Csokoládékrémes torta.

 

A mai nappal nálunk elkezdődött a kissé előrehozott karácsonyozás, így ez a nap már ünnepi hangulatban telik. Mivel minden évben egy finom tortát készítek ( pl. mézeskalács tortát,  gesztenyekrémes mézeskalács tortát, gesztenyés-habos hótortát, csokoládéálom tortát......az ebéd vagy éppen vacsora lezárásának megkoronázására, így történt ez most is. Az ebéd elfogyasztása után fel is vágtuk ezt a nagyon, nagyon csokoládés tortát..... mert csokoládé az van benne bőven, de senki ne gondolja azt hogy ettől túlságosan is édes  lenne a torta. Csokoládéimádóknak szerintem egyszer szinte kötelező elkészíteni.....

Hozzávalók 1 db kakaós piskótához:

12,5 dkg porcukor 

1 cs vaníliás cukor

4 db tojás (nagy)

12,5 dkg liszt

1 ek holland kakaó

2 ek forró víz

A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

A lisztet keverjük össze a kakaóval, szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. (kb. 37x33 cm-es gáztepsi)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb.15 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem.)  

Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórjunk meg liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd fordítsuk vissza a tésztát egy sütőpapírra, és így hűtsük ki teljesen.

 

Mivel két 23 cm-es tortalapra lesz szükség, így két db kakaós piskótát süssünk!!!!

 

Amikor mindkét piskóta kihűlt, mindegyikből vágjunk ki belő egy-egy 23 cm-es kört, a többi tésztát pedig tegyük félre.

Csokoládékrém hozzávalói:

37,5 dkg étcsokoládé (3 tábla)

37,5 dkg tejcsokoládé (3 tábla)

6 dl Meggle habtejszín

3 cs 3&1-ben instant kávé

2 cs vaníliás cukor

2 ek porcukor

4 ek rum (Jamaikai rum)

A csokoládét tördeljük kisebb darabokra.

A tejszínt tegyük fel melegedni, majd keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, az instant kávét és a rumot.

Amikor már jó meleg, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a feldarabolt csokoládét, majd addig kevergessük, míg teljesen felolvad.

Ezután hagyjuk hűlni, majd tegyük be a hűtőbe (v. hideg helyre) és addig hűtsük hogy jól besűrűsödjön. (közben többször keverjük át)

Amikor a csokoládé már jó sűrűre hűlt, vegyük ki a hűtőből, és robotgéppel keverjük át.

A tortalapok lekenéséhez kell 1 db tortabevonó csokoládé. (Én a Lidli-ben kapható, tejcsokoládés tortabevonót használtam.

A tortabevonó csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd kenjük le vele mindkét tortalap egyik oldalát, és hagyjuk pár percig állni, hogy a tészta kissé magába szívja.

Ezután helyezzük az egyik tortalapot a csokoládéval lekent felével felfelé egy tortatálra, majd az elkészült csokoládékrém kb. 3/4 részét kenjük rá.

Ezután helyezzük rá a másik tortalapot a csokoládéval lekent felével lefelé, és tenyérrel, óvatosan kicsit nyomkodjuk le, majd kenjük körbe a tortát a maradék csokoládékrémmel.

Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy a krém dermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Csokoládégolyók hozzávalói:

a maradék piskótatészta

1 cs vaníliás cukor

2 ek porcukor

5 dkg olvasztott csokoládé

1 ek Nesquik kakaó 

2 ek rum (v. rumaroma)

pár kanál lekvár (pl. sárgabarack, eper...)

1 cs tortadara

A maradék piskótát morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk össze. (egy könnyen formázható nem túl lágy, és nem túl kemény masszát kell kapni)

Ezután nedves kézzel formázzunk a masszából ízlés szerinti golyókat, majd forgassuk bele a tortadarába.

Az elkészült golyókat ízlés szerint helyezzük a torta tetejére, majd tálalás előtt szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.