesett most egy kis változatosság. Bacon nélkül, még vegetáriánus étrendbe is belehet illeszteni.

Hozzávalók:

20 dkg Farfalle (masni tészta)
20 dkg bébi spenót
1 cs bacon
5 dkg mascarpone
1,5 dl tejszín
5 dkg reszelt sajt
1 db húsleves kocka
őrölt bors
fokhagyma

A bacont vékony csíkokra vágni, és egy serpenyőben elkezdeni szép pirosra sütni. Ha már megfelelően megsült, kiszedni a zsírból, és félre tenni.

A fennmaradó zsírba beletenni a megmosott, és jól lecsepegtetett spenótot és elkezdeni párolni. Közben ízlés szerint fűszerezni, és belenyomni a fokhagymát. Párolás közben többször átkeverni.
Ezután hozzáadni a mascarponét és a tejszínt, majd jól összeforralni. Végül beletenni a kisütött bacont, és így összeforralni.

Közben enyhén sós vízbe kifőzni a tésztát, leöblíteni és jól lecsepegtetni. Majd a spenótos raguval összekeverni.

Forrón  tálalni, és ízlés szerint reszelt sajttal megszórni.