2012. április 29., vasárnap

Karamellás-morzsás körte.



Ezen a hosszú hétvégén az időjárásra nem lehet panaszunk, szikrázóan süt a nap, igaz ezzel együtt rekkenő meleg van, így persze mindenki kedvére napozhat, kirándulhat, vagy éppen a strandon töltheti a napot. Egy remek program után, pedig biztosan jólesik mindenkinek egy gyorsan elkészíthető, finom desszert. Én nagyon szeretem a különböző gyümölcsöket vajas morzsával megszórni, és rövid idő alatt készre sütni. Most éppen két szép piros Vilmos-körte várakozott a gyümölcsöskosárba, így egy finom vajkaramellel kicsit megbolondítva, na és persze a vajas morzsával megszórva, készült el a délutáni desszert. Már sütés közben mennyei illatok terjengtek a konyhába, és alig vártam hogy megkóstolhassam. Nem kellett csalódnom, mert nem csak az illata volt mennyei, de az íze is. Magában is nagyon finom lett volna, de én még készítettem hozzá egy adag vanília sodót, melyet aztán tálalás előtt a tetejére csorgattam. Ezek után mit is mondhatnék, csakis annyit, hogy pár perc múlva már egy morzsa sem maradt sem a poharakba, de még a jénaitálba sem.







 Morzsa hozzávalói:

 10 dkg liszt
7 dkg vaj
1 mk sütőpor
1 cs vaníliás cukor


Karamellizált körte hozzávalói:

5 dkg vaj
4 ek barna cukor
1 dl tejszín
2 db körte
citromlé






A körtéket meghámozni, majd kisebb darabokra felvágni. Ezután citromlével megcsepegtetni, hogy felhasználásig ne barnuljon meg.

Egy serpenyőbe felolvasztani a vajat, majd hozzáadni a barna cukrot, és elkezdeni karamellizálni. Amikor már szép aranybarna színt kapott, levenni a tűzről és állandó keverés mellett hozzáönteni a tejszínt. (lehet lesznek benne kisebb megkeményedett darabkák, de ez a továbbfőzés során újra folyóssá válik)
Ezután visszatenni a tűzre és szép lassan, kevergetve néhány percig továbbfőzni hogy kissé besűrűsödjön. Ekkor hozzáadni a kisebb darabokra felvágott körtét, és óvatosan összekeverni, majd pár perc alatt félpuhára főzni.
Végül egy jénaitálba átönteni a karamelles körte keverékét.

A lisztet összekeverni a sütőporral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadni a hideg vajat, és az ujjunkkal  összemorzsolni. (darabos, morzsalékos legyen)
A jénaiba lévő karamelles körte tetejére rászórni a vajas-lisztes morzsalékot, hogy teljesen befedje.

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes hőfokon, 20-25 perc alatt készre sütni. A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyni.

Tálalás előtt poharakba kanalazni, majd ízlés szerinti öntettel kínálni. Én vanília sodót készítettem, és azt csorgattam a tetejére.

Fogyaszthatjuk akár langyosan, akár lehűtve, mindkét változatban nagyon finom.


Fahéjjal ízesített pitypangméz.



A napokban pitypangmézet főztem, (recept itt megtalálható) és az elkészült mézzel mint ízre, mint pedig állagra, nagyon elégedett voltam. Mivel a kert megint csak sárgul a sok virágzó pitypangtól, gondoltam próbaképpen főzök még egy adag mézet, de most fahéjjal-szegfűszeggel-citrommal ízesítve. Az előzőleg készített mézhez a frissen kinyílt, kisebb virágokat szedtem le, és mint a felső képen látszik, szép világos színű mézet kaptam. A másodjára készített mézhez, már a nagyobb, több napja virágzó virágokat gyűjtöttem be, melyeket az előzőleg közzétett receptben leírtak szerint készítettem el, és mindössze csak annyit változtattam, hogy őrölt fahéjjal, néhány szem szegfűszeggel ízesítettem. Az elkészült méz színe, mint az alsó képen is látszik, sötétebb lett, és a fűszereknek köszönhetően az íze is markánsabb, fűszeresebb, viszont nagyon finom. Mindenkinek bátran merem ajánlani amennyiben betudja gyűjteni a pitypangvirágot nyugodtan készítsen saját kezűleg mézet. Az ízesítésének pedig csak a fantáziánk szabhat határt.


2012. április 28., szombat

Hétvégi receptajánló!!! Bográcsba készült ételek.




A hosszú hétvégének, na meg a csodálatos, napsütéses időnek köszönhetően, most néhány olyan ételt szeretnék ajánlani, melyeket kint a szabadban, bográcsban készíthetünk el. Így nemcsak a szikrázó napsütést élvezhetjük, hanem sok finomsággal is kényeztethetjük a családot. Hasonló bográcsban, és tárcsán készült receptek itt megtalálhatóak. Mindenkinek kellemes hétvégét, jó pihenést kívánok.




















2012. április 26., csütörtök

Aszalt szilvás csokoládékrém.



Erről a pohárkrémről mindenképpen elmondható, hogy nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon habos, de legfőképpen nagyon tojásos desszert. Mivel a krém alapja  nyers  tojásból készül, így csakis azoknak merném ajánlani akiknek a saját tyúkjaik tojta tojás, vagy csakis megbízható helyről vásárolt áll a rendelkezésükre. Én már nagyon régóta készítem ezt a desszertet, de szerencsére még soha nem volt gondunk az esetleges régebbi tojások miatt. Igaz mindig ugyanott vásárolom, és teljes mértékig megbízom benne, hogy biztonságos helyről származó tojásokat használok. Habár még emlékszem azokra az időkre, amikor nyáron szívesen készítettem tojásfehérjéből, málna, eper, vagy éppen meggy hozzáadásával, nagyon finom gyümölcshabot. Akkor még nem lehetett ennyiféle készen vásárolt fagylaltot, pudingot, és különböző krémeket kapni az üzletekbe, és örültünk egy-egy ilyen házilag elkészített nyalánkságnak. Most azért kicsit több hozzávaló került ebbe a krémbe, így ízre is sokkal finomabb lett, és tálalás után, bizony pillanatok múlva már csak az üres poharak sorakoztak az asztalon.






Hozzávalók 4-6 pohárhoz:

15 dkg csokoládé (46%-os)
4 db tojás
10-15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs aszalt szilva
2 dl vörösbor
2 dl Hulala (v. habtejszín)
1 ek víz


Az aszalt szilvát apró darabokra felvágni, majd beáztatni a vörösborba. (legalább egy fél órát álljon benne, hogy jól megpuhuljon)
Ezután szűrőbe önteni, és hagyni hogy a bor teljesen lecsepegjen a szilváról.

A csokoládét kisebb darabokra tördelni, majd gőzfürdő fölött, egy evőkanál víz hozzáadásával felolvasztani. Ezután levenni a gőzről, és hűlni hagyni. (egy sűrűbb masszát fogunk kapni)

A tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverni. Ezután apránként hozzákeverni a felolvasztott csokoládémasszát.
A simára kevert csokoládés masszába ezután óvatosan belekeverni a jól lecsepegtetett szilvadarabokat is.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan, szintén a csokoládés masszához keverni.

A Hulalát (v. habtejszínt) közepesen kemény habbá verni.

Az elkészült csokoládékrémet, és a közepesen kemény habbá vert tejszínt, felváltva poharakba kanalazni, majd legalább egy órára a hűtőbe tenni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Rövid idővel a tálalás előtt kivenni a hűtőből, hogy ne legyen túl hideg. Türelmetlenebbek a hűtőbe való pihentetést kihagyhatják, most én is így tettem.

2012. április 25., szerda

Medvehagyma krémleves tojásmetélttel.



Lassan már nem is merem azt írni, hogy megint medvehagymából készült az ebéd, de kénytelen vagyok, mivel így történt ma is. Persze eszünk azért mást is, de ameddig csak lehet frissen medvehagymát vásárolni, mindenképpen kiszeretném használni jótékony hatását.  Megint csak levest készítettem belőle, méghozzá egy nagyon egyszerű, és gyorsan elkészíthető krémlevest. Levesbetétnek is igen egyszerű, nem más mint tojásmetélt készült. A fokhagymaízű, krémes levesbe tejfölt tettem, és ettől kissé savanykás ízt kapott. Tálalás előtt a tetejére olívaolajat csepegtettem, majd a palacsintához hasonlóan megsütött, és metéltre felvágott tojással kínáltam.







Hozzávalók:

kisebb csokor medvehagyma
2 db krumpli
1 db vöröshagyma
2 db zöldségleveskocka
őrölt bors
2 dl tejföl
olívaolaj


A medvehagymát alaposan megmosni, majd felaprítani. A hagymát és a krumplit megpucolni, majd feldarabolni.

Az olívaolajat felhevíteni, majd hozzáadni az apróra felvágott vöröshagymát, és üvegesre párolni. Ezután hozzáadni a kockára vágott krumplit, majd az apróra felvágott medvehagymát, alaposan összekeverni és pár percig kevergetve pirítani, majd felönteni annyi vízzel, hogy ellepje, és ízlés szerint fűszerezni.
Kiforralni, majd mérsékelt lángon, puhára főzni.(kb. 20 perc)

A főzési idő vége felé, belecsorgatni a tejfölt, és még pár percig főzni. Ezután levenni a tűzről, majd botmixerrel pépesíteni. 

A pépesített levest ezután egy szűrőn átszűrni, majd visszatenni a tűzre, kiforralni, és 2-3 percig még főzni. (azért kell átszűrni, hogy krémesebb, selymesebb, legyen a leves)

A tojásmetélthez egy tojást felütni, majd sózni, megszórni őrölt borssal, és villával jól összekeverni.
Egy teflon serpenyőt felforrósítani, majd beleönteni az ízesített tojást, és megsütni mint a palacsintát.
Amikor elkészült, felcsavarni, majd ízlés szerint felvágni. (a serpenyőt sütés előtt egy kicsi olajjal kilehet kenni, én ezt kihagytam, és így is szépen megsült a tojás, és nem ragadt le)

Tálalás előtt a meleg levest tányérba szedni, tetejét olívaolajjal megcsepegtetni, majd beletenni a metéltre felvágott tojást.

2012. április 24., kedd

Csokoládés mogyorótorta rebarbarás-mascarpone krémmel.




Még a hétvégén sütöttem  ezt a tortát, és igaz először brownie szerepelt a terveim között, de végül nem bántam meg, sőt....... Mivel mostanában ritkábban sütök, így valami nagyon csokoládés sütemény után vágyakoztam. A brownie-nál pedig nem is tudok töményebb, csokoládés finomságot elképzelni. Viszont mielőtt hozzáláttam  volna a sütéshez, éppen a kertbe akadt egy kis elfoglaltságom. Ekkor megláttam a rebarbara bokrot, mely igencsak növekedésnek indult, és a szép hosszú szárak, csak úgy kínálták magukat. Rögtön le is vágtam néhányat, és az eredetileg betervezett brownie, rögtön átváltozott tortává, melyhez egy rebarbarás-mascarponés krémet gondoltam ki. Végül pedig két 20 cm-es tortaformában  csokoládés-mogyorós piskótát sütöttem, és az előzőleg puhára főzött rebarbarával ízesítettem a mascarpone krémet. Nekünk nagyon ízlett!!! A torta tésztája nem száradt ki, jó szaftos maradt a sütés után, és a krém pedig a rebarbarától egy finom pikáns ízt kapott.





Tészta hozzávalói 2 db 20 cm-es formához:

4 db tojás
4 ek porcukor (púpozott)
10 dkg darált mogyoró
12,5 dkg csokoládé (46%-os)
1 cs vaníliás cukor

Krém hozzávalói:

10-15 dkg rebarbara (nyersen)
cukor
2 cs vaníliás cukor
15 dk mascarpone
2 dl Hulala (v. habtejszín)





A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztani, majd hagyni hogy visszahűljön.

Az egész tojásokat, a porcukrot, és a vaníliás cukrot egy keverőtálba tenni, majd robotgéppel habosra keverni.

Amikor már jó habos (legalább háromszorosára nő) akkor belecsorgatni az olvasztott csokoládét, és fakanállal összekeverni.

Ezután óvatosan hozzákeverni a darált mogyorót, majd a két 20 cm-es sütőpapírral kibélelt tortaformába, egyenlően elosztva, belekanalazni a masszát.

Előmelegített sütőbe tenni a formákat, majd közepes hőfokon, 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)

A sütőből kivéve pár percig a formában hagyni, majd rácsra tenni a tortalapokat és teljesen kihűteni.

A rebarbara szárakat éles késsel megtisztítani, majd kisebb darabokra felvágni.
Felönteni annyi vízzel, hogy félig lepje csak el, majd hozzáadni 1-2 kanál kristálycukrot, és addig főzni hogy teljesen pépes állagú legyen. Ezután levenni a tűzről és botmixerrel pépesíteni, majd teljesen kihűteni. (főzés közben megkóstolni, és ízlés szerint cukorral ízesíteni)

A Hulalát (v. habtejszínt) kemény habbá verni.

A mascarponét simára keverni az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverni a teljesen kihűtött rebarbara pépet.
Ezután apránként, óvatosan a mascarponés-rebarbarás krémhez keverni a kemény habbá felvert tejszínt.

Az egyik teljesen kihűlt tortalapot egy tálcára helyezni, majd rákenni a krémet. Ezután ráhelyezni a másik tortalapot, majd a tetejét porcukorral ízlés szerint megszórni.

Tálalás előtt, éles késsel felszeletelni. Nagyon finom, még másnapra sem szárad ki a tészta, hanem jó szaftos marad.

2012. április 22., vasárnap

Pitypangméz.




Néhány évvel ezelőtt hallottam először a pitypangmézről, de bevallom akkor még meg sem fordult a fejembe, hogy esetleg én is mézkészítésbe kezdjek. Aztán tavaly több helyen is találkoztam a különböző receptek szerint elkészített pitypangmézzel, de mivel éppen előtte fűnyírás volt a kertünkbe, így a pitypangvirágoknak is annyi volt. Utána pedig már csak néhány szálat találtam, és az bizony kevésnek bizonyult. Így elmaradt a mézkészítés, viszont megfogadtam, idén fürgébb leszek, és időben begyűjtöm a szép, sárga virágokat. A virággyűjtés sikeres volt, és elkészült az első pár üveg méz is. Én a készítésnek a legegyszerűbb módját választottam, mivel a virágokat citromos vízbe egy órán át főztem, és pihentetés nélkül rögtön leszűrtem, majd a cukor hozzáadásával már el is kezdtem lassú tűzön továbbfőzni. (Találkoztam olyan recepttel is, ahol a virágok vízben való főzése után 24 óráig pihentetni kell a főzetet. Én ezt kihagytam, és rögtön továbbfőztem a cukorral.) Az elkészült, de még igencsak folyós mézet üvegekbe töltöttem, majd száraz dunsztba hagytam teljesen kihűlni. Ma aztán kikerült a dunsztból, és rögtön le is teszteltem a saját készítésű mézet. Nem csalódtam, mert ízre  nagyon finom, és az állaga pedig pontosan megegyezik a méz folyósságával.(fahéjjal ízesített pitypangméz készítése itt megtalálható)







Hozzávalók 3 kisebb üveg mézhez:

150-160 db pitypangvirág
50 dkg kristálycukor
1 db citrom
7 dl víz





A pitypangvirágokat akkor kell leszedni, amikor már teljesen kivannak nyílva.
Ezután a zöld szárrészeket lecsípni.(én lecsíptem a zöld részét, nehogy esetleg keserű legyen tőle a méz) Próbáljuk meg olyan helyen szedni a virágokat ahol nem éri por, hogy megmosás nélkül tudjuk felhasználni. Így az értékes virágpor nem vész el.

Egy edénybe tenni, majd felönteni a vízzel, és hozzáadni a kifilézett, feldarabolt citromot.
Ezután felforralni, majd alacsony hőfokon, hogy szép lassan forrjon a víz, kb. egy órán át főzni.
Végül szűrőn átszűrni, majd a virágokat és a citromot gyengéden kinyomkodni.
Ezután a visszamaradt léhez hozzáadni a cukrot, majd visszatenni a tűzre, és néha megkeverve, alacsony hőfokon, hogy szép lassan forrjon,  30-40 percig főzni.(addig kell főzni, hogy keverés közben már érezhető legyen, hogy kezd besűrűsödni, de még azért elég folyós az állaga)

Az elkészült főzetet, forrón üvegekbe tölteni, majd légmentesen lezárni. Ezután száraz dunsztba tenni, majd teljesen kihűteni.

Amikor főzés után az üvegekbe kerül, még nagyon folyós, de mire teljesen kihűl, éppen olyan lesz mint a virágméz.

Nagyon finom, az íze enyhén citromos, és virágméz ízű. Én sütemények és limonádé ízesítésére fogom felhasználni.


2012. április 21., szombat

Hétvégi receptajánló!!! Medvehagymás-bazsalikomos pestóval töltött csirkemell.



A hétvégi ebéd elkészítésénél megint szerephez jutott a medvehagyma. Nagyon szép, és igen nagy tanyasi csirkemellet sikerült vásárolnom, így mindenképpen szerettem volna megtölteni. Igaz ekkor még kérdéses volt milyen tölteléket készítsek. Mivel volt itthon egy üveg bazsalikomos pesto,  így gondoltam teszek hozzá egy kevés medvehagymát, és néhány kanál mascarponét, majd  ezzel a krémes-fűszeres töltelékkel töltöm meg a melleket. Régebben készítettem már csirkemellet Corn Flakes (kukoricapelyhes) panírban, akkor nagyon ízlett, így most is abba forgattam bele. Először  a megtöltött csirkemelleket olívaolajba forgattam meg, hogy rátudjon ragadni a morzsa, majd következett a kukoricapelyhes morzsa. A többi pedig már a sütő dolga volt, ahol röpke fél óra alatt, szép piros-ropogósra, és szaftosra sült a hús. Köretként szintén a sütőben sütött krumplit kínáltam mellé.





Hozzávalók:

4 db csirkemell
1 üveg bazsalikomos pesto (készen vásárolt)
4-5 levél medvehagyma
15 dkg mascarpone
Corn Flakes (kukoricapehely)
olívaolaj

Először a tölteléket kell elkészíteni, és 1-2 órára a fagyasztóba tenni, hogy megdermedjen. Így könnyebb lesz beletölteni a csirkemellekbe.

A medvehagymát aprítóval pépesíteni, majd a készen vásárolt bazsalikomos pestóhoz keverni. Ezután hozzáadni a mascarponét és jó alaposan összekeverni. 

A csirkemelleket éles késsel felszúrni, majd az előzőleg elkészített töltelékkel megtölteni. Hústűvel lezárni a nyílást, hogy a töltelék sütésközben ne tudjon kifolyni.
Ezután először olívaolajba, majd az apróbb darabokra tört kukoricapehelybe forgatni bele a melleket.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymásmellé helyezni az előkészített csirkemelleket.
Ezután előmelegített sütőbe tenni, majd közepes hőfokon kb. 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütni. 

Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínálni. Én szintén a sütőben készített sült krumplival tálaltam.

2012. április 20., péntek

Túrópuding vörös áfonyamártással.



 Egy olyan receptet keresgéltem a szakácskönyveimben, melyhez túró mindenképpen szükséges, mivel a hűtőben árválkodott egy csomaggal, és már nagyon közeledett a lejárati ideje. Ekkor akadt a kezembe egy füzetecske, melyet sok-sok évvel ezelőtt osztogattak a közértbe ahova vásárolni jártam. "Egészségesen finomat tejtermékekből" címmel adták ki ezt a receptes füzetet a "Tejipar" megbízásából. (biztosan más háztartásokban is fellelhető még ez a kis füzet, érdemes újra elővenni, és elkészíteni a benne lévő finomságokat) Akkoriban több receptet is elkészítettem, aztán az évek múlásával szépen a fiók aljára került ez a kiadvány. Szerencsére most a kezembe akadt megint, és gyorsan fel is lapoztam. Sikerült is találnom egy kedvemre való receptet, mégpedig "Túrópuding" bejegyzés alatt. Egyszerű az elkészítése, és különösebben sok hozzávalóra nincs is szükség, mégis egy nagyon finom, könnyű desszertet kaptam. Ameddig a puding elkészült a sütőbe, készítettem hozzá egy finom vörös áfonyamártást, és azzal tálaltam. Igazán jó választás volt, mert a édes-túrós pudinghoz, remekül illett a kissé pikáns ízű mártás. Persze aki nem szereti az áfonyát, nyugodtan készíthet hozzá vaníliamártást, mert azzal megcsorgatva is nagyon finom.





Hozzávalók:

25 dkg túró
2 db zsemle (szikkadt)
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
2 db tojás
tej
vaj





A zsemléket langyos tejbe beáztatni, majd gyengéden kinyomkodni.

A túrót és az áztatott zsemléket egy tálba tenni, majd botmixerrel pépesíteni.

A tojások sárgáját habosra keverni a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, majd hozzákeverni a túrós-zsemlés masszához.

A tojások fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan a masszához keverni.

Egy kisebb sütőformát alaposan kikenni vajjal, majd beleönteni a masszát.

Előmelegített sütőbe tenni, és közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)

Tálalás előtt a puding tetejét ízlés szerint porcukorral megszórni. Én vörös áfonyamártással kínáltam, de adhatunk hozzá vaníliamártást is.

2012. április 19., csütörtök

Korianderes sárgarépa krémleves.



Az utóbbi időben egyre ritkábban főzök levest, viszont ha rászánom magam, akkor általában krémlevest készítek, és így történt ez most is. Valami nagyon egyszerű, és gyorsan elkészülő levesre gondoltam. Aztán eszembe jutott, hogy a GoodFood magazin első számában több leves receptet is találtam, így azt fellapozva, erre a krémlevesre esett a választásom. (szívesen próbálom ki a különböző magazinok, és főzős műsorok receptjeit, mert szerintem a megjelentetésüknek éppen ez a célja) Mivel sárgarépa és krumpli mindig van itthon, már hozzá is kezdhettem a főzéshez. Rövid idő múlva, pedig már kanalazhattam is ezt a nagyon egyszerű, ám igen finom, krémesen-selymes levest.





Hozzávalók:

3 db sárgarépa
1 db vöröshagyma
2 db krumpli
1 tk  koriander
őrölt bors
2 db zöldségleveskocka
2-3 ek olívaolaj
1 l víz

A koriander magokat egy mozsárba összetörni. A sárgarépát, krumplit, hagymát megpucolni, majd feldarabolni.

Egy edénybe felhevíteni az olívaolajat, majd hozzáadni az apróra felvágott vöröshagymát, és üvegesre párolni.
Ezután hozzáadni az összetört koriandert, és egy-két pillanatig pirítani, majd beletenni a feldarabolt krumplit, és a sárgarépát. Alaposan összekeverni, majd felönteni a vízzel. Beletenni a leveskockát, ízlés szerint sót,  őrölt borsot, majd kiforralni. Ezután alacsonyabb hőfokon kb. 20 perc alatt puhára főzni.

Amikor a krumpli, és a répa is megpuhult, levenni a tűzről, majd botmixerrel pépesíteni. Ezután visszatenni a tűzre, ha szükséges még utánaízesíteni és kevergetve kiforralni.

Melegen tálalni. Tálalás előtt, én egy kevés színes borsot őröltem még a tetejére.

2012. április 18., szerda

Medvehagymás túrógombóc.




 Túrógombóc kicsit másképpen, vagyis sós változatban. Eddig a túrógombócot mindig zsemlemorzsába beleforgatva, tejföllel megcsorgatva, és porcukorral megszórva ettük, vagy eperrel a közepén, esetleg sült cseresznyével, de sós változatban még nem. Aztán nemrégiben Zitusnál találkoztam a spenótos-túrógombóccal, és akkor el is döntöttem, hogy legközelebb én is elkészítem majd. A spenót viszont szerintem ebbe a hidegbe, éppen azon gondolkodik, hogy visszabújik a földbe, mert az istenért nem akar megnőni. Ekkor jött az ötlet, hogy spenót helyett, miért is ne készíthetném el medvehagymával. A medvehagyma szerencsére  még beszerezhető, kedvenc zöldségesemnek köszönhetően, és mivel szeretem minél többféleképpen elkészíteni, így már neki is álltam a gombócok készítésének. A túrógombócot az eredeti hozzávalókból, a hozzáadott apróra vágott medvehagymával gyúrtam össze, majd rövid pihentetés után főztem ki. A medvehagymának köszönhetően nemcsak finomak, de szép zöldek is lettek. Mivel ez egy sós gombóc, így nem forgattam bele zsemlemorzsába, hanem tálaláskor a gombócok tetejét tejföllel csorgattam meg. Nekünk medvehagymával is nagyon ízlett, de azért a spenótos változatot is kifogom próbálni. (már ha a spenót végre összekapja magát, és növekedésnek indul)






Hozzávalók:

25 dkg túró
10 dkg búzadara
1 ek liszt
1 db tojás
8-10 levél medvehagyma
őrölt fehérbors





A túrót egy tálba tenni, majd villával összetörni. Ezután hozzáadni a búzadarát, a lisztet, a tojást, az apróra felvágott medvehagymát, és ízlés szerint sózni, és megszórni őrölt borssal.
Kézzel alaposan összegyúrni a hozzávalókat, majd a masszát kb. 30 percig pihentetni, hogy a búzadara kicsit magába szívja a nedvességet.

A pihentetett masszából, vizes kézzel diónyi  gombócokat formálni, majd enyhén sós, forrásba lévő vízbe óvatosan beletenni.
Megvárni még feljönnek a gombócok a víz tetejére, és ettől számítva kb. 5 percig főzni.

A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedni a főzővízből, majd alaposan lecsepegtetni, egy tálba helyezni, és rögtön tálalni. (ha nem tálaljuk rögtön, akkor a tál tetejét lefedni és melegen tartani a gombócokat tálalásig)

Tálaláskor a gombócok tetejét ízlés szerint tejföllel megcsorgatni. (én a tejfölt egy kevés sóval simára kevertem, és úgy csorgattam a gombócok tetejére)

2012. április 17., kedd

Roppanós halpogácsa.




A GoodFodd magazin magyarul megjelenő 2. áprilisi számában található ez az egyszerű, ám nagyon finom halpogácsa. Már akkor eldöntöttem, hogy mindenképpen elkészítem, amikor csak nagyjából átlapoztam a magazint. Nem is várakoztam sokáig, igaz kisebb módosítással, készült ebédre. Csakis annyit változtattam a recept hozzávalóin, hogy a konzerv szardellafilét (mivel nekem nem volt itthon) lecseréltem konzerv tonhalra. Mivel a halpogácsába főtt krumpli is kerül, így már külön köretet nem is igényel, elég hozzá egy finom salátát kínálni. Azt persze nem tudom, hogy szardellafilével milyen ízű lett volna ez a pogácsa, de az biztos hogy tonhallal nagyon finom volt. A külső zsemlemorzsás réteg igazán ropogósra sült, a belseje pedig finom szaftos, puha maradt. Én fejes salátát kínáltam hozzá, és így is nagyon laktató volt. Mivel egy halpogácsa csak 336 kcal, így szerintem a salátával, egy diétában is megállja a helyét.






 Hozzávalók 4 db pogácsához:

30 dkg krumpli
1/2 ek dijoni mustár
3 ek majonéz
3 szál újhagyma
petrezselyemzöld
1 db tonhalkonzerv (15 dkg-os sós lében)
1/2 citrom reszelt héja
őrölt bors


Panírozáshoz:

1 db tojás
liszt
zsemlemorzsa
kevés olaj a sütéshez





A krumplit megpucolni, kockára vágni, és enyhén sós vízbe puhára főzni. Amikor már megfőtt, leszűrni, majd néhány másodpercre visszatenni a tűzre, hogy teljesen leszáradjon.(közben kevergetni kell, nehogy leégjen)
Ezután krumplinyomón átnyomni, vagy villával jól összetörni.

Az összetört krumplihoz ezután hozzákeverni a mustárt, a majonézt, az apróra felvágott petrezselyemzöldet, a vékonyra lekarikázott újhagymát, a reszelt citromhéjat, és a halat, majd ízlés szerint sózni, és megszórni őrölt borssal.
 Ezután kézzel alaposan összekeverni a hozzávalókat, majd négy pogácsát formázni a masszából.

A megformázott pogácsákat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül pedig zsemlemorzsába óvatosan beleforgatni.

Egy serpenyőbe kb. 2 dl olajat hevíteni, majd belehelyezni a bepanírozott halpogácsákat, és mindkét oldalukat 4-5 percig sütni, hogy aranybarnára,  ropogósra süljenek. Ezután papírtörlőre kiszedni, és a felesleges olajat leitatni a pogácsákról.

Tálaláskor ízlés szerinti salátát kínálhatunk hozzá. Én citromléből, egy pici vízből, édesítőszerből, csipet sóból, és olívaolajból készítettem salátaöntetet, és abba forgattam bele a salátaleveleket.

2012. április 16., hétfő

Medvehagymás-sajtos rúd.



A napokban csalános zöldborsó-krémlevest főztem, és mivel nem tudtam eldönteni, hogy milyen levesbetét is illene ehhez a leveshez, hát úgy döntöttem, hogy sajtos rudat sütök hozzá. A sajtos rúdnak is a legegyszerűbb változatára esett a választásom, így készen vásárolt leveles tésztából készült.  Mivel éppen volt itthon medvehagyma, így gondoltam biztosan nem fogja elrontani a rudacskák ízét, és ebben nem is tévedtem. A leveles tészta felét először megkentem tejföllel, majd jól megszórtam apróra vágott medvehagymával. Végül ráhajtottam a tészta másik felét, majd derelyevágóval kb. egyforma rudakat vágtam belőle, és már toltam is be a sütőbe. Pár perc múlva már vehettem is ki a ropogósra sült, illatozó rudakat. A leves mellé is remeknek bizonyult, de akár vendégváró, sós ropogtatni valóként is kínálhatjuk. Minden medvehagyma rajongónak csakis ajánlani tudom, mert nem csak roppant egyszerű az elkészítése, de finomnak is nagyon finom.






Hozzávalók:

1 cs leveles tészta
2-3 ek tejföl
5-6 levél medvehagyma
őrölt bors
sajt





A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedni, majd vékonyra kinyújtani. (én előnyújtott tésztát használtam, így azt már nem kellett nyújtani)

A tejfölt ízlés szerint sózni, megszórni őrölt borssal és jól összekeverni. A medvehagymát alaposan megmosni, lecsepegtetni, majd apróra felvágni.(a leveleket papírtörlővel letörölni, hogy ne legyenek nedvesek)

A vékonyra nyújtott leveles tészta egyik felét megkenni az ízesített tejföllel, majd ízlés szerint megszórni az apróra felvágott medvehagymával.
A tészta másik felét ráhajtani, hogy teljesen befedje a tölteléket.
Ezután éles késsel, vagy derelyevágóval, ízlés szerinti méretű rudakra felvágni.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, és ráhelyezni a töltött rudakat, majd mindegyik tetejét megszórni reszelt sajttal.

Előmelegített forró sütőbe tenni, majd pár perc alatt szép pirosra, ropogósra sütni.(én légkeverésnél 180 fokon sütöttem)

Tálalás előtt kihűteni, majd akár egy finom krémleves mellé, vagy sós ropogtatni valóként kínálni.

Torták, édes és sós sütemények, desszertek........tematika szerint!


Torta

 
Red Velvet torta (Vörös bársony torta)
Mákos guba torta
 Gesztenyetorta
 Kókuszos kókuszkrémes torta
 Mogyorós csokoládétorta (Ferrero Rocher torta)
 Oreo torta
 Mozart torta
 Fahéjas-csokis csokoládétorta
Fordított almás-diós csokoládétorta
 Mississippi homoktorta
 Áfonyás gyümölcstorta
Szedres-meggyes pitetorta
 Diós-cseresznyés piskótatorta
 Epres joghurttorta
Epres Charlotte torta
Narancsos-gesztenyés torta
Mogyorós csokoládétorta (lisztmentes)
Kókuszos-citromos diótorta
 Narancsos húsvéti répatorta
Almás-krémes torta
Kiwis túrótorta
 Karamellás-habos körtetorta
Almatorta
 Gyümölcstorta vaníliakrémmel és kiwivel
Narancsos-marcipános csokoládétorta
 Stefánia torta
Sacher-torta
Vörös bársony torta gránátalmás-csokoládés krémmel
 Amerikai narancsos sajttorta
New York-i cheesecake (Sajttorta)
Omlós pitetorta áfonyával és vaníliás krémmel
Áfonyás csokoládékrémes pitetorta
Málnazselés-tejfölhabos torta
Mogyorókrémes csokoládétorta
 Málnás-vaníliakrémes torta
 Csokoládés-banános pitetorta karamellel
 Karácsonyi gesztenye torta
Diótorta rumos-diós krémmel
 Tejszínes-kávés csokoládétorta
Túrókrémes torta gyömbéres szőlőraguval
Sütőtökös sajttorta
 Bécsi túrótorta
 Sütőtökös-diós torta
Somlói revolúció (országtorta 2014.)
Csokoládés-málnás sajttorta
 Csokis kaland (csokoládétorta)
Áfonyás túrótorta
 Máktorta meggyes-habos krémmel
Pudingos epertorta
 Szivárvány torta
 Palacsintatorta
Vörös bársony torta mascarponekrémmel
 Eszterházy-torta
 Zserbó torta
Amarettos csokoládétorta
 Körtetorta csokoládéöntettel
Őszibarackos túrótorta
Aszalt szilvakrémes torta
Bécsi túrótorta
Áfonyás pitetorta
Mákos csokoládétorta málnazselével
Mascarponekrémes málnadzsemes spiráltorta
Pudingos epertorta
Epres sajttorta
Viktória piskóta
Bounty brownie torta
 Vaníliakrémes epertorta
Citromkrémes torta
Almatorta
Grillázskrémes csokoládétorta
Mini sajttorta citromkrémmel
Fagyi szelet tortaformában
 Túrós rétes torta
Máktorta
Dobostorta
Engadini diótorta
Sütőtökös csokoládétorta
Karamellás-mogyorós körtetorta
Fügés frangipane torta
Mézes-joghurtos sajttorta
Diós almatorta 
 Szabolcsi almás máktorta (ország tortája)
Áfonyás sajttorta
Sajttorta
 Málnakrémes-cukkinis csokoládétorta
Eperkrémes mogyorótorta
Epres-mogyorós torta
Habcsóktorta mascarponés-eperkrémmel
Málnalekváros csokoládétorta
 Csokoládés mogyorótorta rebarbarás-mascarpone krémmel
Csokoládétorta málnazselével


Sütés nélküli torta-sütemény

Tejszínes túrótorta
Red Velvet golyó


Sütemények

Citromkrémes piskótatekercs
Hartyáni krémes
Narancsos kuglóf
 Berliner
 Londoni szelet
Citromos-kókuszos piskótatekercs
 Elefántkönnycsepp
 Diós kocka
 Asszonydicséret (v. Zongorabillentyű)
 Kevert sütemény csokoládémázzal
Mille-feuille áfonyás krémmel
 Meggyes-mascarponés piskótatekercs
 Fordított áfonyás sütemény
Meggyes szelet
 Ribizlis-túrós mini csiga
 Mille feuille eperrel
Epres-túrós piskótaszelet
Csokoládés-epres párna
 Fehér csokis-mogyorós piskóta
Repülő krémes
Püspökkenyér aszalt gyümölcsökkel-mogyoróval
Kapucíner szelet
Kakaós piskótatekercs kókuszos krémmel
 Bounty szelet
 Diós krémes
 Hólabda (Kozák sapka)
 Lajcsi szelet
Pudingos-tejfölös szelet
 Puncs szelet
Citromos-krémes szelet
 Csokoládés-mogyoróvajas blondie
 Paradicsomos-pestós levél
 Diós scone
 Áfonyás-sajtkrémes szelet
 Kapros-túrós lepény
 Cseresznyés-sajtkrémes sütemény
Spárgás-túrós levél
 Reszelt epres szelet
Epres szelet
Dalmát kocka
Francia mákos krémes
 Sajtos-diós tekercs áfonyamártással
Kevert sütemény titkos szívvel
Diós gubafelfújt
Tangó szelet
Snickers szelet
Finom kókusz szelet
 Stollen (Drezdai kalács)
Karamellás szelet
Mézeskalács (bögrés mézeskalács)
Zongorabillentyű (diós rúd)
Körtés-diós lepény
 Mákos piskótarolád almás mascarponekrémmel
Borzas málnadzsemes linzer
Pudingos-leveles párna karamellizált őszibarackkal
Leveles tortácskák ribizlivel
Tiroli rétes
 Cseresznyés sütemény kevert tésztával
Epres-sajtkrémes jégkrémszelet
 Habos-epres linzerszelet
Csokoládés eperkrémes rolád
Túrós rácsos
Túróval töltött zsemle
 Sütőtökös samosa
 Hájas kifli
 Mákos guba karamellizált almával
Sajtkrémes csavart rudacskák
Gesztenyés kocka
Bounty rolád
3 bit szelet
Duna hullám
Zabkekszes-kókuszos szelet
Őszibarackos-málnás morzsasüti
 Sárgabarackos cobbler
 Málnás-kókuszos szelet
 Meggyes-habos szelet
Csokoládés-epres brownie
 Mascarponekrémes-epres leveles
 Kétszínű kuglóf
 Kakaós túrós szelet
  Almás-áfonyás leveles párna
Mákos gubafelfújt
Mogyorós-csokoládés piskóta rolád
Pudingos mézes krémes
 Vanília szelet
 Kinder tejszelet
Marlenka
Fehér csokoládés lekváros tekercs
Sajtroló
Mézes-mandulás madeleine
Őszibarackos galette
Szilvás cobbler
Szilvás gyümölcskenyér

Málnás-ricottás brownie
Barackos-málnás sütemény


Epres-rebarbarás morzsa
Epres szelet
Diós kocka

Rigó Jancsi
Kalácsfelfújt
Fonott foszlós kalács
Túrókalács
Vargabéles
Profiterol csokoládés krémmel
Rácsos linzer
Kelesztés nélküli kakaós csiga
Őszibarack tésztakoszorúban
Nagy briós
Leveles csigakosárkák málnás krémmel
Sablé
Gesztenyés szelet
Gesztenyés rolád
Skót krémes
Mézes puszedli habos mázzal
Kolbászos csiga
Sütőtökös-hagymás kosárkák
Kelt túrós lepény
Omlós kifli kolbásszal töltve

Túrós zserbó
Mascarponés-csokoládés málnakocka
Kakaós csiga



Hófehérke
Leveles szilvás kókuszos-pudingkrémmel
Málnás ricottás kocka
Gesztenyés-rumos meggyes galette
Málnás-habos piskóta
Morzsás faepres rebarbara
Cseresznyés-diókrémes galette
Lusta rétes
Rebarbarás-epres morzsa
Rebarbarás-almás csiga bodzával
Epres-ricottás rolád
Habos-rebarbarás sütemény
Joghurtos-meggyes sütemény
Meggyfelfújt
Sajtkrémes-sonkás piskótatekercs
Diós tekercs
Kókuszos macaron
Kókuszos macaron
Meggyes-áfonyás párna
Macaron
Almás párna
Rizskoch muffin formában
Kelt hájas tészta lekvárral
Fatörzs
Mézes krémes
Túrós rolád
Mézes madeleine
Fehércsokis-málnahabos brownie
Mindenki kedvence
Sütőtökös rolád mascarpone krémmel
Boci tarka
Szlovák szelet
Zserbó
Túrókrémes brownie
Málnás krémes
Málnás-diós kocka
Éclair (ekler) fánk mánás töltelékkel
Cola szelet
Lekváros-habos piskótarolád
Eperkrémes roló
Kókuszos kosárkák eperhabos krémmel
Mascarponés-körtés leveleskocka
Diós-csokoládés kocka
Almás-fahéjas rózsák
Rizskoch borsodóval

Aszalt szilvás-csokoládés kocka
Szilva leveles tésztában
Mascarponés-csokoládés csiga
Leveles-almás
Finom kókusz szelet
Fügés párnácskák
Kókuszos-eperdzsemes szelet
Tejszínes mézes-krémes
Pozsonyi kifli
Almás zsemlefelfújt dióval
Málnás-túrókrémes piskótarolád
Szilvás rácsos
Sárgabarackos cobbler
Barackos túrós
Sárgabarackos-tejszínes quiche
Mákos-meggyes-habos sütemény
Habos-diós-meggyes sütemény
Cseresznyés-szedres túrós pite
Cseresznyés felfújt
Töltött ostyalap
Jégfelhő
Hamis dobostorta (hatlapos)
Fantás süti
Rákóczi túrós
Almás-krémes piskóta
Amerikai krémes
Almás krémes
Kókusz kocka
Túróval töltött zsemle
Lusta rétes
Boci tarka
Epres-habos tortácskák
Reszelt túrós




Édes muffin



Sós muffin



Pite

Diós-lekváros pite
 Vajkaramellás-almás pite
Szőlős-birsalmás pite 
Zöldbabos lepény
 Cseresznyés-diós pite
Morzsás almás pite
 Spárgás újhagymás pite
Narancsos pitetorta
Kiwis-almás pite
 Birsalmás pite
 Körtés pite
 Rebarbarás-epres pitetorta
 Pudingos túrós pite
Almás pite gazdag töltelékkel
Áfonyás pite
 Sárgabarackos-citromos pite
Epres-túrós pite
Spárgás-baconös pite
Rebarbarás-epres pite
Citromos-narancsos pite
 Körtés pitetorta
Almás-csokoládés pitetorta
Paradicsomos-túrós pitetorta
Quiche lorraine frittata
Cukkinis-sonkás-ricottás lepény
Szilvás-túrós pite
Meggyes pite
Cseresznyés pite
Bodzás-szilvalekváros pite
Spárgás-halas pite
Epres-rebarbarás linzer pite
Spenótos-ricottáa táska
Vegetáriánus pite
Habos-krémes banán pie
Körtés-mézes pite
Tarte tatin birskörtével
Kelt túrós lepény
Szőlős-sütőtökös pite
Mascarponés sütőtökös pite
Almás pite
Málnás-citromos-túrós pite
Málnás-citromos pite
Túrós pite
Sárgabarackos-mákos pite
Sárgabarackos pite újragondolva
Lazacos-quiche (v. pite)
Zöldborsós-ricottás pite
Spenótos-sajtos quiche (v. pite)
Spárgás-sonkás-sajtos pite
Habos lemon pie
Diós-szilvás pite
Cukkinis-sajtos-paradicsomos pite
Szedres pite
Epres-szedres pite
Spárgás pite
Hagymás pite
Sütőtökös-túrós quiche
Szőlős pite
Sütőtökös pite
Barackos clafoutis
Meggyes-túrós clafoutis
Cseresznyés-szedres-túrós pite
Cseresznyés pite
Cseresznyés-túrós tejes pite
Baconös-gombás pite
Habos almás pite
Szilvás-almás pite
Olasz húsvéti pite
Francia túrós pite



Keksz

 Csokis-lekváros keksz
Zabpelyhes-sós keksz
 Mákos-sós keksz
 Sajtos sós keksz
Omlós mákos-marcipános keksz
Gyömbéres-csokoládés keksz
Medvehagymás keksz
Citromos keksz
Monte Carlo keksz
Fahéjas keksz
 Mogyoróvajas-csokoládés keksz
 Vaníliás karika
Mandulás keksz
Sós keksz
Omlós kávés keksz
 Citromos-mákos omlós keksz
Mogyoróvajas keksz
 Mogyoróvajas-csokoládés keksz
Mogyorókrémes omlós keksz
Levendulás Albert keksz
Kinyomós keksz mogyorókrémmel
Omlós keksz
Narancsos-mákos keksz
Csokoládés keksz
Rumos-diós keksz
Kakaós keksz
Kinyomós keksz II
Kinyomós keksz


Aprósütemény



Linzer szív
Sajtos sós pöffeteg
Preckedli (diós linzer)
 Karamellás linzer
Marcipános-csokoládés linzer
Omlós linzer
 Lekvárral töltött leveles szív
 Gránátalmás-mogyorós mini csiga
 Fahéjas-mogyorós csillag
Habkarika
Mákos-marcipános aprósütemény meggyel
Hópuszedli
Puncskarika
  Non plus ultra
 Barack (lakodalmas sütemény)
Mézeskalács asztali dísz
 Vaníliás karika
Madeleine olvasztott csokoládéval
Vaníliás koszorú
Kekszes-gesztenyés méhkas
Sablé válogatás
Macaron féleség
Gesztenyés hókifli
Hókifli
Macaron
Lekváros mézes puszedli
Isler
Csodakifli
Kókuszcsók
Mézes puszedli


Palacsinta
 

 Diós-lekváros palacsintatorta
Cseresznyedzsemes-pillecukros palacsintatorta
Bécsi túrós palacsinta
Ibolyás palacsinta
 Tiramisu palacsinta
Palacsintatorta
Palacsinta mascarponés sütőtökkrémmel 
 Zabpelyhes palacsinta mézes-karamellizált almával
Gundel palacsinta
 Céklás palacsinta mogyoróhabbal
Citromos amerikai palacsinta zabpehellyel
 Palacsinta habos töltelékkel
Cukkinis palacsinta
Sütőtökös palacsinta
Almás palacsinta
Mogyorókrémes palacsinta
 Hortobágyi húsos palacsinta
Halas palacsinta
Tejszínes palacsinta mogyorókrémmel
Málnás-túrós palacsinta
Citromos-mákos palacsinta
Sütőben sült palacsinta
Palacsinta bejgli
Bodzás palacsinta
Bodzavirág palacsinta tésztába
Crepe susette
Túrós-epres palacsintarolád
Diós-barackhabos palacsintatorta
Karamellkrémes palacsinta



Pogácsa, sós ropogtatni való


Egyszerű krumplis pogácsa
Túrós-snidlinges rúd
Savanyú káposztás-töpörtyűs pogácsa
Ropogós sajtos ropi
Szakállas pogácsa
Házi sörperec
 Olajban sült krumplis pogácsa
Medvehagymás-túrós pogácsa
Medvehagymás-túrós csiga
Réteges töpörtyűs pogácsa
Túrós-krumplis pogácsa
Krumplis-túrós pogácsa
Töpörtyűs pogácsa
Sajtos rúd
Grissini
Kolbászos-túrós pogácsa
Tejfölös pogácsa
Sajtos perec
Túrós pogácsa
Magvas pogácsa
Sajtos-sonkás pogácsa



Fánk:

Profiterol narancsos krémmel, csokoládéval
Sütőporos fánk (tízperces fánk)
Churros tejszínes csokoládéval
Profiterol csokoládés krémmel 
Zöldséges tarkedli juhtúrós mártással
Képviselőfánk
Kukoricatarkedli áfonyás-mazsolás szósszal
Joghurtos fánk
Főzött fánk vörösboros málnadzsemmel
Éclair (Ekler) fánk sajtkrémmel töltve
Éclair (Ekler) fánk málnás töltelékkel
Csörögefánk
Almával és fahéjas dióval töltött fánk
Kinyomós fánk
Szalagos fánk
Túrófánk
Bodzafánk


Pohárkrém


 Sütőtökös-citromos pohárkrém
 Őszibarackos chia puding
Áfonyás mousse
 Meggyes-vaníliás trifle
 Kókuszos chia puding ribizlivel
 Eperfagyi három hozzávalóból
 Oreo pohárkrém
Zabpehelypuding epervelővel
 Zabkekszes-csokoládés pohárkrém
Gesztenyés rumos-meggyes pohárkrém
Pohárkrém birsalmával és sós karamellel
Peach Melba  pohárdesszert
Joghurtos csokoládékrém epervelővel
 Málnás zabaglione
Csokoládés-szilvahabos pohárkrém
Ribizlis-málnás pohárkrém
Epres-mákos pohárkrém
Epres-pudingos pohárkrém
Málnás pohárkrém
Sárgabarackos pohárkrém
Fehér csokoládés mousse meggyel
Csokoládépuding eperzselével
 Tejberizs pirított mákkal, áfonyamártással
Narancsos-mascarponés pohárkrém
Othello szőlőzselés pohárkrém
Áfonyás-sajttortás kehely
Málnás-sajttorta kehely
Málnás-citromos panna cotta
Málnás-kókuszos panna cotta
Aszalt szilvás csokoládékrém
Narancsos-mascarponekrém
Mézes puszedlis-mascarponés pohárkrém
Amarettos panna cotta
Mézes-narancsos-mákos panna cotta
Málnás-habcsókos pohárkrém
Csokoládés-kekszes mousse
Sütőtökös-mascarponés-málnadzsemes pohárkrém
Mascarponés csokoládékrém karamellizált mandulával
Dinnyés-mascarponés pohárkrém
Málnás pohárkrém
Epres túrókrém
Csokoládés-epres pohárkrém
Mascarponés-epres pohárkrém
Mascarponés-clementines kehely
Fehér csokoládés-gyümölcsös pohárkrém
Málnás túrókrém


Desszert


 Áfonyás mousse
Fahéjas sült alma kekszmorzsával
Alma fahéjas pongyolában
Peach Melba marcipános jégkrémtorta
Almás-málnás morzsa
 Málnás zabaglione
Bodzás panna cotta epervelővel
Csőben sült őszibarack
 Almafelfújt
 Kókuszos-gránátalmás panna cotta
 Vaníliás panna cotta gránátalmával
 Narancsfelfújt
Csokoládékosárkák mogyoróvajas-sütőtökkrémmel
 Madártej
 Körte köntösben, diós-mazsolás töltelékkel
Epres álom
Krémsajtos citromgolyók
Csokoládés kekszgombócok
Habcsók áfonyamártással
Darafelfújt
Gesztenyekrémes csokoládékosárkák
Fügeízű panna cotta
Citromos panna cotta
Csokoládés kosárkák fehér csokis-mascarponekrémmel
Karamellás-morzsás körte
Túrópuding vörös áfonyamártással
Karamellizált őszibarack mascarponekrémmel
Kókuszos tejberizs málnával
Tejszínhabos-fagylaltos gyümölcskehely
Puding alatt sült eper
Hideg csokoládés-aszalt gyümölcs
Kandírozott narancshéj
Céklás-almás tócsni
Mogyoróshabcsók  mascarponéval és klementinnel
Csokoládés mousse
Sárgadinnye balzsamecetes karamellel
Karamellizált füge
Málnás madártej
Málnás túróval töltött zsemle
Málnás tiramisu
Sült vaníliafagylalt
Rebarbara és cseresznye fagylalttal
Csokoládés eper
Mascarponés-epres torony
Mascarponés császármorzsa
Körte tatin
Pillecukor
Csokoládés madártej
Sült alma diós töltelékkel
Körte mascarponéval és karamellkrémmel
Zserbógombóc
Sült őszibarack dióhabbal
Karamellkrém
Gesztenyés szív
Császármorzsa
Mákos guba
Vörösborban párolt körte csokoládéval
Hamis almás máglyarakás
Gyümölcsös rizs
Habpárnácskák eperöntettel
Epres omlett
Epres tiramisu
Tiramisu
Sütőtök golyó



Kelt tészta-péksütemény


Hamburger zsemle
 Kifli sima és teljes kiőrlésű lisztből
Fahéjas-ricottás csavart rúd
 Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel
 Medvehagymás csíkos kalács
 Citrusos fonott kalács tojásfehérjével
Házi vajas kifli
Sajtos stangli
 Zabpelyhes zsemle
Panettone (Olasz karácsonyi kuglóf)
 Almás-fahéjas legyezőkalács
 Kapros-túrós lepény
 Formakalács
 Húsvéti sós kalács sonkával és tojással
Virslis lábtörlő
 Túrós-meggyes kalács
Rozsos zsemle
 Csíkos-kakaós kalács
Sós kifli
Stollen (Drezdai kalács)
Hajtovány
Sütőtökös-kakaós kalács
 Eperdzsemes-fahéjas rúd
 Húsvéti sonkás csigatorta
Angol húsvéti zsemle (Hot cross buns)
Melegszendvicskenyér
Mazsolás kuglóf
Sonkás-sajtos csiga
 Túrós batyu
Medvehagymás kalács
Baconos-tojáskrémes kalács
 Aszalt gyümölcsös kalács
 Lekváros buktagombócok
Túrós-koszorú othello szőlővel
Fahéjas-othello szőlős csigatorta
Aranygaluska
Fonott foszlós kalács
Túróval töltött kalács
Túrókalács
Briós
Hájas kifli
Hidegen kelesztett kifli
Vajas puffancs
Kakaós csiga
 Hokkaido kalács
Kelt hájas tészta lekvárral
Foszlós kalács
Tejfölös kifli
Túrós-lekváros bukta

Kifli
Császárzsemle




Kenyér

 Gyökérkenyér
Francia zsúrkenyér
Rozskenyér
Házi fehér kenyér 
Kubai kenyér
Serpenyőben sült lepénykenyér
Serpenyőben sütött kukoricalepény
Kenyér teljes kiőrlésű lisztből
Medvehagymás-juhtúrós kenyér
Fehér kenyér
Gépben sütött fehér kenyér
Dagasztás nélküli kenyér
Paprikás kukoricakenyér


Lángos

Medvehagymás lángos
Lángos


Pizza

 Pizza spárgás-sonkás-paradicsomos feltéttel
A legegyszerűbb pizzatészta
Pizza kolbászos-szalámis feltéttel
Gombás-szalámis pizza



Bejgli

Diós-mákos bejgli
Diós-mákos bejgli II


Bonbonféleség


Bounty bonbon
Zserbógolyó
Puncsgolyó
 Meggyes csokoládékrémmel töltött bonbon
Raffaello golyó
Bounty golyó
Bonbon 3 féle töltelékkel
Mogyoróvajas csokoládétojás
Mascarponés grillázs golyó
Narancsos-kókuszos golyó
Marcipánnal töltött aszalt sárgabarack
Csokoládés-mogyoróvajas golyó
Diós-csokoládés csemege
Krémsajtos citromgolyó
Csokoládés kekszgombóc
Kókuszgolyó
Tiramisu golyó
Étcsokoládés-narancsos trüffel
Rumos golyó



Fagylalt

Meggyes-joghurtos fagyi


 Szuflé

 Narancsos-csokoládés szuflé
Epres-csokoládés szuflé
Sütőtökös szuflé
Cukkiniszuflé



Parfé

Fehér csokis-epres marquise
Citromos parfé
Vaníliás parfé


Pavlova-habcsók

Pavlova csokoládés-gesztenyés krémmel
 Mini Pavlova gránátalma sziruppal és tejszínhabbal
 Emeletes Pavlova torta gyümölcsökkel
Pavlova vaníliakrémmel és gyümölccsel
Habcsóktorta mascarponés eperkrémmel
Csokoládéval töltött habcsók málnazselével
Pavlova eperrel-csokoládéval és mascarponekrémmel
Gyümölcsös Pavlova tortácskák
Duplán málnás Pavlova
Csokoládés Pavlova málnával
Pavlova sült cseresznyével és eperöntettel 
Habcsók áfonyamártással


Panna cotta

 Rebarbarás-vaníliás panna cotta
Bodzás panna cotta epervelővel
Kókuszos-gránátalmás panna cotta
Vaníliás panna cotta gránátalmával
Fügeízű panna cotta
Citromos panna cotta
Málnás-citromos panna cotta
Málnás-kókuszos panna cotta
Amarettos panna cotta
Narancsos-mákos panna cotta



Krémek

Lemon curd (citromkrém)
Citromkrém
Házi kramellkrém készítése


Lekvár

Narancsos-fűszeres sütőtöklekvár
 Ibolyadzsem
Narancslekvár
Eperdzsem
Chilis fügelekvár
Citromos fügelekvár
Cseresznyedzsem Cherry Brandy-vel
Bodzalekvár almával
Levendulás-fahajas cukkinilekvár
Szilvás-rebarbarás dzsem levendulával
Zöldparadicsom lekvár
Sárgabarack dzsem
Cseresznyedzsem


Madártej

Madártej
Málnás madártej
Csokoládés madártej
Karamellás madártej