Újra a konyhában!!!!! Egy kis képes beszámoló a nyaralásról.

Sajnos olyan gyorsan eltelt ez a pár nap, így gyorsan megkerestem a konyhám kulcsát és holnap már neki is látok a sütés-főzésnek. Bekel vallanom, igen nagyon hiányzott a főzőcskézés, na de tele vagyok ötletekkel, új receptekkel. Most azért szeretnék pár szót ejteni a kiruccanásomról és egy kis képes beszámolóval kedveskedni minden látogatónak. Mivel az indulásunk előtt őrült meleg volt, azt hittük majd mi kibabrálunk az időjárással és a hegyekbe menekülünk. A menekülés megvolt, viszont az idő is meggondolta magát és hűvösre váltott. Ennek persze én csak örültem, mert éppen kirándulásra alkalmas volt. Igaz esőben is, és ragyogó napsütésben is volt bőven részünk. Rengeteget kirándultunk, túráztunk, napi több órát motoroztunk és gyalogoltunk. Finomakat ettünk, ittunk és a lényeg hogy még a mosogatást is más végezte helyettem.:) Nagyon jól éreztem magam, de "mindenhol jó, de legjobb otthon" ezt én is vallom. Már csak egy szép emlék marad ez a pár nap.

Utunk pedig Szombathelytől -- Bécsen át--Grazig vezetett, szebbnél szebb tájakon és sok szép látnivaló kíséretében. Íme egy kis képes szösszenet.

HURRÁ NYARALUNK!!!

Végre elérkezett ez a nap is, már igen türelmetlenül vártam. A júniusra betervezett nyaralásunk az időjárásnak köszönhetően elmaradt, így már nagyon vártam a mai napot. Mindent bepakoltam(remélem), gyorsan felkapom magamra a motoros szerkómat, és már indulunk is.

Elzárom a gázt, bezárom a konyhát és a kulcsot jó messzire eldobom.:)))))

Minden kedves látogatómnak, további jó nézelődést, receptválogatást, sütést-főzést és természetesen kellemes pihenést kívánok!!!!!!

Citromos-krémtúró torta. (sütés nélkül)

Tavaly nyáron többször is elkészítettem ezt a receptet, nagyon szerettük a kicsit savanykás citromos íze miatt. A több órai hűtőben való pihentetésnek köszönhetően pedig igazán frissítően hatott ránk a nagy melegben. Idén valahogy mindig elmaradt a sok új recept mellett. Ebben a rekkenő hőségben viszont semmi kedvem nem volt sütögetni, így gyorsan összedobtam ezt a tortát. Meleg is van!!! Savanykás és frissítő is volt!!! Így aztán pillanatok alatt csak hűlt helyét találtuk a tányérokon. Jön a hétvége, mindenkinek csak ajánlani tudom, azzal a nagy előnyével, hogy nem kell a sütéssel bajlódni a nagy melegben.

Piskótás alap hozzávalói:

20 db babapiskóta

10 dk margarin

A babapiskótát jól összemorzsolni, majd az olvasztott margarinnal formázható masszává gyúrni.

Egy 26 cm-es tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd egyenletesen belelapogatni a piskótás masszát. 30 percere a hűtőbe tenni pihentetni. Végül kivenni a hűtőből, majd egy tálcára ráfordítani, lehúzni róla a sütőpapírt és visszahelyezni a formába.

Túrókrém hozzávalói, és készítése:

2,5 dl víz

1 cs vaníliás pudingpor

A pudingport simára keverni a vízzel, majd sűrűre főzni és teljesen kihűteni.

25 dk krémes túró (LIDL-ben kapható)

10 dk kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

citromlé

mazsola

A túrót a cukorral és az ízlés szerinti mennyiségű citromlével robotgéppel jól kikeverni, majd belekeverni a kihűlt pudingot. Végül hozzáadni a mazsolát is.

1 dl víz

10 g porzselatin

A vizet felforralni, majd a tűzről levéve simára keverni benne a porzselatint. Teljesen kihűteni, majd ezt is a túrós krémhez keverni.

5 dl Hulala (növényi tejszín v. tejszín)

A Hulalát kemény habbá verni, majd kisebb adagokban, óvatosan fakanállal a túrós masszához keverni.

Végül ezt a túrós-habos krémet a tortaformában lévő piskóta alapra kanalazni. Tetejét egyenletesen elsimítani és citromkarikákkal díszíteni. Tortazselével leönteni, majd 2-3 órára a hűtőbe tenni, hogy teljesen megdermedjen.

A hűtőből kivéve rögtön tálalni!!!! Nagyon finom, frissítő torta.

Cukkinis-rikottás Galette.

Galettét már többször sütöttem édes , gyümölcsös változatban. Igaz nem saját készítésű tésztával, mert bevallom kicsit lusta vagyok, és a leveles tészta erre pont alkalmas. Most a sok cukkininek köszönhetően, gondoltam kipróbálom a sós változatot is. Volt itthon rikotta, amit már sürgősen felkellet használni, így született meg ez a recept. Nekem nagyon ízlett, és igaz húsmentes, de mégis igen laktató volt. Ízesíteni mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti. Rikotta helyet természetesen túróval, sőt juhtúróval is készíthető. Sajnos nekem most nem volt itthon juhtúró, de még azt a változatot is megfogom sütni, mert szerintem úgy még sokkal finomabb. Mindenkinek bátran merem ajánlani!!!!

1 cs leveles tészta
1 db cukkini
25 dk rikotta (v. túró, juhtúró)
2 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
só
őrölt fehérbors
szerecsendió
1 db tojás

A cukkinit vékonyan felkarikázni és sózni, és kicsit állni hagyni.(így levet enged) Ezután papírtörlőre egymás mellé tenni és a tetejére is papírtörlőt helyezni. Így hagyni addig, hogy felszívja a nedvességet.

A rikottát egy tálba tenni, majd hozzáadni az apróra vágott újhagymát és a petrezselyemzöldet, belenyomni a fokhagymát.
Ízlés szerint fűszerezni, majd jól összekeverni.

Az előnyújtott leves tésztából két egyforma méretű kört kivágni, majd az alját ahova a töltelék kerül, tojással megkenni. Rákanalazni az ízesített rikottát, majd a tetejét kirakni a cukkinivel. Körben ráhajtani a tésztát és szintén megkenni tojással. A cukkinire olívaolajat csorgatni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.
Langyosan tálalni, de hidegen is nagyon finom.

Pizza!!! Pizza!!!! Pizza!!!

Igen kérem, megsütöttem az első pizzámat!!!! Akik figyelemmel kísérik a blogomat, tudják hogy imádom a kelt tésztát mindenféle elkészítési formában, de én magam nem nagyon próbálkozom a sütögetésével. Így vagyok a pizzával is, nagyon szeretem, de eddig még nem sütöttem. Nagyokat nyelek, ha valakinél éppen szembetalálom magam vele, és olyankor esetleg engedek a csábításnak és rendelek egyet. Ma viszont egy hirtelen ötlettől vezérelve, eldöntöttem én bizony nekiállok és sütök. Előtte áttanulmányoztam a Pizza-Pizzéria rengeteg receptet tartalmazó oldalait, majd hozzáfogtam. Jó, lehet nem a legtökéletesebbre sikerült, de én nagyon elégedett vagyok vele és tanulva az esetleges hibákon, legközelebb (mert lesz legközelebb!!!) jobban fog sikerülni. Gáztepsiben sütöttem, mert a megformázásra már végképp nem vállalkoztam. Finom volt, jó volt, lehet kicsit kevés volt!!!!!!:))

Nagy tepsi közepes tésztához:

50 dk liszt

2,5 dk élesztő

2 dl meleg tej

2 kk. só

1 ek olaj

pici cukor

1 dl langyos víz

A langyos tejet elkeverni a cukorral, majd belemorzsolni az élesztőt és felfuttatni.

A lisztet keverőtálba szitálni, majd a közepébe mélyedést csinálni és beleönteni a felfuttatott élesztőt. Egy kevés liszttel galuska állagú masszát keverni, majd a tetejére lisztet szórni. Letakarva a kovászt a kétszeresére keleszteni.(én betettem a mikróba, mert ott a zárt helyen előbb meg kelt) 15-20 perc alatt kel meg.

Az idő lejárta után hozzákeverni a sót, az olajat a langyos vizet és elkezdeni dagasztani. Én a robotgép dagasztó fejével dagasztottam, de kézzel is lehet. Addig dagasztani, még a tészta elválik a tál falától, ekkor a tetejét megszórni liszttel és letakarva duplájára keleszteni.(én szintén a csukott ajtajú mikroba kelesztettem)

A megkelt tésztát lisztezett felületre önteni, majd jól átgyúrni és megfelelő méretűre nyújtani.

Az olajjal kikent tepsibe helyezni, majd a kezünkkel tepsi méretűre nyomkodni, úgy hogy a széleinél kicsit vastagabb maradjon a tészta.

Szósz hozzávalói:

3 dl sűrített paradicsom

olívaolaj

1 vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só

őrölt bors

oregánó

bazsalikom

majoranna

A vöröshagymát felaprítani, majd az olajon elkezdeni párolni. Közben belenyomni a fokhagymát is. Ha már üvegesre párolódott, hozzáönteni a sűrített paradicsomot és egy kevés vizet. Ízlés szerint fűszerezni és sűrűn kevergetve készre főzni. Botmixerrel pépesíteni.

A tepsibe lévő tészta tetejére egyenletesen rákanalazni, majd ízlés szerinti feltéttel gazdagon megszórni. Én kétféle szalámit, gombát és virslit tettem rá.

Végül reszelt sajttal a tetejét megszórni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20-30 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 160 fokon, 25 pecig sütöttem)

Tálaláskor ízlás szerinti méretűre felvágni.

Túrókrémes brownie málnaöntettel.

Chef Vikinél láttam meg ezt a receptet, és mivel mindketten csokoládé őrültek vagyunk semmiképpen nem hagyhattam ki. Igaz én a tetejét nem csokoládéval öntöttem le, mert szerencsére megint volt egy adag málnám és abból készítettem hozzá öntetet. Ez persze semmit nem változtatott az élvezeti értékén, sőt szerintem a kissé savanykásabb málnás íz, nagyon is illett hozzá. Csokoládéval leöntve is isteni lehetett, az a változat Vikinél szemrevételezhető!!!! Mindenkinek csakis ajánlani tudom, aki vállalkozik ebben a melegben a sütkérezésre. Engem még az időjárás eme viszontagságossága sem tudd eltéríteni a konyha melegétől.:)) Végül a végeredmény kárpótol minden csepp verejtékért.

Tésztához valók:

12 dk liszt
1 tk sütőpor
2 db tojás
18 dk porcukor
10 dk margarin
3 ek kakaó

A margarint és a kakaót lassú tűzön összeolvasztani, majd hagyni langyosra hűlni.
A két egész tojást és a porcukrot fehéredésig keverni, majd először hozzáadni a margarinos-kakaós keveréket, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.

Túrókrém hozzávalói:

25 dk túró
5 dk porcukor
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj

Egy tálba tenni a túrót és hozzáadni a cukrot, a reszelt citromhéjat, majd robotgéppel jól kikeverni.

Egy 22 cm-es tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd a tésztának a felét beleönteni, és óvatosan elkenni rajta.
A tetejére kanalazni a túrókrémet és kicsit elegyengetni rajta. (óvatosan mert können feljön a túró, én vizes kanállal simítottam el)
Végül szintén rákanalazni a megmaradt tésztát és óvatosan elegyengetni.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20-25 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)
Én a formában hagytam teljesen kihűlni, Viki viszont rácsra téve hűtötte. Mindkét változat kipróbált, és bevált.
Ha kihűlt a tetejét olvasztott csokoládéval bevonni. Én csokoládé helyett málnaöntet készítettem hozzá.

Málnaöntet:

30 málna
cukor
1 db vaníliás cukor
pici fahéj
1/2 ek keményítő
pici víz

Egy edénybe tenni a málnát, az ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a vaníliás cukrot és egy pici fahajat, majd lassú tűzön párpercig főzni.
Ezután szűrőn átpaszirozni, hogy a magok ne kerüljenek bele az öntetbe.
A keményítőt simára keverni egy pici vízzel, majd a málnát visszatenni a tűzre, és állandó keverés mellett hozzáadni a keményítőt. Kicsit összerotyantani és kihűteni.
Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatni a málnás öntetet.

Fűszeres túróval töltött sült paprika.

Nagyon szép kaliforniai paprikát vettem a hétvégén. Igaz még nem volt határozott célom vele, de gondoltam majd csak elfogy. Bizony kár lett volna otthagyni a boltba, mert végül úgy döntöttem, hogy megtöltöm túróval és megsütöm. Nagyon finom lett!!!!! Kicsit nézelődtem, ötleteket gyűjtöttem, találtam is többféle receptet, melyekből a végén a saját ízlésemre alakítottam ki ezt a receptet. Pestóval töltött csirkemell mellé tálaltam köretként a vasárnapi ebédnél. Más nem is kellett hozzá, így is egy kiadós, ám szerintem kicsit diétás ebéd volt. Vegetáriánusoknak a csirkemell elhagyása nélkül ajánlanám kipróbálásra, mert szerintem úgy is megállja a helyét.

2 db kaliforniai paprika

25 dk túró

1-2 ek tejföl

1 db vöröshagyma

petrezselyemzöld

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

bazsalikom

szezámmag

olívaolaj

A paprikákat kétfelé vágni, majd eltávolítani a magházukat. Kicsit besózni a belsejét.

A túrót villával összetörni, majd hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselyemzöldet. Ízlés szerinti mennyiségű fűszerrel ízesíteni és belekeverni a tejfölt is.

Ezt a jól kikevert túrós masszát a félbevágott paprikákba tölteni.

Egy tepsibe egy pici olívaolajat önteni, majd belehelyezni a megtöltött paprikákat és a tetejüket szezámmaggal jól megszórni.

Előmelegített sütőbe tenni, és kb. 30 perc alatt készre sütni.

Sült hús mellé köretként tálalni, de csak úgy magában egy könnyű vacsoraként is fogyasztható.

Őszibarack krémleves pirított mandulával.

A kánikulában nincs is jobb egy finom, jól behűtött krémlevesnél. Mivel a nagy melegnek éppen nem vagyunk híján, vagyis mára azért kicsit mérséklődött, de ez szinte észre sem vehető. A tegnapi bevásárlás során, gyönyörű őszibarackot kaptam, így nem volt kétséges, hogy a mai ebéd, a belőle készült krémleves lesz. Hogy legyen ideje kellőképpen lehűlni, így már tegnap este elkészítettem, és bizony olyan isteni illata volt, hogy nagy önuralomra volt szükségem, hogy rögtön be ne kanalazzam. Na de gyorsan elvetettem ezeket a gondolatokat, így maradhatott meg mára a leves.:))

2 adag leveshez:

6 db őszibarack

2 dl édes fehérbor

4 dl víz

2 cs vaníliás cukor

cukor

5-6 db levél citromfű

4 db szegfűszeg

fahéj

3 dl tejszín

1/2 cs vaníliás pudingpor

A barackokat meghámozni, majd feldarabolni.

Egy edénybe tenni, majd felönteni a vízzel és a borral. Ízlés szerinti mennyiségű cukrot, és a fűszereket hozzáadva, párpercig főzni. Ezután a tűzről levéve, kiszedni belőle a citromfüvet és a fűszereket, majd botmixerrel pépesíteni.

A pudingport simára keverni a tejszínnel. A barackos pépet visszahelyezni a gázra, majd ha már forr, állandó keverés mellett belekeverni a tejszínes pudingot.

Újra felforralni és egy-két percig még főzni, majd levenni a tűzről és kihűteni.

Tálalás előtt hűtőszekrénybe jól lehűteni.

Tálaláskor a tetejét pirított mandulával megszórni, de tejszínhabot kínálhatunk hozzá.

Cukkini sörtésztában.

DebiGabinál láttam meg ezt a sörtésztában való panírozást nemrégiben. Ő különböző zöldségeket sütött ebben a panírban, én viszont a cukkinit készítettem el ilyen formában. A recept összetevőin semmit nem változtattam, viszont annyiban eltértem, hogy én először megforgattam egy kis lisztbe a jól lecsepegtetett cukkinit. Így jobban ráragadt a tészta és vastagabb lett rajta a panír. Ízre nagyon finom lett és nem kell megijedni, mert szerintem nem érződik rajta a sör íze. Tálaláskor majonézes tormát kínáltam hozzá, de ízlés szerint rizs, vagy krumpli körettel is tálalható.

1 közepes méretű cukkini

2 dl sör

20 dk liszt (+ a forgatáshoz)

3 db tojás

1 tk só

őrölt fehérbors

olaj

A cukkinit felszeletelni, de ne legyen túl vastag, majd besózni és kicsit állni hagyni.

A tojások sárgáját jól kikeverni a sörrel, a sóval és az őrölt borssal, majd hozzákeverni a lisztet is.

A tojások fehérjét kemény habbá verni, majd óvatosan a sörös masszához keverni.

Egy serpenyőbe olajat hevíteni, majd a jól lecsepegtetett cukkinit először lisztbe, majd a sörös masszába jól beleforgatni és óvatosan belehelyezni a forró olajba.

Először közepes lángon szép pirosra sütni az alsó felét, majd átfordítani és a lángot nagyobbra véve ezt a felét is szép pirosra sütni.

Végül papírtörlőre kiszedni, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.

Tálaláskor ízlés szerinti köretet kínálni hozzá. Én majonézzel jól kikevert tormával tálaltam.

Dinnyés-mascarponés pohárkrém.

Nagyon szeretem a meleget, kedvenc évszakom a nyár, de ez a rekkenő kánikula már nekem is sokkkkkkk!!!!!! Sütésre még csak gondolni sem mertem ma, viszont volt itthon dinnye és abból készítettem egy finom pohárkrémet. Pikk-pakk elkészült és egy rövid ideig tartó, hűtőben való pihentetés után már kanalaztuk is. A nagy melegben bizony jólesett ez a jó hideg desszert. Sárgadinnyével is nagyon finom!!! Az előttünk álló meleg hétvégére mindkettő kipróbálását bátran merem ajánlani mindenkinek.

4 fagylaltos kehelyhez:

50 dk görögdinnye
10 dk mascarpone
1 dl Hulala
1 cs vaníliás cukor
porcukor
karamellizált szezámmag

A dinnyét kimagozni és felkockázni.
A mascarponét kikeverni az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral.
A hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverni. (így sokkal könnyedebb lesz a krém)
Végül a fagylaltos kelyhekbe felváltva belekanalazni a dinnyét és a krémet.
Legalább fél órára a hűtőbe tenni, hogy kellőképpen lehűljön.
A hűtőből kivéve a tetejét barna cukorral karamellizált szezámmaggal megszórni, és már lehet is fogyasztani.

Cukkinis-juhtúrós muffin.

Akik ismernek, tudják hogy cukkini imádó vagyok. Mindenféle formában eltudom képzelni az elkészítését, és ki is próbálom. Általában igen nagy sikerrel, mert olyan még nem készült ami nekem ne ízlett volna. Sőt akik megkóstolták, mind ezen a véleményen vannak. A napokban Tökmagi hívta fel a figyelmemet az ő általa készített cukkinis muffinra. Megnéztem a receptet és rögtön tudtam, hogy ez pont nekem való. Ma igaz rekkenő meleg volt(van), de mivel az ebéd a szabadban készült, így csak nem bírtam tovább és megsütöttem. Nagyon finom lett!!!! A juhtúró és a sajt íze , valamint a cukkinitől kapott szaftossága egy igen finom, sós muffint eredményezett. Mindenkinek csak ajánlani tudom, egy jó hideg sör kíséretében.

25 dk cukkini
10 dk juhtúró
10 dk sajt(trappista)
1 db tojás
0,5 dl olaj
1,2 dl tej
20 dk liszt
2 kk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 tk só
őrölt fehérbors

Egy tálba tenni a tejet, az olajat, a tojást, a sót, az őrölt borsot és habosra keverni. Ezután hozzáadni a juhtúrót és simára keverni.
A lisztet összekeverni a sütőporral és a szódabikarbónával, majd az előzőleg kikevert masszához keverni.
Végül nagy lyukú reszelőn belereszelni a cukkinit és a sajtot, majd szintén jól összekeverni.
A muffin formát kivajazni és megszórni pici zsemlemorzsával, majd belekanalazni a masszát.(én szilikonos formába tettem, így nem kentem ki)
Előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni.

Tárcsán készült ebéd.

Ma megint rekordot dönt a meleg, így az ebédet a legegyszerűbb módon készítettem el. Tárcsán sütöttem meg a húst és a krumplit is, így a konyha mentesült a nagy melegtől, na meg persze én is. Viszont egy nagyon finom ebédet tudtam tálalni. Igaz diétásnak nem volt mondható, mivel a sertés hasaalját pácoltam be, és az bizony elég szaftos. Na de néha ilyen, kicsit zsírosabb ebédet is megengedhetünk magunknak. Kovászos uborkával ettük, és most itt pihegek a jóllakottságtól és a melegtől az internet előtt. Recept különösebb nincs is, mindenki a saját ízlésének megfelelően pácolhatja és sütheti a számára legmegfelelőbb húst. A krumplit kicsit sós vízben előfőztem, majd leszűrtem és végül a finom fűszeres zsírban kisütöttem.
Mindenkinek csakis ajánlani tudom az ebéd íjmódon való elkészítését ebben a nagy kánikulában.

Cukkinis-mozzarellás farfalle.

Ilyen rekkenő hőségben, mint amilyen ma is volt, nemszívesen töltök órákat a meleg konyhában főzéssel. Enni viszont kell, igaz az étvágyunk is kisebb, mint általában. Gondolom ezzel mindenki így van. Mivel bőségesen terem a cukkini a kertbe, így adott volt az ebéd alapjául. Már csak valami olyat kellett kitalálni, amely igen gyorsan elkészül. A hűtő szemrevételezése után, ez a cukkinis tészta kerekedett ki belőle. Nagyon finom lett!!! Már tavaly is többféleképpen párosítottam a cukkinit és a tésztát, és állítom egyik finomabbra sikerült mint a másik. A mai ebéd igen nagy előnye még, hogy egy bő félóra alatt elkészült és már tálalhattam is.

1 db cukkini

1 cs bacon

1 db vöröshagyma

4-5 db paradicsom

1,5 dl fehérbor

15-20 dk farfalle (masnitészta)

mozzarella

só

oregánó

őrölt fehérbors

A bacont felkockázni, majd egy serpenyőbe tenni és ropogósra sütni. Kiszedni egy tányérra és félretenni.

A fennmaradt zsíron elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát, majd ha már üveges, hozzáadni az apró kockára vágott cukkinit. Jól összeforgatni, majd felönteni a borral és ízlés szerint fűszerezni. Puhára párolni, majd ekkor beletenni a kockára vágott paradicsomot és a kisütött bacont, majd óvatosan összeforgatni. Párpercig együtt párolni.(ekkora már szinte minden levét elfőtte)

Közben a tésztát enyhén sós vízbe kifőzni, majd leszűrni és óvatosan hozzákeverni az elkészült cukkinihez.(a tésztát nem kell leöblíteni)

Tetejére csipkedni az ízlés szerinti mennyiségű mozzarellát és lefedve állni hagyni még párpercig.(a tűzről levéve, pihentetni) Ezalatt az idő alatt a tészta magába szívja azt a kis szaftot ami a cukkini alatt maradt, a sajt pedig szépen megolvad.

Rövid idő alatt, egy finom és laktató ebédet tálalhatunk.

Éclair (Ekler fánk) sajtoskrémmel töltve.

Nem is olyan régen sütöttem Éclair fánkot és akkor édes töltelékkel készült. Most egy kicsit változtattam a tölteléken és a jól bevált sajtoskrém került bele, mellyel a sajtos rolót töltöttem meg. Így a tésztából is kihagytam a cukrot, de az elkészítése, sütése ugyanúgy történt. Igaz tanulva a múltkori sütésen, most egy kicsit vastagabb tésztát nyomtam a sütőpapírra, így magasabbak lettek a fánkok. Nagyon finom lett a sajtos töltelékkel is. Mindenkinek csak ajánlani tudom a kipróbálását.

Tészta hozzávalói:

12 dk liszt
12 dk vaj(v. margarin)
125 ml víz
1 tk só
4 db tojás

Egy edénybe beletenni a vajat, a vizet és a sót, majd elkezdeni forralni.
Ha már forr, hozzáönteni a lisztet és lassú tűzön állandó keverés mellett 5 percig főzni.(egy sűrű masszát kapunk, ezért kell keverni, de nem fog leégni)
5 perc főzés(égetés) után levenni a tűzről és még forrón, egyesével robotgéppel hozzákeverni az egész tojásokat. Egy teljesen sima állagú tésztát fogunk kapni.
Végül egy kinyomózsákba, vagy süteménykinyomóba kanalazni a masszát, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kissé távolabb egymástól, 7-8 cm tésztacsíkot nyomni.
A sütőt előmelegíteni 220 fokra, az egyik sarkába egy kis edénybe vizet tenni, hogy párában süljön a tészta. (én légkeverésnél 200 fokon sütöttem)
8 perc alatt szép barnára sütni a tésztát, majd a sütőből kivéve rögtön rácsra tenni és úgy hűteni ki.
A teljesen kihűlt tésztákat, éles késsel kettévágni, majd megtölteni a sajtoskrémmel.

Sajtoskrém:

3 tojássárgája
3 csapott ek liszt
10 dk krémsajt
15 dk trappista sajt
15 dk margarin
3 dl tej
só
őrölt fehérbors
szerecsendió

Egy edénybe beletenni a tejet, a tojássárgáját, 5 dk reszelt trappista sajtot és a krémsajtot. Ízlés szerint fűszerezni, majd robotgéppel simára keverni.
Lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűre főzni. Hagyni teljesen kihűlni.
A margarint a maradék reszelt sajtot jól kikeverni, majd a teljesen kihűlt krémmel összekeverni. Ha szükséges még utánaízesíteni.
A kettévágott fánkokat ezzel a sajtoskrémmel megtölteni. Rögtön fogyasztható.

Csirkezúzás-gombás-zöldséges rizottó.

A napokban Diánál jártam és ott láttam meg, hogy ő rizottót készített csirkezúzával. Mivel mi is nagyon szeretjük, mind a csirke, mind pedig a pulykazúzát, így kétség nem fért hozzá, hogy én is hamarosan elfogom készíteni. Néha bizony gondban vagyok mi is legyen az ebéd, így ma kapóra jött ez a recept. Én barna rizzsel, gombával, sárgarépával és zöldborsóval készítettem, és nagyon finom lett. Barna rizs helyett, sima rizzsel is főzhető, de én azért választottam ezt a fajtát, mert talán egészségesebb, és mivel a főzési ideje jóval hosszabb, így a zöldségekkel együtt készült el.Vegetáriánusoknak zúza nélkül csakis ajánlani tudom, mert szerintem úgy is egy igen remek ebédet tudunk tálalni.

50 dk csirkezúza
1 cs előfőzött barna rizs
1 db vöröshagyma
3 db sárgarépa
30 dk gomba
20 dk zöldborsó
só
őrölt fehérbors
2 db húsleveskocka
olívaolaj
víz

A zúzát jól megmosni és feldarabolni. A vöröshagymát apróra vágni, a gombát és a sárgarépát ízlés szerinti méretűre darabolni.
Egy edénybe olajat önteni és elkezdeni párolni a vöröshagymát, majd hozzáadni a feldarabolt zúzát és együtt párolni tovább. Párperc múlva beletenni a barna rizst és még egy kicsit együtt pirítani, majd felönteni egy pohár vízzel. Ízlés szerint fűszerezni és addig főzni még teljesen elfő a leve. Ekkor hozzáadni a feldarabolt sárgarépát, jól összekeverni majd felönteni két pohár vízzel. Mire elfőtte ezt a vizet is lehet hozzáadni a gombát és a zöldborsót. Szintén jól összekeverni, majd felönteni két pohár vízzel. (a gomba is enged levet)
Szép lassan puhára főzni. Közben többször megkeverni, ha szükséges utána ízesíteni és a vizet pótolni.
Ha elkészült, teljesen lefedni ez edényt és még párpercig így hagyni, majd tálalni.

Málnás krémes.

Krémest már nagyon régen sütöttem, de nemrégiben Andi/cukijában megláttam az ő málnával készített krémesét és rögtön tudtam, ezt nekem is meg kell sütnöm. Persze a lapokat leveles tésztából , nem pedig saját készítésűből sütöttem. Ennél egyszerűbb és szerintem finomabb tésztát úgysem lehetne sütni. Igaz a nagymama annak idején mindig saját készítésű tésztával sütötte a krémest, és volt idő amikor én is, de ma már nem vállalkozom rá. A krémet teljes mértékben úgy készítettem mint ahogy Andi megosztotta velünk. Köszönöm is neki, mert isteni finom!!! Én csak annyit változtattam (és ezért nem is lett olyan szép mint az övé), hogy jóval több málnát tettem bele. Szerencsére, igaz nem nagyon látszik, de a tésztát nem áztatta el túlságosan, de már nem volt az a finom ropogós. Viszont az íze a sok málnától nagyon finom lett, és ez kárpótol ezért a kis hibáért. Mindenkinek csak ajánlani tudom, nézze meg Andinál, az ő szépséges krémeseit.

2 cs leveles tészta

6 db tojás

25 dk porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 l tej

4 cs vaníliás pudingpor

málna

Az előnyújtott leveles tésztát, pár órával a felhasználás előtt kivenni a fagyasztóból és szobahőmérsékleten hagyni teljesen kiengedni. Az alatta lévő papírral együtt tepsire helyezni és villával megböködni, hogy ne púposodjon fel.(kicsit így is felfog púposodni, de ez nem számít)

Ezután forró sütőben kisütni az egyik lapot, ez lesz az alsó tészta.

A másik tésztát kb. egyforma méretűre felkockázni és úgy kisütni, szintén forró sütőben.

A tojások sárgáját jól kikeverni a fele mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral. Egy kevés tejet önteni hozzá, majd egyesével belekeverni a vaníliás pudingport. Addig keverni hogy sima állagú, csomó mentes legyen.

A maradék tejet és a cukor másik felét feltenni a tűzre és ha már elkezd forrni, állandó keverés mellett belekeverni a pudingos-cukros keveréket. Párperc alatt sűrűre főzni.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként óvatosan a forró masszához keverni.

Egy tálcára helyezni a leveles tésztát, kirakni málnaszemekkel (én itt estem túlzásba) majd a meleg krémet szépen egyenletesen rákenni a tetejére. Végül a külön kisütött kis tésztakockákat ráhelyezni a krémre és megszórni porcukorral.Tálaláskor még tejszínhabbal díszíthető, de én ettől most eltekintettem.

Málnás tiramisu.

A tiramisu az egyik kedvencem és elég gyakran készítem. Már az epres változatát is kipróbáltam, és nekünk az is nagyon bejött. Gondoltam most kipróbálom a málnás változatot is. A babapiskótát málnás szirupba forgattam bele, de azért a tetejére is került egy kis málna. Krémet pedig a megszokott mascarponést készítettem. Most tojásos változatban készült, de aki esetleg ebben a melegben kicsit óckodik a tojástól annak a tejszínes változatot ajánlanám. Mindegyik nagyon finom, főleg jól lehűtve ebben a melegben.

málna

22 db babapiskóta

4 db tojás

25 dk mascarpone

2 cs vaníliás cukor

porcukor

reszelt citromhéj

víz

kakaó

A málnát (kb.15 dk lehetett) egy edénybe tenni és felönteni 2 dl vízzel. Ízlés szerinti mennyiségű cukrot tenni bele, és egy fél citrom reszelt héját. Feltenni főni és kb. 5-6 percig főzni, majd egy szűrőn átszűrni, hogy a magok ne kerüljenek bele. Hagyni langyosra hűlni.

A tojások sárgáját az ízlés szerinti mennyiségű cukorral, a vaníliás cukorral és a mascarponéval jó habosra keverni.A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni. Végül a mascarponés krémhez apránként óvatosan hozzákeverni a felvert habot.

Egy jénai alját kirakni a málnás szirupba kicsit megáztatott babapiskótával, majd a tetejét kirakni málnaszemekkel. Erre rákanalazni a krém felét, majd a tetejére szintén egy sor málnalében áztatott piskóta kerüljön. Megszórni a maradék málnaszemekkel és rákanalazni a maradék krémet.

Pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.(Én előző este készítettem el)

Tálalás előtt a hűtőből kivéve a tetejét kakaóval jól megszórni.

Petrezselymes-fűszeres vajjal töltött csirkemell párolt zöldségekkel.

Mostanában szinte csak hagyományos ételeket főzök, mint pl. töltött paprika, tökfőzelék stb...Tegnap viszont csirkemell készült méghozzá, hogy ne legyen unalmas, felszúrtam és megtöltöttem fűszeres vajjal, majd baconbe tekerve sütöttem meg. Köretnek pedig sütőzacskóba sütött zöldségeket, és sült krumplit kínáltam hozzá. Így nem is volt sok gondom a főzéssel, mert az előkészületeken kívül a sütő elvégzett helyettem mindent. A hús nagyon finom szaftos lett a közepében lévő petrezselyemtől pedig remek ízt kapott. Legközelebb előre elkészítem ezt a fűszeres vajat, majd jégkocka tartóba lefagyasztom, úgy könnyebb lesz a húsba tölteni. Mindenkinek csak ajánlani tudom, aki szeretne egy finom, ám kevés munkával járó ebédet felszolgálni.

2 db filézett csirkemell
1 cs bacon
petrezselyemzöld
5 dk vaj
só
őrölt bors

A petrezselyemzöldet felaprítani, majd a vajjal és az ízlés szerinti mennyiségű sóval, borssal jól kikeverni.
A csirkemellet felszúrni, majd beletölteni a vajas masszát. Hústűvel átszúrni, hogy sütés közben a töltelék ne tudjon kifolyni. Végül bacon szeletekbe betekerni. Vajjal kikent tepsibe egymásmellé helyezni, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütni.

Köret:

cukkini
gomba
sárgarépa
krumpli
só
ételízesítő
majoranna
őrölt fehérbors
olívaolaj

A zöldségeket feldarabolni, majd sütőzacskóba helyezni és ízlés szerint fűszerezni. Egy kevés olívaolajat önteni rá, majd jól összerázni, hogy a fűszerekkel és az olajjal összekeveredjenek. A zacskót jól bekötni és előmelegített sütőben készre párolni.

A krumplit meghámozni, majd félbevágni. Egy tálba tenni majd sózni, borsozni, megszórni majorannával és egy pici pirospaprikával. Olívaolajat önteni rá és jól összeforgatni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé helyezni. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.
A csirkemellet a párolt zöldségekkel és a sült krumplival tálalni.

Cukkinis-sajtos tócsni kukoricaliszttel.

A napokban készítettem cukkinis-sajtos tócsnit ami nagyon finomra sikerült. Ezen felbuzdulva, gondoltam kipróbálom a kukoricalisztes változatot is. Mondhatom nekem még jobban is ízlett, mint a búzaliszttel készült. Igaz nem kellene gluténmentes lisztet használnom (szerencsére), de egyre többször nyúlok a kukoricaliszt után. Van egy (legalábbis számomra) különösen finom íze a vele készült ételeknek. A hozzávalókon nem változtattam semmit, és a mellé kínált tejföl is ugyanaz a petrezselymes ízesítésű volt. Mindenkit csak biztatni tudok, és csakis ajánlani, hogy legalább egyszer próbálja ki a kukoricalisztet és biztosan nem fogja megbánni.

1 zsenge cukkini

10 dk sajt

3-4 ek szezámmag

kukoricaliszt

víz

só

őrölt fehérbors

olívaolaj

A cukkinit vékonyra felkarikázni, majd zsülienre vágni.

Egy tálba tenni pár evőkanál kukoricalisztet, sót, őrölt borsot és egy kevés vízzel sűrűbb masszát keverni belőle.

Ezután hozzákeverni az zsülienre vágott cukkinit, a reszelt sajtot és az előzőleg kicsit megpirított szezámmagot.

Egy serpenyőbe egy kevés olívaolajat hevíteni, majd egy merőkanállal beletenni a masszából.(egyszerre két adag fér a serpenyőbe)

Lassan szép pirosra sütni az alsó felét, majd óvatosan átfordítani és a másik oldalát szintén pirosra sütni.

Még melegen tálalni és petrezselyemzölddel, vagy fokhagymával ízesített tejfölt kínálni hozzá.

Málnás-diós kocka.

Megint egy málnás süteményt sütöttem, két különböző receptből hoztam össze egyet, de a végeredmény nagyon finom lett. A diót mielőtt a tésztához adtam volna, kicsit megpörköltem, és ez igencsak jót tett neki. A málnát pedig nem sajnáltam belőle, de persze kevesebbel is elkészíthető. Egy igen szaftos, nem túl édes süteményt kaptam, melyhez még egy kis főzés nélküli vaníliapudingot is kínáltam. Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fogyott, már morzsája sincs.:)) Egy kiadós leves mellé második fogásként, nagy sikert könyvelhetünk el vele.

22 x 32 cm-es tepsihez:

25 dk liszt

20 dk porcukor

1/2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1 tk vaníliaaroma

10 dk margarin

2 db tojás

2 dl tejföl

10 dk dió

málna

A margarint és a cukrot elkezdeni robotgéppel kikeverni. Ha már jó habos, akkor egyesével hozzákeverni az egész tojásokat, a sót és a vaníliaaromát.Végül apránként váltakozva belekeverni a tejfölt és szódabikarbónával összekevert lisztet.

A diót kézzel kisebb darabokra törni, majd egy teflon serpenyőben, mérsékelt lángon kicsit megpörkölni.

Az előzőleg kikevert masszához keverni a pörkölt diót, majd óvatosan az ízlés szerinti mennyiségű jól megmosott és lecsepegtetett málnát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe önteni, tetejét egyenletesen elsimítan.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 40-45 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem)

A tepsiben hagyni teljesen kihűlni, majd porcukorral jól megszórni és felszeletelni.

Tálaláskor én főzés nélküli Aranka pudingot kínáltam hozzá.

Csokoládés pavlova málnával.

Megint volt néhány tojásfehérjém és úgy gondoltam sütök egy csokoládés pavlovát. Mivel a málna a kertembe terem, így adott volt hogy azzal fogom megtölteni, na meg persze az elmaradhatatlan mascarponés-habos krémmel. Nagyon szépre sikerült megszárítani megint, pedig kicsit aggódtam, mivel most csokoládé is került bele. Nem is tudom miért idegenkedtem eddig tőle, mikor nagyon egyszerű és főleg finom desszert. Már alig várom, hogy megint összegyűljön pár darab tojásfehérje és már készítem is a következő, gyümölcsös változatot.

3 tojásfehérje

15 dk porcukor

1 cs vaníliás cukor

2 dk kakaó

5 dk csokoládé

1 ek keményítő

1/2 tk ecet

A tojásfehérjét elkezdeni robotgéppel lágyabb habbá verni, majd ekkor kanalanként hozzáadni a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kakaót és végül az olvasztott csokoládét. Ha már elég kemény a hab, akkor először hozzáadni az ecetet, majd a keményítőt is és így verni még párpercig.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral (én szilikonos sütőlapot használtam) és ráhalmozni a habot. Elsimítani úgy hogy egy kb. 20 cm-es kör formája legyen. Közepébe mélyedést alakítani ki.

A sütőt előmelegíteni 130 fokra, majd behelyezni a tepsit és 60-65 percig szárítani a habot.

Kb. 15 perc után a hőfokot 100 fokra mérsékelni, és így szárítani tovább.

A sütés befejeztével, még 30 percig a kikapcsolt sütőben hagyni, becsukott ajtónál.

Végül a sütőajtót kinyitva teljesen kihűteni.

Krém:

10 dk mascarpone

2 dl Hulala

1 cs vaníliás cukor

porcukor

málna

csokoládé

A mascarponét a vaníliás cukorral és az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral simára keverni.

A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverni.

A habtortát egy tálcára helyezni, majd a közepét megtölteni a mascarponés-habos krémmel.

Tetejét bőségesen kirakni málnával, majd olvasztott csokoládéval megcsorgatni.

Azonnal fogyasztható, de ha véletlenül maradna belőle a hűtőben másnapig eltartható. (egy szelettel kipróbáltam és az állaga nem változott meg)

Cukkinis-sajtos-paradicsomos pite.

Cukkinis pitét már sütöttem többször is, de most egy kicsit változtattam a pite tésztán. Nagyon jót tett neki, hogy kukoricalisztet is tettem bele, mert ettől még omlósabb lett. Gondoltam teszek hozzá egy kis szezámmagot is,(mivel mostanában előszeretettel teszek mindenbe, amihez úgy gondolom, hogy illik) és bizony nem bántam meg, mert nagyon finom lett tőle a tészta. Tölteléknek kétféle sajtot, cukkinit és paradicsomot használtam. Már alig vártam hogy kisüljön és megkóstolhassam, ugyanis olyan finom illatok terjengtek a konyhába.

10 dk kukoricaliszt

15 dk búzacsírás liszt

3 ek szezámmag

1 dl olívaolaj

0,5 dl víz

1 tk só

1 tk sütőpor

Ezeket a hozzávalókat egy tálba tenni és összegyúrni. Egy piteformát kibélelni a tésztával, és 30 percre hűtőbe tenni, pihentetni. Közben ellehet készíteni a tölteléket.

1 cukkini

4-5 db paradicsom

10 dk füstölt sajt

10 dk trappista sajt

1 ek olívaolaj

1 db tojás

2 dl tej

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

bazsalikom

2-3 gerezd fokhagyma

A cukkinit és a paradicsomot vékonyra felkarikázni.

A sajtokat nagy lyukú reszelőn lereszelni.

Az egész tojást, az olívaolajat, a tejet, ízlés szerinti mennyiségű sót és borsot összekeverni.

Kivenni a hűtőből a pitetésztát és megszórni a kétféle reszelt sajt keverékével. Ízlés szerint fűszerezni a kakukkfűvel és a bazsalikommal, majd rászórni a fele kipréselt fokhagymát.

Tetejét kirakni a felszeletelt cukkinivel, és picit sózni, borsozni.

Majd megszórni a maradék reszelt sajttal, és szintén ízlés szerint fűszerezni.

Ennek a sajtos rétegnek a tetejét megint kirakni cukkinivel, és szintén sózni, borsozni.

Végül befedni a felszeletelt paradicsommal.

Óvatosan ráönteni a tejes-tojásos keveréket.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35-40 perc alatt szép pirosra sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 35 percig sütöttem)

Még langyosan tálalni.

Cukorrépa krémleves.

Nem rosszul írtam le ennek a levesnek a nevét, mert igen kérem a szántóföldön található cukorrépából készült. Akik rendszeresen figyelemmel kísérik a konyhai tevékenykedéseimet, tudják hogy szeretek új, érdekes és lehet kicsit bizarrnak tűnő dolgokat kipróbálni. Ez a leves is egy ilyen, kicsit képtelennek tűnő, ám mégis finom. A napi bacajozásom során, elhaladok egy cukorrépa föld mellett és már pár napja motoszkált bennem a gondolat, hogy valamit készíteni kéne belőle. Hiszen mitől is lenne rossz, amikor cukor formájában a rabjai vagyunk. Végül a levest találtam a legmegfelelőbb ötletnek. Fűszerezve, tejszínnel és krémesen megállta a helyét az ebédnél. Jó, lehet nem fogok minden héten főzni, de nem ez volt az utolsó kísérletem sem a cukorrépával. Bátraknak csakis ajánlani tudom.

30 dk cukorrépa

1 vöröshagyma

1 db húsleveskocka

2 dl tejszín

só

chili

szerecsendió

gyömbér

vaj

A répát jó alaposan megmosni, majd megpucolni és felkockázni, a hagymát apróra vágni.

Egy edénybe tenni a vajat és elkezdeni párolni a hagymát. Párperc múlva hozzáadni a felkockázott répát, jól összeforgatni és még egy kicsit így párolni. Ezután felönteni annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízlés szerinti mennyiségű fűszerrel ízesíteni.(Először csak keveset tenni bele, majd ha szükséges még utána ízesíteni)

Kb. fél óra alatt puhára főzni, majd botmixerrel pépesíteni. Újraforralni, és állandó keverés mellett belecsorgatni a tejszínt. Újra jól kiforralni, de főzni már nem kell.

Tálaláskor levesgyöngyel megszórni.

Lecsó bográcsban.

A nyár slágere a lecsó!!! Nemcsak hogy gyorsan elkészíthető, de még finom is. Szeretjük kolbásszal, tojással esetleg tarhonyával, de főleg friss kenyérrel. A jó időnek köszönhetően, ma bográcsban főztem meg. Állítom ugyanazokból a hozzávalókból, így sokkal finomabb, mintha bent a tűzhelyen készült volna. De ez a bogrács varázsa, mivel a benne főzött ételek sokkal ízletesebbek. Jó gazdagon készítettem, került bele kétféle kolbász, egy kis bacon és még tojás is. amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fogyott, így hamarosan ismétlés következik.

paprika

Erős Paprika

paradicsom

füstölt kolbász

baromfi lecsókolbász

bacon

tojás

só

pirospaprika

vöröshagyma

A paprikát és a paradicsomot jól megmosni majd feldarabolni.

A vöröshagymát kettévágni és felszeletelni. A bacont felkockázni, a kolbászt karikára vágni.

A bográcsba beletenni a felkockázott bacont és zsírjára sütni, majd hozzáadni a füstölt kolbászt és még így pirítani egy kicsit. Ezután először hozzáadni a feldarabolt paprikát, sózni és egy kicsit együtt párolni, majd beletenni a paradicsomot is. Lassú tűzön félpuhára párolni, közben ízlés szerint még sózni, majd hozzáadni a felkarikázott baromfi lecsókolbászt is. Addig párolni ameddig ízlésünknek megfelelő lesz az állaga. Ekkor megszórni egy pici pirospaprikával, óvatosan összeforgatni, majd egyesével beleütni az egész tojásokat. Kicsit nagyobb lángnál, állandó keverés mellett összesütni a tojással.

Friss kenyérrel tálalni, szaftját jól kitunkolni.

Brassói.

Megint egy új nap, és megint lehet gondolkodni mi is legyen az ebéd. Reggel éppen ezen morfondírozta. A sertéshús adott volt, már csak ötletem nem volt. Aztán beugrott, hogy Biankánál igaz már nem most, láttam brassóit készített. Még akkor elhatároztam, hogy hamarosan én is elkészítem, mivel nagyon szeretjük és már bizony elég régen volt. Így már álltam is neki a főzésnek. Nagyon finom lett, de lehet ez annak is betudható, hogy már régen volt és kiéheztünk rá. A sült krumplival nem kevertem össze, mert mi így szeretjük a szafttal jól meglocsolva. Mindenkinek a figyelmébe ajánlanám, aki tanácstalan a hétvégi ebéd főzéssel kapcsolatban.

50 dk sertéscomb
fokhagyma
majoranna
őrölt bors
ételízesítő
pirospaprika
só
olívaolaj

A húst apró kockákra felvágni, jól megmosni és lecsepegtetni.
Egy serpenyőbe olajat hevíteni, majd rátenni a jól lecsepegtetett húst és fehéredésig pirítani. Ekkor hozzáadni a vékonyra szeletelt fokhagymát,(ízlés szerinti mennyiséget) a fűszereket és párpercig így párolni. Végül megszórni a pirospaprikával és felönteni egy kevés vízzel.
Puhára főzni, majd zsírjára sütni, hogy jó sűrű szaftja maradjon.
Sül krumplival összekeverni és tálalni. Én nem keverem össze, csak jól meglocsoljuk a sűrű szafttal.

Cukkinis-sajtos tócsni perezselymes tejföllel.

Végre az első saját termésű cukkiniből készítettem tócsnit. Igaz már kezdtem kétségbe esni, mert virágon kívül mást nem láttam a szárakon. Pár napig a tájára se mentem mérgembe, de aztán csak rászántam magam. Nagy meglepetésemre(nem is tudom mikor volt ideje megnőni) találtam egy szép példányt. Mellette pedig néhány aprócska is növekedésnek indult. A tavalyi cukkini őrületem után, idén megpróbálok újabb recepteket kipróbálni. Ez a tócsni is egy ilyen, mivel sajtot és pirított szezámmagot is tettem bele. Nagyon-nagyon finom lett. Petrezselyemzölddel összekevert tejföllel tálaltam, és remekül illett hozzá. Igaz egy kis fokhagymával még finomabb lett volna a tejföl, de sajnos én nyers állapotában nem tudom megenni. Fokhagymaimádóknak viszont csakis ajánlani tudom.

1 zsenge cukkini

10 dk sajt

3-4 ek szezámmag

liszt

víz

só

őrölt fehérbors

olívaolaj

A cukkinit vékonyra felkarikázni,majd kicsit szélesebb zsülienre vágni.

Egy tálba tenni párkanál lisztet, a sót, az őrölt fehérborsot és egy kevés vízzel sűrűbb állagú masszát keverni.

Ezután hozzáadni a reszelt sajtot, a zsülienre vágott cukkinit, az előzőleg kicsit megpirított szezámmagot és jól összekeverni.

Egy serpenyőbe pici olívaolajat hevíteni, majd beletenni egy merőkanállal a masszából.(egy serpenyőbe 2 adag fér bele egyszerre)

Lassan addig sütni, még az alsó fele szép piros lesz. Akkor óvatosan átfordítani és a másik felét is pirosra sütni.

Még melegen tálalni és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesített tejfölt kínálni hozzá.

Amarettos málnakrémleves.

A rengeteg málnának és a nagy melegnek köszönhetően egy finom lehűtött málnalevest készítettem. Egy kis Amarettoval (mandula likőrrel) bolondítottam meg, és mondhatom nagyon finom lett. Ebből adódóan a tálaláskor a tetejére pirított mandulát szórtam. Nem volt túl édes, viszont kellemesen hideg és krémes. Gyorsan elkészíthető és csak a hűtése igényel több időt, így akár a fogyasztás előtti napon is elkészíthetjük.

50 dk málna
5 dl víz
2 dl tejszín
1 cs vaníliás cukor
cukor
3 db szegfűszeg
pici őrölt fahéj
4-5 levél citromfű
1 ek keményítő
3 ek Amaretto (mandula likőr)

A málnát a vízzel, az ízlés szerinti mennyiségű cukorral és a fűszerekkel feltenni főni. Kb. 10 percig lassú tűzőn főzni, majd kiszedni belőle a szegfűszeget és a citromfüvet, majd botmixerrel pépesíteni. Ezután egy szitán átszűrni, hogy a magok ne kerüljenek a levesbe. Visszaönteni az edénybe, majd ismét feltenni a tűzre. Közben a keményítőt simára keverni a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Végül hozzáadni a likőrt és kevergetve jól kiforralni.
Hűtőbe jól lehűteni, majd hidegen tálalni.
Tálaláskor a tetejét pirított mandulával megszórni, de tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

Sült vaníliafagylalt.

Ebben a nagy melegben csakis valami hűsítő finomságra vágytam. Nemrégiben láttam a Tv-paprikán a sült fagylalt készítését. Már korábban is találkoztam vele, de ott a sütőbe kellett megsütni, na én erre ma nemszívesen vállalkoztam volna. A mostani adásban pedig egyszerűen csak egy kézi melegítővel karamellizálták rá a habot. Hurrá, gondoltam ezt a módszert pont ilyen meleg napokra találták ki. Mivel nekem is van ilyen kis kézi szerkentyűm, így a kivitelezés sem okozott gondot. A piskóta alap helyett, én most babapiskótát használtam, melyet meglocsoltam egy kis mandula aromával ízesített vízzel. A fagyasztóba csücsült egy doboz vaníliafagyi, és 3 tojás fehérje, így minden adott volt, hát gyorsan hozzá is láttam. Nagyon finom lett a végeredmény, kívül a karamelles tojáshab, belül a hideg fagyi, és az alján a mandulás ízesítésű piskótás alap remekül kiegészítették egymást. Gyorsan elkészíthető, és rögtön el is kell fogyasztani mielőtt a fagyi elolvadna. Mindenkinek csakis ajánlani tudom ebben a nagy melegben.

4 db babapiskóta

1/2 ek mandulaaroma

4-5 ek víz

10 gombóc fagyi

3 tojásfehérje

10 dk porcukor

Egy tányérra egymás mellé tenni a babapiskótákat.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verni.

A vizet és a mandulaaromát összekeverni és ezzel a keverékkel meglocsolni a piskótát.

A fagyit a piskóta tetejére tornyozni, majd rákanalazni a keményre vert tojásfehérjét, úgy hogy mindenhol jó vastagon befedje.

Kézi perzselő segítségével szép barnára sütni a habot. (ne legyen túl nagy a láng mert akkor megég!!)

Rögtön el kell fogyasztani, mert különben a fagyi elolvad!!!!!! Nagyon finom!!!!!