Lángos

Ma ebédre császár morzsát terveztem, de tegnap este a blogokat körbejárva Yasminenál szembe találtam magam az ő általa sütött lángossal. Jó nagyokat nyeltem, és rögtön tudtam, hogy ma bizony változás áll be az előre megtervezett menüben. Mégpedig lángost fogok sütni. Így is lett, jó tejfölösen, sajttal megszórva tálaltam. Lehet már régen sütöttem azért volt nagy annyira kapós, mert az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 dl tej

2-2,5 dl víz

1 kk só

2 ek olaj

1 tk cukor

A tejet, és a vizet meglangyosítani. Egy pohárba beletenni a cukrot, majd belemorzsolni az élesztőt, és felönteni 1 dl tejjel. Lefedni és addig várni míg felfut.

Egy tálba beletenni a lisztet, és a sót majd összekeverni. A közepébe egy mélyedést csinálni és ebbe tenni a 2 ek. olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, és egy kevés langyos vizet. Elkezdeni összekeverni és a vizet apránként adagolni, nehogy túl híg tésztát kapjunk. Amikor már közepesen lágy a tészta, akkor kelesztő tálba tenni és kb. egy órán át langyos helyen keleszteni.

Ezután egy tálcát beolajozni, és olajos kézzel kis halmokat szaggatni a tésztából, majd kicsit távolabb tenni egymástól. Konyharuhával letakarni, majd így keleszteni tovább. Amikor már szép nagyra megnőttek a tészták, (kb. 30 perc) akkor ellehet kezdeni sütni.

Egy serpenyőbe bőséges olajat önteni, jól felmelegíteni, majd az olajos kézzel jól széthúzott és megformált tésztát bele helyezni. Mindkét oldalát szép pirosra sütni. Lecsepegtetni, és törlőpapírra kiszedni, hogy a maradék olajat is felszívja.

Tálaláskor sózni, tejföllel megkenni, és reszelt sajttal megszórni. Aki szereti még fokhagymával is jól megkenheti.