Diós-szilvás pite.

Az utolsó szem szilváimból készítettem a napokba ezt a tortát, de zavarodottságomnak köszönhetően(ez már az öregség jele:))) még nem tettem közzé. Még szerencse, hogy időbe kapcsoltam, így aki még szeretné elkészítheti. Szerencsésebbeknek még van saját szilvájuk, de a zöldségesnél még fellelhető. Kár lenne kihagyni mert nagyon finom. A diót akár mogyoróval, vagy mandulával is kiválthatjuk, úgy még lehet finomabb is lesz. Szilvalekvár híján a tetejének a lekenése is elhagyható, de szerintem kár lenne, mert így egy finom réteg keletkezik a torta tetején. Egy biztos, én jól elraktároztam a receptet és jövőre többször is megfogom sütni szilvaérés idején.

Pite tészta:

23 dk liszt
1-2 ek porcukor
csipet só
11 dk vaj
1 tojás
1 ek víz

Ezeket a hozzávalókat egy tálba tenni, majd robotgéppel elkezdeni keverni.
Amint kezd összeállni, kézzel még egy kicsit összegyúrni, majd egy piteformába kézzel belelapogatni.(lehet kinyújtani is és úgy belehelyezni, de szerintem így egyszerűbb)
30 percre hűtőbe tenni pihentetni. Ezután kivenni, majd nehezékkel töltött sütőpapírt helyezni bele.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 15 percig elősütni. A sütőből kivéve a nehezéket eltávolítani és hagyni kicsit hűlni. Közben ellehet készíteni a töltelékek.

Töltelék:

10 dk vaj
15 dk porcukor
2 cs vaníliás cukor
11 dk darált dió
2,5 dk liszt
1 egész tojás + 1 sárgája
reszelt narancshéj
fahéj
szilva

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral elkezdeni kikeverni. Ezután hozzákeverni az egész tojást és egy sárgáját, majd hozzáadni a darált diót és végül a lisztet is. Addig keverni, hogy sima állagú legyen a töltelék.
Ezután az elősütött tésztára önteni és a tetejét kirakni félbevágott szilvával.(a szilva húsos fele legyen felfelé!!!)
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20-25 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél, 150 fokon 20 percig sütöttem)

Szilvalekváros máz:

2-3 ek szilvalekvár
pici rum
2-3 ek víz

Egy edénybe tenni a lekvárt, a vizet és az ízlés szerinti mennyiségű rumot, majd állandó keverés mellett párpercig főzni.
Ezzel a forró mázzal lekenni a sütőből kivett tészta tetejét.
A piteformában hagyni kihűlni, majd tálaláskor a tetejét porcukorral megszórni.