Hétvégi receptajánló!!! Sült kolbász sütőtökkel, hagymával, és mustárszósszal.

Erre a hétvégére egy egyszerűen elkészíthető ételt hoztam, melyet rövid idő alatt összeállíthatunk, a többi pedig a sütő dolga. Nem kell hozzá más, mint jóféle fűszeres kolbász, mely nálam jelen esetben debreceni volt, de ízlés szerint saját készítésű házi kolbász is lehet. A kolbászt cikkekre vágott sütőtökkel, és lila hagymával a sütőben sütöttem készre, majd mustárszósszal és krumplipürével tálaltam. Ez az ebéd egyszerű, és nagyon finom, tányérunkon az ízek harmóniájával.

Hozzávalók:

6 db debreceni (v. fűszeres kolbász)

50 dkg  sütőtök cikkekre vágva

3 nagyobb lila hagyma

1/2 marék friss zsálya

frissen őrölt színes bors

1 dl étolaj

 1 tk liszt

1-1,5 dl erőleves

2 ek magos dijoni mustár

A sütőtököt pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékonyabb cikkekre. A lila hagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és vágjuk fel kicsit vastagabb csíkokra.

Egy tepsibe öntsük bele az olajat, majd tegyük bele a kolbászt. (villával kicsit böködjük meg)

Ezután helyezzük köré a cikkekre vágott sütőtököt és a lila hagymát, majd szórjuk meg a zsályával és frissen őröljünk rá színes borsot.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süsük kb. 40 perc alatt szép pirosra.

Amikor készre sült, vegyük ki a sütőből és szedjünk ki 2-3 evőkanál zsiradékot egy serpenyőbe, majd tegyük vissza a kikapcsolt sütőbe, és tálalásig tartsuk melegen.

Hevítsük fel a zsiradékot, majd szórjuk meg a liszttel, és kevergetve pirítsuk pár pillanatig. Ezután öntsük fel a erőlevessel, adjuk hozzá a magos mustárt, majd keverjük simára. Végül kevergetve főzzük pár percig, hogy egy sima szószt kapjunk. 

Közben ízlés szerint készítsünk mellé köretet. Én krumplipürét készítettem, mert szerintem az illik hozzá a legjobban.

 

Tálaláskor kanalazzuk a tányérra a krumplipürét, és helyezzük mellé a sült kolbászt és a zöldségeket, majd locsoljuk meg a szósszal, és úgy kínáljuk.

Frittata prosciutto-val és mozzarellával.

Hétvégén több idő van egy finom reggeli elkészítésére, majd családi beszélgetés mellett az elfogyasztására is. A megszokott, és már kissé unalmassá vált tojásrántottát ilyenkor feldobhatjuk egy kis sonkával, mozzarellával, ízlés szerint friss korianderrel, vagy éppen petrezselyemzölddel. Én fent a gázon kezdtem el összeállítani a frittatát, majd pár percre betettem a sütőbe, hogy kellően átsüljön, és a mozzarella ráolvadjon. Így pedig sem a tojás, sem pedig a sonka nem szárad ki sütés közben, és a sajt is szépen ráolvadt. Tálaláskor friss péksüteménnyel, esetleg egy-két szelet kenyérrel kínálhatjuk, de ízlés szerint csak így magában is fogyaszthatjuk.

 Hozzávalók:

3 db tojás
1 db mozzarella (nagy)
10 dkg prosciutto (sonka)
0,5 dl tejszín
só
őrölt fehér bors
friss koriander
2 dkg vaj

A tojásokat üssük fel egy tányérba majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a tejszínt. Ezután egy villával verjük fel jó alaposan.

A vajat olvasszuk fel egy teflon serpenyőbe, majd öntsük bele a tojásos keveréket. Ezután helyezzük bele a vékonyra szeletelt prosciutto-t, majd csipkedjük rá a mozzarellát, végül pedig szórjuk meg a friss koriander levéllel.

Ezután helyezzük be előmelegített sütőbe, majd kb. 10 perc alatt süssük készre. (ha nem fém nyelű a serpenyőnk, akkor csomagoljuk be fóliába, nehogy sütés közben megolvadjon!!!!)

A sütőből kivett frittatát rögtön tálaljuk. Ízlés szerint kínálhatunk hozzá friss péksütemény, kenyeret.....

Hússaláta.

Szeretem az egyszerűen, és gyorsan elkészíthető salátákat, akár ebédre vagy éppen vacsorára. Készülhet hússal, vagy éppen hús nélkül, jégsalátával, és ízlés szerint gyümölcsökkel. Most kb. fél óra alatt összedobtam ezt az egyszerű salátát, melybe a jégsalátán kívül került még alma, csemegeuborka, gránátalma, és frissen sütött natúr szelet is. Egy fűszeres-tejfölös öntettel nyakon öntve, majd cikkekre vágott főtt tojással tálaltam. Pl. maradék sült hús felhasználására is remek alkalom elkészíteni ezt az egyszerű, ám igen finom salátát.

Hozzávalók:

3 szelet sült hús (pl. maradék)

4 db főtt tojás

1/2 jégsaláta

3 db csemege uborka

2 db édes alma

1 kisebb gránátalma

Öntet hozzávalói:

1,5-2 dl tejföl

2 ek tejszín

1 ek méz

őrölt fehér bors

csipet só

A hússzeleteket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk bele lisztbe. 

Egy teflon serpenyőbe hevítsünk fel kb. 0,5 dl olajat, majd pár perc alatt, mindkét oldalát süssük szép pirosra. Ezután hűtsük ki teljesen, majd ízlés szerint daraboljuk fel. (pl. a maradék sült húst is felhasználhatjuk)

A tojásokat főzzük keményre, majd pucoljuk meg, és vágjuk fel cikkekre.

Az almát hámozzuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. Az uborkát vékonyan szeleteljük fel. A gránátalmát magozzuk ki egy kanál segítségével úgy, hogy a fehér, hártyás része ne kerüljön bele.

A jégsalátát csipkedjük bele egy tálba, majd adjuk hozzá az almát, az uborkát, és a sült húst. Ezután kézzel forgassuk össze.

Az öntet hozzávalóit keverjük simára, és öntsük rá a tálban lévő húsos-salátás keverékre, majd óvatosan forgassuk össze, hogy az öntet mindenhol bevonja. 

Tálaláskor tegyük a salátát egy tányérra, majd helyezzük rá a cikkekre vágott tojást, szórjuk meg a gránátalma maggal, és úgy kínáljuk.

A 6. blogszületésnapi játék EREDMÉNYHIRDETÉSE!!!

Szeretném megköszönni mindazoknak akik velem együtt ünnepelték a blogom 6. születésnapját, és ebből az alkalomból gratuláltak, majd részt vettek a meghirdetett játékban! Köszönöm a kedves szavaitokat, melyekből erőt gyűjtöttem a folytatáshoz.

Szívem szerint mindenkit megajándékoznék, de sajnos idén is csak egy szerencsés hozzászólónak kedvezett Fortuna. Aki pedig nem más  mint.....

Nea ("Az otthon ízei" blog írója)

Kedves Nea, gratulálok a nyereményedhez, amely nem más mint egy Philips botmixer.

Kedves Nea, megkérlek a fozocskezes@citromail.hu e-mail címre írd meg a postai címedet, hogy eltudjam küldeni részedre a nyereményedet.

Ezúton szeretném még egyszer megköszönni mindenkinek a játékban való részvételt! Továbbra is szeretettel várok minden kedves látogatót, egyben jó nézelődést, receptválogatást, és sütést-főzést kívánva!

Ravioli sütőtökös-mascarponés töltelékkel.

Kezdjük a hetet egy egyszerű, töltött raviolival. A töltelék ebben az esetben pedig nem más mint egy fűszeres, sütőtökös, sajtos töltelék. Mivel a töltelékbe megsütve kerül a sütőtök, így érdemes akkor elkészíteni, amikor egyébként is tököt sütünk. Mivel már többször tálaltam úgy ételt, hogy ropogósra sült zsályalevéllel szórtam meg, (nagyon finom a ropogósra sült zsályalevél, érdemes kipróbálni) így ehhez a raviolihoz is nagyon jól illett. Tálalás előtt még reszelt sajt is került a tészta tetejére, mellyel sajnos nagy sietségemben fényképezés előtt elfelejtettem megszórni. Ezzel a recepttel elindultam a Szarvasi Mozzarella oldalán meghirdetett receptversenyen, és a Tisztelt Zsűri a fődíjjal jutalmazta meg a receptemet, melyet ezúton is szeretnék megköszönni. A nyereményem pedig két Russell Hobbs konyhai robotgép volt, melyeknek nagyon, nagyon örülök.

 Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

3 db tojás (nagy)

1 mk só

A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a villával kissé felvert egész tojást. Kezdjük el összedolgozni, és alaposan összegyúrni a tésztát, majd osszuk kétfelé, és gyúrjuk két gombóccá. Ezután letakarva pihentessük kb. 30 percig.

Pihentetés után, lisztezett felületen, nyújtsuk ki vékonyra mindkét tésztagombócot.

Töltelék hozzávalói:

20 dkg sütőtök

10 dkg mascarpone

5 dkg sajt (edami, gouda...)

só

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

szerecsendió (késhegynyi)

1 ek liszt

1 db tojás a tészta lekenéséhez

Tálaláshoz:

1 kisebb csokor zsályalevél

5 dkg vaj

A sütőtököt előzőleg süssük meg, majd hűtsük ki egészen. 

Ezután a kihűlt sütőtököt villával nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a mascarponét, a reszelt sajtot, a lisztet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a szerecsendióval, és keverjük alaposan össze.

Ezután az egyik kinyújtott tésztára, egymástól távolabb, kanalazzunk kis halmokat a töltelékből, majd a felvert tojással kenjük körbe a tölteléket.

Ezután borítsuk rá a másik kinyújtott tésztát, és a tésztaközöket jól nyomkodjuk le, majd kisebb pogácsaszaggatóval vágjuk körbe. Végül a tészta szélét villával nyomkodjuk le. (ízlés szerint derelyevágóval kisebb kockákra is vághatjuk a megtöltött tésztát)

A megtöltött tésztát ezután enyhén sós, forrásban lévő vízben 5-6 percig főzzük, majd szűrjük le.

Ameddig a tészta fől, hevítsük fel egy serpenyőben a vajat, majd adjuk hozzá a zsályaleveleket, és pár perc alatt süssük ropogósra.

Tálaláskor a kifőtt, lecsepegtetett raviolit tegyük tányérra, majd helyezzük rá a zsályaleveleket, locsoljuk meg a vajjal, őröljünk rá frissen borsot, majd szórjuk meg reszelt sajttal és úgy kínáljuk. (én sajnos a fotózáskor lefelejtettem róla a reszelt sajtot)

Íme a receptért járó két Russell Hobbs robotgép.

Narancsos pitetorta.

A karácsony előtti nagy sütkérezés után, egy hosszabb pihenő időszak következett, és csak elvétve készült sütemény a kis konyhámban. (jó, a farsangi időszak alatt párszor sütöttem fánkot, meg volt bukta is, de a krémes süteményeket amennyire lehetett mellőztem) Erre a hétvégére viszont egy finom narancsos pitetortát terveztem be, és sütöttem meg. A tésztája egy egyszerű, omlós linzertészta, a töltelék pedig egy ízes, narancsos mascarponekrém. Tálaláskor a torta tetejére pedig a nemrégiben főzött, finom narancslekvárból kanalaztam. (naracslekvár recept itt megtalálható) A végeredmény pedig nagyon, de nagyon finom volt. Igen, már csak volt, mert rövid idő alatt az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt

10 dkg vaj (v. 8 dkg zsír)

5 dkg porcukor

1 db tojás (nagy)

csipet só

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni, majd amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot. Végül adjuk hozzá az előzőleg villával kicsit felvert egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha szükséges egy pici hideg vizet adhatunk hozzá)

Az összegyúrt tésztát nyújtsuk ki piteforma méretűre, majd béleljük ki vele a formát. Ezután tegyük be legalább fél órára a hűtőbe, hogy kellően lehűljön. (Én két folpack fólia között nyújtom ki a tésztát, mert így sokkal egyszerűbb, majd a felső fóliát levéve, egy gyors mozdulattal fordítom át a formába)

Töltelék hozzávalói:

25 dkg mascarpone

15 dkg tejföl

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

2 db tojás (nagy)

1/2 cs vaníliás pudingpor (v. 1 ek étkezési keményítő)

2 db narancs leve

1 db narancs reszelt héja

1 mk őrölt fahéj

A mascarponét keverjük simára a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, és az őrölt fahéjjal.

Ezután adjuk hozzá a tojást, a reszelt narancshéjat, és a kifacsart narancslevet, majd szintén keverjük alaposan össze.

A hűtőből vegyük ki a tésztát, majd óvatosan öntsük bele a simára kevert tölteléket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 perc alatt készre. (én légkeverésnél 170 fokon 40 percig sütöttem)

 

A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.

A teljesen kihűlt torta tetejére kanalazzunk pár kanál narancslekvárt. (narancslekvár recept itt megtalálható!!!!)

Tálalás előtt a pitetortát ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint külön tálkában még adhatunk mellé narancslekvárt.

Füstölt kékkagyló mascarponekrémmel és sós keksszel.

A minap éppen vendégeket vártam, és szerettem volna egy finom előétellel kedveskedni, amikor is eszembe jutott, hogy még van egy felbontatlan doboz füstölt kékkagyló itthon. Már csak azt kellett eldönteni, hogy milyen formában is tálaljam fel. Ekkor jött az ötlet, hogy készítek egy fűszeres mascarponekrémet, majd sós kekszet sütök, és így állítom össze a kis falatkákat. Mivel már magában is finom volt minden hozzávaló, így aztán együtt sem kellett csalódnom, mert nagyon, de nagyon finomra sikeredett. Persze tudom nem mindenki szereti az ilyen jellegű ételeket, így ezeket a vendég váró falatkákat csakis azoknak ajánlanám akik szeretik a tengeri herkentyűket, pontosabb jelen esetben a füstölt kékkagylót.

Hozzávalók:

10 dkg füstölt kékkagyló (repce olajban)

15 dkg mascarpone

2 ek tejföl

só

őrölt fehér bors

1 db citrom

1-2 ek citromlé

A kagylót tegyük bele egy szűrőbe, és hagyjuk hogy az olaj teljesen lecsepegjen.

A mascarponét tegyük bele egy tálba, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverés közben adjunk hozzá annyi tejfölt és citromlevet, hogy jó krémes legyen.

A citromot vékonyan karikázzuk fel, majd vágjuk kisebb cikkekre.

 Sós keksz hozzávalói:

15 dkg búzaliszt

5 dkg kukoricaliszt

10 dkg vaj

1-2 ek tejföl

1 mk só

2 ek szezámmag

A kétféle lisztet, a szezámmagot, és a sót keverjük össze, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni, majd apránként adjuk hozzá a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (apránként adjuk hozzá a tejfölt, nehogy túl lágy legyen a tészta)

Enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki kb. fél centi vastagra, és vágjuk fel ízlés szerinti méretűre. (én 3x3 cm-es kockákra vágtam fel)

Ezután a sütőpapírral együtt emeljük át egy gáztepsire.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép világos színűre. (én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem)

A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálaláskor a mascarponekrémet kanalazzuk rá a kekszre, majd helyezzünk rá egy füstölt kékkagylót, és egy cikk citromot, majd úgy kínáljuk.

6. Blogszületésnapi játék és a NYEREMÉNY!

Február 15.-én ünnepelte a blog a 6. születésnapját, így ebből az alkalomból játékot hirdettem meg. A játékról bővebben erre a linkre kattintva olvashat, mindenki aki szeretne részt venni. Mivel akkor nem mutattam meg, hogy milyen ajándékkal szeretném meglepni a nyertest akinek majd kedvez a szerencse, ezt most pótolom. Az ajándék pedig nem más, mint a képen látható Philips botmixer.

A játék 2015 február 15.-én indult és 2015. február 22.-én éjfélig tart! (jelentkezni itt lehet!!!)

Mivel még pár nap hátra van a sorsolásig, így a jelentkezést még senki nem késte le. Továbbra is várom a jelentkezőket az előző bejegyzésben megadottak szerint. Tehát mindazok részt vesznek a játékban, akik az ELŐZŐ bejegyzésnél  (tehát NEM itt) írnak egy kommentet, vagyis megjegyzést.

Továbbra is szeretettel várok minden játékos kedvű látogatót, és egyben sok sikert kívánok Mindenkinek!

Sütőporos fánk. (tízperces fánk)

A farsangi időszakot egy finom fánksütéssel zártam le. Pár héttel ezelőtt akadtam rá ennek az egyszerű fánknak a receptjére HahóPihe konyhájában, és rögtön el is döntöttem, hogy én is megsütöm hamarosan. Mivel a "Tízperces fánk" titulust kapta, és magamat ismerve, gondoltam kb. 30 perc alatt biztosan nálam is elkészül majd. Így is lett, mert az első mozzanattól az utolsóig, nem telt el fél óránál több, és már falatoztuk is a frissen kisült, illatozó fánkokat. Én mindössze annyit változtattam a recepten, hogy adtam hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát, és vékonyabbra nyújtottam ki a tésztát. A szódabikarbónától pedig sütés közben szépen megemelkedtek, és légiesen könnyűek lettek a fánkok. Tálalás előtt porcukorral megszórtam, majd saját főzésű őszibaracklekvárral kínáltam. A könnyű fánkot pedig ízlés szerint akár egy finom krémmel meg is tölthetjük tálalás előtt.

 Hozzávalók kb. 20 db fánkhoz:

25 dkg liszt

1 db tojás (nagy)

3 ek porcukor

2 dl tejföl

1/2 cs sütőpor (6 gramm)

késhegynyi szódabikarbóna

2 tk rum

1 tk vaníliaaroma

A porcukorhoz adjuk hozzá az egész tojást, a tejfölt, a rumot, és a vaníliaaromát, majd keverjük alaposan össze.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a szódabikarbónával, majd szitáljuk hozzá a tejfölös-cukros keverékhez. Ezután keverjük, majd gyúrjuk össze a tésztát. (ha túl lágy lenne, akkor még adjunk hozzá egy kevés lisztet)

Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra, és egy 8 cm átmérőjű szaggatóval szaggassuk ki a tésztát, majd szúrjuk ki a közepét. (a visszamaradt tésztát szintén gyúrjuk össze, és szaggassuk ki)

Egy serpenyőbe hevítsünk fel kb. fél liter olajat, majd amikor már elég forró, helyezzünk bele pár darab fánkot, majd mérsékeljük a lángot, és kisebb hőfokon kezdjük el sütni.

Sütés közben többször fordítsuk át a fánkokat, hogy egyenletesen szép pirosra süljenek. Ezután szedjük ki, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. (a fánk sütés közben egyáltalában nem szívja magába az olajat)

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd lekvárral kínáljuk. A kisült fánk a szódabikarbónának köszönhetően sütés közben szépen feljön, és légiesen könnyű lesz a tésztája. Ízlés szerint tálalás előtt meg is tölthetjük.

Narancslekvár.

Idén is végigsöpört a blogokon a narancslekvár főzési láz, és most már én sem szerettem volna kihagyni. Évek óta készülök narancslekvárt főzni, de a recepteket olvasgatva, számomra túl macerásnak bizonyult eddig. Igen, csakis eddig, mert én kicsit leegyszerűsítettem a folyamatot, viszont a lekvár így is nagyon, de nagyon finomra sikerült. Először is a narancsokat meleg, enyhén almaecetes vízben mostam meg. (Tudom most sokan felkiáltanak hogy "bio" narancsból kel főzni!!! Na, aki tudd nekem olyan helyet, piacot mutatni ahol "bio" narancsot árulnak, méghozzá megfizethető áron, azelőtt megemelem a kalapom. :) Különben meg gyerekkoromban sem volt "bio" narancs, mégis itt vagyok (vagyunk). ) Tehát megmostam, majd egyszerűen kiskanállal kivájtam a narancshúst, így a fehér, keserű része nem került bele. Aztán addig főztem míg a türelmem el nem fogyott, és mivel nem volt éppen itthon dzsemesítő, így egyszerűen kukoricakeményítővel besűrítettem.  A lekvár így kb egy óra alatt elkészült, és olyan finom, hogy már egy újabb adag főzésén gondolkodom. (persze az már egy jóval nagyobb adag lesz majd 😉 ) Amennyiben nagyobb adagot főzünk, és záros határidőn belül nem fogyasztjuk el, akkor mindenképpen dzsemesítővel készítsük el a lekvárt!!!

Hozzávalók 4 db 3,5 dl üveghez:

2 kg narancs

1 db citrom

60 dkg cukor (ízlés szerint többet is tehetünk)

4 cs vaníliás cukor

1 kk őrölt gyömbér

2 db csillagánizs

6-8 db szegfűszeg

1 tk őrölt fahéj

3 dl víz

2 ek kukoricakeményítő (v. 1/2 cs dzsemesítő)

A narancsot és a citromot meleg vízben, jó alaposan mossuk meg. (én egy dörzsis szivaccsal alaposan megsikáltam)

Ezután 4-5 db-ot vékonyan hámozzunk meg a krumplihámozóval úgy, hogy a fehér részéből ne maradjon rajta. Ezután a narancshéjat éles késsel, vágjuk fel zsülienre, majd tegyük bele egy edénybe. 

Öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a cukor felét, a szegfűszeget, őrölt fahajat, a csillagánizst, és az őrölt gyömbért, majd néha megkeverve, főzzük 20 perc alatt sziruposra.

Közben a narancsokat vágjuk félbe, majd egyesével szedjük ki a narancshúst. 

Én éles késsel bevágtam a közepén, ahol a fehér része található, majd egy kiskanál segítségével vájtam ki. Így a keserű, fehér része nem került a narancshús, és narancslé közé. 

Az elkészült szirupból szedjük ki a csillagánizst és a szegfűszeget, majd öntsük hozzá a kivájt narancshúst. Ezután nyomjuk bele a citromlevet, adjuk hozzá a maradék cukrot és a vaníliás cukrot, majd kevergetve főzzük kb. 30 percig.

A kukoricakeményítőt (v. dzsemesítőt) keverjük simára egy kevéske vízzel, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a lekvárhoz. Kézi habverővel keverjük alaposan össze, majd pár perc alatt főzzük sűrűre. 

Végül az elkészült lekvárt, még forrón merjük bele az előkészített üvegekbe, zárjuk le, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Az elkészült narancslekvár nagyon finom. Felhasználhatjuk süteményekbe, de pl. ízlés szerint egy szelet pirítós kenyérre kanalazva is fogyaszthatjuk reggelire.

6. Blogszületésnap és játék!

Eltelt megint egy év, és immár hat éves lett a blog. Így ma blogszületésnapot ünnepelünk. (erre az alkalomra egy finom tortát sütöttem, recept is lesz hamarosan) Szinte hihetetlen számomra, hogy már 6. éve osztom meg az általam elkészített ételek, sütemények...... receptjeit és fotóit. Nagy örömmel tettem ezt eddig is, és természetesen teszem ezután is.

Először is szeretném megköszönni MINDENKINEK, de legfőképpen a kedves rendszeres olvasóimnak, barátaimnak, bloggertársaimnak, és mindazoknak akik csak alkalmanként néznek be, hogy megtiszteltek a látogatásaitokkal!

6 évvel ezelőtt mondhatom hogy kicsit bátortalanul, sőt inkább úgy fogalmaznék hogy tudatlanul, indítottam útjára a blogot. Akkor még elképzelni sem tudtam, hogy évek múlva is ilyen nagy örömet jelent majd számomra. Természetesen ez Nélkületek nem történhetett volna meg!! Statisztikai adatokkal idén sem szeretnék untatni senkit, mert azok csakis az én számomra jelentenek visszajelzést arra, hogy van értelme a folytatásnak. Igen, szeretem csinálni, és ugyanolyan lelkesedéssel, (vagy még nagyobbal mint a blog indulásakor) szeretném folytatni, mint eddig is tettem. Az évek során nagyon sok levelet kaptam, melyekben vagy éppen segítséget kértetek egy-egy recept elkészítésével kapcsolatban, vagy éppen megosztottátok velem az örömötöket, és a sok dicséretet melyet bezsebeltetek a receptjeim alapján elkészített ételekért, süteményekért. Ezek a visszajelzések motiválnak továbbra is abban, hogy újabbnál, újabb recepteket posztoljak, vagyis osszak meg Veletek kedves olvasóim. Magamról viszont nagyon keveset, vagyis szinte semmit nem osztottam meg eddig itt a blogban, de nemrégiben a "Receptneked.hu" oldalon HahoPihe kérdéseire válaszolva megjelent rólam egy bemutatkozó cikk, melyet itt (a linkre kattintva) bárki elolvashat, ha szeretne kicsit megismerni, és ha kedvet érez hozzá.


A blogszületésnap alkalmából pedig az előző évekhez hasonlóan most is szeretnék játékra hívni mindenkit!

A játékra való jelentkezés pedig semmi kötelezettséggel nem jár. (azt viszont nagyon megköszönöm, ha az oldalsávban feliratkozol "rendszeres olvasónak", de persze ez sem kötelező) Tehát mindazok részt vesznek a sorsolásban akik ennél a bejegyzésnél írnak egy kommentet (megjegyzést).

A nyeremény egyenlőre még legyen titok. Annyit azért elárulok, hogy szoroson kötődik a konyhai tevékenykedéshez.

A játék pedig 2015. február 15.-én indul (vagyis ma, a bejegyzés megjelenésével egy időben) és 2015. február 22.-én éjfélig tart. 

Az eredményhirdetést 2015 február 24.-én teszem közzé itt a blogban egy külön posztban (bejegyzésben)

Szeretettel várok minden játékos kedvű látogatót, és egyben sok sikert kívánok mindenkinek. 

Meggyes csokoládékrémmel töltött bonbon.

Holnap már február 14-e és ezzel el is érkeztünk a Valentin naphoz. Erre az alkalomra hoztam egy igen egyszerűen, és gyorsan elkészíthető bonbont, ha éppen nincs kedvünk nagyobb sütkérezésbe belefogni. Ez a bonbon valóban nagyon egyszerű, mivel a csokoládét csak fel kell olvasztani, majd a szilikonformákat egy ecset segítségével bevonni. Ezután megtölteni az elkészített meggyes csokoládékrémmel, majd lezárni a szintén felolvasztott csokoládéval. A hűtőben rövid idő alatt teljesen megdermed, és már fogyaszthatjuk is. Egy szép díszcsomagolásban pedig megajándékozhatjuk vele kedvesünket, családtagjainkat, vagy éppen az ismerőseinket. (további Valentin napi receptek erre a linkre kattintva megtalálhatóak)

 Hozzávalók 

25 dkg csokoládé (60%-os)

10 dkg fehér csokoládé

0,5 dl tejszín

2-3 ek apróra vágott, konyakban áztatott meggy

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd csepegtessünk hozzá pár csepp étolajat, és vízgőz fölött olvasszuk fel.

Ezután a szilikonformákat egy ecset segítségével, kenjük ki vékonyan az olvasztott csokoládéval, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Amikor a csokoládé megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és szintén kenjük ki az olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hűtőbe dermedni. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

A fehér csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd vízgőz fölött kezdjük el felolvasztani. Közben apránként keverjük hozzá a tejszínt, hogy egy folyósabb állagot kapjunk. (figyeljünk nehogy túl folyós legyen, lehet nem kell hozzá az összes tejszín)

Az előzőleg pár napig konyak áztatott meggyet alaposan csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.

A felolvasztott csokoládéhoz ezután keverjük hozzá az apróra összevágott meggyet, majd kanalazzuk bele a formákba úgy, hogy ne legyen tele a forma.

Ezután melegítsük fel a maradék csokoládét, majd egy mokkás kanállal, kanalazzuk a töltelék tetejére. Ezután egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, vegyük ki a formákat a hűtőből, majd óvatosan nyomkodjuk ki a bonbonokat.

Az elkészült bonbonokat tegyük bele egy bonbontartóba, és úgy kínáljuk.  Egy szép díszcsomagolásban ízlés szerint pl. Valentin napra el is ajándékozhatjuk.

Virslis tükörtojás szív Valentin napra.

A hétvégi reggeli készítésnél vegyük figyelembe hogy éppen Valentin napja van, így egy kis fortéllyal feldobhatjuk pl. a tükörtojást. Ezzel a finom reggelivel pedig meglephetjük kedvesünket, na meg persze saját magunkat is. Tálaláskor kínáljunk friss péksüteményt, és ízlés szerint egy finom gyümölcsteát a virslis tükörtojás szív mellé. A virslit egy egyszerű mozdulattal formázzuk szív alakúra, majd üssük bele a tojást, és a sütőben pár perc alatt süssük készre. A sütési idő attól függ, hogy éppen lágyabban, vagy keményebbre sütve szeretjük a tükörtojást. Nagy előnye még a sütőben való sütésnek, hogy nem lesz tele az egész konyha az olykor kellemetlen olajszaggal.

 Hozzávalók:

2 pár virsli (jó minőségű)

4 db tojás

só

olívaolaj

A virslit vágjuk félbe úgy, hogy az egyik felén kb 1 cm-en egybemaradjon, majd egy óvatos mozdulattal fordítsuk ki. A két végét illesszük össze, majd szúrjuk át egy fogpiszkálóval.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Ezután helyezzük rá a megformázott virslit, majd mindegyikbe üssünk bele egy tojást. Ezután ízlés szerint sózzuk, és a virslit kenjük meg olívaolajjal.

Helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd süssük készre. (a sütési idő attól függ, hogy lágyan vagy keményebben szeretjük a tojást)

Tálaláskor ízlés szerint friss péksüteménnyel, és egy pohár teával kínáljuk.

Valentin napi receptajánló!

Gyorsan szalad az idő, és már csak pár nap választ el bennünket a Valentin naptól. Ebből az alkalomból csokorba gyűjtöttem kedvenc receptjeimet, ezzel is kedvet adva ahhoz, hogy egy finomsággal lepjed meg kedvesedet. Van a receptek között gyorsan elkészíthető, és kissé pepecselős is, de a közös bennük, hogy mindegyik nagyon finom. Tehát sütésre fel, ha a giccses csecsebecsék  helyett inkább egy finom süteménnyel szeretnéd meglepni a kedvesedet Valentin napon.

 Vaníliás panna cotta gránátalmával

 Kevert sütemény titkos szívvel

 Leveles szív

Red Velvet torta

Diós-lekváros pite

Vörös bársony torta gránátalmás-csokoládés krémmel

Meggyes csokoládékrémmel töltött bonbon

 Red Velvet Cake (Vörös bársony torta)

 Valentin napi narancsos muffin

 Omlós keksz

 Red Velvet Muffin

 Vörös bársony torta mascarponekrémmel

 Red Velvet Balls (Vörös bársony golyó)