Májjal töltött csirkecomb baconbe tekerve

Tegnap megint egy csirkemájas receptet próbáltam ki. Párévvel ezelőtt nem nagyon készítettem a csirkemájból mást, csak levesbetétnek májgombócot. Mostanában viszont, igen sokszor felhasználom a főzésnél. A közhiedelemmel ellentétben, nem szárad ki, nem lesz kemény sütés közben, még ha előtte be is van sózva. Most a csirkecombot csontoztam ki, és a helyére ültettem bele a májat. A bacon pedig finom ízt és szaftosságot adott a húsnak.

4 db csirkecomb
4 db csirkemáj
8 szelet bacon szalonna
só
fehér őröltbors
majoránna
bazsalikom
szerecsendió
ételízesítő
margarin
1,5-2 dl fehér bor

A combokat kicsontozni. Egy hegyes, éles késsel bevágni a csont mentén, majd alászúrni és óvatosan végig vágva, kiemelni a csontot. Így nem marcingolódik össze a hús.

Ezután besózni és megszórni őrölt borssal. A csont helyére belefektetni a csirkemájat, ízlés szerint mindkét oldalát megszórni fűszerekkel, majd 2 szelet bacon szalonnával körbe tekerni. Hústűvel átszúrni, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

Egy tepsit jól kikenni margarinnal, majd egymásmellé helyezni a combokat. Aláönteni a bort, és alufóliával lefedni.
Előmelegített sütőben, kb. egy óra alatt készre párolni. Ezután levenni a fóliát, és szép pirosra sütni.
Lehet mellé még félbe vágott vöröshagymát, és fokhagyma gerezdeket is tenni sütés előtt.
Rizzsel, krumplipürével és salátával tálalni.

Farfalle csirkemájas-kukoricás raguval

A mai ebéd úgy készült, hogy legyen benne tészta is, hús is. A tészta stimmel, a hús helyét pedig a csirkemáj vette át. Azért hogy egy kicsit izgalmasabb legyen, így kerül bele a kukorica. Aztán úgy döntöttem, egy kis tejszín sem fog megártani a ragunak. Kevertem-kavartam, és ez a finom(számomra legalább is az) ebéd kerekedet ki belőle. Bátran merem ajánlani mindenkinek, aki a hozzávalókat külön-külön is szereti.

1/2 cs Farfalle(bármilyen tészta lehet)

4-5 db csirkemáj
4-5 szelet bacon szalonna
1 db lila hagyma
20 db kukorica(lehet konzerv is)
só
őrölt fehérbors
szerecsendió
majoránna
2 dl főzőtejszín
10 dk sajt
margarin

A hagymát apróra vágni, a bacont felkockázni. A fagyasztott kukoricát mikróban párperc alatt puhára párolni. Egy serpenyőbe felmelegíteni a margarint, majd beletenni a hagymát és a bacont, elkezdeni üvegesre párolni.
A májat nagyobb kockákra vágni, és a kellően megpárolódott hagymához adni, jól összeforgatni és ízlés szerint fűszerezni. Ezután hozzáadni a puhára párolt kukoricát is. Jól összekeverni és felönteni a tejszínnel. Kiforralni, majd a lángot mérsékelni és kb. 10 perc alatt készre főzni.
Közben a tésztát enyhén sós vízben puhára főzni, és leszűrni.
Tányérra tenni, a tetejére halmozni a ragut, reszelt sajttal megszórni és tálalni.

Fügetorta

Ez a torta elkészíthető nyáron frissen szedett fügéből, de télen az aszalt változattal is nagyon finom. Igaz ha aszalt gyümölccsel készítjük, akkor előtte fehérborba kell kicsit beáztatni, mert különben nagyon kiszárad sütés közben. Gyorsan elkészíthető, és tejszínhabbal tálalva, biztos a siker. Én most az aszalt gyümölcsös változatot készítettem el.

10 dk margarin
8 dk cukor
10 dk liszt
2 ek darált dió
1 cs vaníliás cukor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 egész tojás
1 tojás sárgája
1/2 cs sütőpor
füge
fehér bor

Az aszalt fügét langyos édes fehér borba beáztatni.

A margarint a cukorral habosra keverni, majd hozzá adni a tojásokat.
A lisztet össze keverni a sütőporral, a dióval és a mézeskalács fűszerkeverékkel. Ezután apránként hozzá keverni a margarinos masszához.
Egy 26 cm-es tortaformát kibélelni sütőpapírral, majd a beleönteni a jól kikevert masszát.
A beáztatott fügét lecsepegtetni, majd a massza tetejére helyezni(ízlés szerinti mennyiséget).
Előmelegített sütőben, közepes lángon 50 percig sütni.(ha a teteje kezdene túl pirulni, akkor alufóliával letakarni és úgy sütni tovább)
A formában hagyni kihűlni, majd porcukorral megszórni és tejszínhabbal tálalni.

Virsli leveles tésztában

Ma nem volt időm nagyobb főzésre, így ezt az egyszerű,ám mégis finom leveles tésztában sült virslit készítettem. Ezzel csak ötletet szeretnék adni a hétvégi gyors ebéd, vagy vacsora elkészítéséhez. A leveles tésztát most a Lidl-ben vettem, de általában saját kezűleg készítem.

A tésztát ami már kinyújtott állapotban került a csomagolásba, csak felcsíkoztam és belecsavartam vele egy virslit. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tettem egymás mellé. Tetejét felvert tojással megkentem.

Előmelegített sütőben, 200 fokon szép pirosra sütöttem. Savanyú káposztával tálaltam.

A maradék tésztát szintén csíkokra vágtam, majd tetejét tojással megkentem, sóztam, és tökmaggal megszórtam.

Ezt is 200 fokos sütőben sütöttem meg. Még melegen nagyon finom ropogós.

Karamellkrémes palacsinta

Palacsintát természetesen mindenki tudd sütni, és én sem valami különleges módom készítettem. A napokban viszont saját készítésű karamell krémet főztem, Éva receptje alapján, ami nagyon finom lett. Ezzel a krémmel töltöttem ma meg a palacsintákat. Nagyon finom volt!!! Volt, mert természetesen már nyoma sincs, minden darab pillanatok alatt elfogyott. A régi tejkaramellás cukorra emlékeztető íz remekül illet a palacsintához. Mindenkinek bátran merem ajánlani az elkészítését.

liszt
tojás
tej
szénsavas ásványvíz
csipet só
pici cukor
étolaj

A tojásokat a sóval, és a cukorral kicsit felverni, majd tejet, és ásványvizet keverni hozzá. Végül apránként állandó keverés mellett hozzáadni a lisztet. Annyit hogy egy sűrűbb tésztát kapjunk. Beleönteni egy kevés étolajat, és így is jól kikeverni. Állni hagyni egy fél órát, majd palacsintákat sütni belőle.
A karamellkrémet a mikróban kicsit felmelegíteni(úgy könnyebb a kenése) és a palacsintákat ízlés szerint megkenni vele.
Porcukorral meghintve tálalni.

Sajtos tészta sütőben sütve

Emlékszem a nagymama annak idején felosztotta a hét napjait. Volt hús és tészta nap. Aztán az anyukám is követte ezt a példát egy darabig, de szép lassan feledésbe merült. Manapság pedig én már szinte csak húsos ételeket főzök, és a tészta igen ritkán kerül a tányérra. Pedig bizony sokféleképpen ellehet készíteni, és egy kiadósabb leves mellet jól megállja a helyét. Én most elhatároztam, hogy gyakrabban fogok tésztát főzni. Kezdtem a múlt héten egy finom krumplis tésztával, ma pedig folytatom ezzel a sajtos változattal. Nem szeretem csak úgy simán sajttal megszórva enni, mert túl száraznak találom. De így rakott formában, kicsit össze sütve, egy igen finom szaftos tésztát kaptam. Ez is egy régi receptem amelyre most visszaemlékezve, kicsit nosztalgiázva készítettem el.

1/2 cs spagetti tészta
20 dk sajt
1 nagy pohár tejföl
só
margarin

A tésztát enyhén sós vízben kifőzni, majd hideg vízzel leöblíteni.A sajtot lereszelni.
Egy jénai tálat kikenni margarinnal, majd a tésztának a felét bele tenni és megsózni. Ezután jól megszórni reszelt sajttal, és megkenni tejföllel. Majd befedni a maradék tésztával,sózni és ismét megszórni a reszelt sajttal, tetejét pedig a maradék tejföllel megkenni.
Előmelegített sütőbe helyezni, és közepes lángon szép pirosra sütni.
Felszeletelve tálalni.

Kókuszos-eperdzsemes szelet

Ez megint egy olyan recept amellyel már azóta szemezek mióta megláttam Jade-konyhájában. Nagyon megtetszett, mivel szeretem a kókuszos süteményeket. Volt lefagyasztott tojásfehérje és így azt használtam fel hozzá. Igaz az eredeti receptben a habnál 3 tojás volt írva, de én csak fehérjét használtam hozzá. A dzsemet sem mértem, csak úgy jól megpakoltam a saját főzésű eper lekvárommal. Nagyon finom lett. A délutáni kávé mellé ezt kínáltam a vendégeimnek a nagy örömére.

Tészta hozzávalói:

20 dkg liszt

16 dkg margarin

7 dkg porcukor

1/2 cs sütőpor

1 tojássárgája

Kókuszhab:

12 dkg porcukor

3 db tojásfehérje

27 dkg kókuszreszelék

A lisztet összekeverni a cukorral és a sütőporral, majd hozzáadni a margarint és jól elmorzsolni. Ezután beletenni a tojássárgáját és összegyúrni. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt tenni és belehelyezni a kinyújtott tésztát.( én a sütőpapíron nyújtottam ki és úgy tettem a tepsibe) A tepsiben lévő tésztát 10 percre hűtőbe tenni.

Közben a sütőt bemelegíteni, és a tésztát közepes hőmérsékleten 15 percig elősütni. A sütőből kivéve hagyni kihűlni, majd eperdzsemmel megkenni.

A tojások fehérjét a fokozatosan hozzáadott cukorral kemény habbá verni, majd óvatosan belekeverni a kókuszreszeléket.

Végül a kókuszos habot a dzsem tetejére kenni, majd visszahelyezni a sütőbe és közepes lángon még kb. 30 percig sütni, hogy a teteje szép piros legyen.

A tepsiben hagyni kihűlni, majd felszeletelni és tálalni.

Karamell-krém

Ezt a remek receptet Évánál láttam meg, és mivel mi is szeretjük a karamelles finomságokat tudtam, hogy ezt nekem is el kell készítenem. Igaz valami miatt mindig csak tologattam az időpontot, de tegnap végre rászántam magam. Talán az tartott vissza egy kicsit, hogy sokkal macerásabbnak gondoltam. Tévedtem, igaz Éva is megírta hogy nem olyan bonyolult, de most már én is tanúsíthatom. Betartva a pontos leírást, készítettem el. Annyiban tértem csak el a recepttől, hogy nekem másfél óra alatt besűrűsödött. Nagyon finom lett, sőt az üveget reggel szemrevételezve, úgy látom az éjjel nálunk bizony manók jártak, mert jól megcsappant a tartalma.:))

Hozzávalók:

1 l tej (nem zsírszegény)
30 dkg kristálycukor
1/4 kk szódabikarbóna
2 db Dr.Oetker Butter-Vanilla aroma

Egy nagyobb edénybe bele önteni a tejet és hozzáadni a cukrot, a vanília-aromát, és a szódabikarbónát.
Nagylángon felforralni,és kézi habverővel kevergetni mert habosodni fog.
Amikor már forr, mérsékelni a lángot, és kb. 2 órán át főzni. 10-15 percenként kézi habverővel átkeverni.
Amikor már megfelelő a sűrűsége, levenni a tűzről és kicsit hűlni hagyni, majd jól zárható üvegbe kanalazni.
Én 1 óra 30 percig főztem, és eléggé besűrűsödött.

Fóliában sült tengeri halfilé

Ma egy igen könnyű ebédet készítettem. Diétásnak is mondhatnám, de nem véletlenül volt ez így. Mindenképpen sütni szerettem volna egy finom süteményt, és így már azért nem is volt annyira kalória szegény a mai napunk. Viszont a hal a fóliában sütve a zöldségekkel együtt nagyon finomra sikerült. Mivel nem voltam benne teljesen biztos hogy a család másik felének is elegendő lesz így az ebéd, ezért rántottam ki pár szeletet, és tört hagymás krumplival tálaltam. Így ettünk ebből is, és abból is, mert mindkettő csábítóan kacsintgatott felénk.

1 cs tengeri halfilé

50 dk mexicói zöldségkeverék

só

2 ek margarin

petrezselyemzöld

A halszeleteket besózni és félbe vágni. A mexikói zöldségkeveréket egy tálba önteni, és egy kicsit azt is megsózni. A petrezselyemzöldet összeaprítani és a felolvasztott margarinnal összekeverni.

Nagyobb darab alufólia csíkokat helyezni az asztalra és elosztani rajtuk a zöldségkeveréket, majd mindegyikre tenni a halszeletekből.Ezután rákanalazni a petrezselymes margarin keverékét. Végül kis batyukat formálni és egy tepsire egymásmellé helyezni.

Előmelegített sütőben közepes lángom 30 perc alatt készre sütni.

A maradék halszeleteket bepaníroztam a szokásos módon, és bő forró olajban kisütöttem. Hagymás tört krumplival tálaltam.

Almás gombóc

Ezt a gombócot párhéttel ezelőtt készítettem, de valahogy lemaradt, de most megosztom mindenkivel, hátha éppen valaki kedvet kap az elkészítéséhez. Először kicsit óckodtam tőle, de kár volt, mert nekem elnyerte a tetszésemet. Eredetileg fahajas öntettel kínálták, de végül is én tejföllel tálaltam fel. Legközelebb viszont az öntetet is elkészítem majd. Ha valaki elkészíti hozzá, kérem legyen szíves és írja meg, neki hogy ízlik a fahajas öntettel.

1/2 kg alma
2 db tojás
2 ek méz
1 kk. fahéj
6 ek búzadara
citromlé
cukor
pirított zsemlemorzsa

Az almákat meghámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni. Hozzákeverni a mézet, az egész tojásokat, a búzadarát, a fahajat és ízlés szerinti mennyiségű cukrot. Ha lágynak találnánk a masszát, akkor még kicsi búzadarát lehet tenni hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Ezután vizes kézzel gombócokat formálni belőle.
Egy edénybe vizet tenni és egy citrom levét belenyomni, majd felforralni. Ha már forr, bele helyezni a gombócokat és megvárni hogy feljöjjön a víz tetejére, majd még 1-2 percig főzni benne. Végül szűrőkanállal kiszedni, és pirított zsemlemorzsába forgatni.
Fahajas öntettel, vagy porcukorral megszórva és tejföllel megcsepegtetve tálalni.

Fahajas öntet:

6 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek cukor
fahéj

A tejből kivenni egy keveset és simára keverni benne a pudingport, a cukrot és a fahajat.
A maradék tejet feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzáadni az elkevert pudingot. Újra felforralni és 1-2 percig még főzni, besűríteni.
A gombócokra csorgatva tálalni.

Krémtúró torta

Volt itthon krémes túróm amit a LIDL-ben vettem, és valami finomat szerettem volna sütni belőle. Találtam is egy remek receptet, de úgy átvariáltam hogy csak kicsit hasonlít az eredetire. Az biztos hogy nagyon finom lett. Az alapjának való kekszet az ALDIBAN vettem, így akár ez egy nemzetközi torta is lehetne.:)

30 dk omlós keksz(fahajas ízesítésű ALDI-s)
15-20 dk margarin
50 dk krémes túró(LIDL-vödrös)
15 dk kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
mazsola
reszelt citromhéj
1 cs vaníliás pudingpor
4 db tojás

A kekszet ledarálni és az olvasztott margarinnal jól összedolgozni.
Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelni sütőpapírral úgy, hogy a szélét is befedje. Ezután belelapogatni a kekszes alapot, és hűtőbe tenni.
A túrót simára keverni a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, az egész tojásokkal és végül hozzáadni a pudingport is.
A hűtőből kivett tortaformába önteni a kekszes alapra.
Előmelegített sütőben 170 fokon 10 percig sütni. Ezután a sütő hőfokát 150 fokra levenni, és így sütni tovább még 40 percig. Végül a sütőt lezárva még 15 percig csukott ajtónál pihentetni.
Tálcára helyezni és porcukorral megszórni.

Tormamártás

A vasárnapi húslevesben főt hús mellé szívesen csinálok mártást. Legyen az gyümölcs, vagy éppen tormamártás. Ezt a mártást igen könnyű elkészíteni, és nem vesz igénybe túl sok időt sem, mégis sokkal finomabb mintha csak simán a tormával tálalnánk fel a húst. Üveges csemege reszelt tormából készítem, mert a erőset nem kedveljük, de szerintem abból is készíthető. Még időben van az aki, esetleg kedvet kapott hozzá, és a mai ebédnél szeretné a főt hús mellé kínálni. Nem csak főt húshoz, de a húsvéti sonka mellé is kitűnően illik.

 Hozzávalók:

1 üveg torma
margarin
1 ek liszt
1-1,5 dl tejszín
só
őrölt fehér bors
cukor
ecet

A margarint felolvasztani és hozzáadni a lisztet, majd világos zsemle színűre pirítani.

A tormát simára keverni a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a liszthez adni. Ízlés szerint ízesíteni és jól kiforralni. Ha túl sűrű lenne, még tejszínt adni hozzá. 1-2 percig kevergetve készre főzni.
Főt húsok, és füstölt húsok mellé tálalni.

Hústekercs sonkával, sajttal és csirkemájjal.

A mai ebéd elkészítése előtt körülnéztem mi is lapul a hűtőben. Mivel a szeletelt hús adott volt, és még találtam sonkát, füstölt sajtot, és csirkemájat is, így beindult a fantáziám. Legyen göngyölt hús, mivel mindegyik hozzávalóval külön is finom lenne, gondoltam biztosan így sem fog semmi rossz kisülni belőle. Tejszínben párolva meg különösen finom lett. Ehhez hasonlót már készítettem, és az is nagy sikert aratott. Mint az ebéd végeztével kiderült, most sem volt ez másképpen. Kukoricás rizzsel tálaltam. Hétvégére mindenkinek ajánlom, aki valamit finomat szeretne feltálalni a családjának, de nem akar egész délelőtt a konyhában tevékenykedni.

6 szelet hús(karaj,pulyka v.csirke mell)

6 szelet gépsonka

6 szelet füstölt sajt

6 db csirkemáj

margarin

só

ételízesítő

szerecsendió

majoránna

bazsalikom

kakukkfű

őrölt fehérbors

2-3 dl tejszín

A hússzeleteket kiklopfolni, besózni és megszórni őrölt borssal. Ezután mindegyik húsra tenni egy szelet sonkát, arra egy szelet füstölt sajtot, majd ráhelyezni a csirkemájat és felgöngyölni. Hústűvel, vagy fogpiszkálóval átszúrni hogy sütés közben ne nyíljon szét.

Egy tepsit jól kikenni margarinnal, majd egymásmellé helyezni benne a hústekercseket. Megszórni ízlés szerinti fűszerekkel. Aláönteni a tejszínt, és alufóliával lefedni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. egy órán át párolni. Végül a fóliát levéve szép pirosra sütni.

Én kukoricás rizzsel tálaltam, de a krumplipüré és jól illik hozzá.

Krumplis tészta

Már régen volt tészta, így ma egy laza tavaszi leves mellé krumplis tésztát készítettem. De hogy egy kicsit feldobjam, füstölt kolbászt karikáztam bele. Ettől átvette a kolbász ízét, és nagyon finom lett. Napokban láttam Erikánál hogy ő bacon csíkokkal készítette, legközelebb én is kipróbálom úgy. Így ma egy egyszerű, de mégis különleges ízvilágú ebéd került az asztalunkra.

0,5 kg krumpli
20 dk kocka tészta
1 db vöröshagyma
füstölt kolbász
pirospaprika
olíva olaj
só

A krumplit apró kockákra vágni, sós vízben puhára főzni,és leszűrni.
A vöröshagymát apróra vágni, az ízlés szerinti mennyiségű kolbászt felkarikázni. Egy edénybe olajat önteni és elkezdeni párolni a vöröshagymát. Ha már kezd üveges lenni, hozzá adni a felkarikázott kolbászt és együtt
párolni tovább. Majd megszórni pirospaprikával és jól össze forgatni.
Közben a tésztát sós vízben kifőzni, majd hideg vízzel leöblíteni és a tört krumplihoz keverni. Ízlés szerint még utána sózni.
Savanyú uborkával, vagy vegyes savanyúsággal tálalni.

Gesztenyés szív Yasminetól

Ezt a finomságot Yasmine-nál láttam meg és rögtön nekem is a régi emlékek jutottak róla eszembe. Soha nem gondoltam volna, hogy egyszer én is elfogom készíteni. Akkor még azt hittem csakis a cukrászok tudnak ilyet. Pedig milyen egyszerű is az elkészítése, és a végeredmény sokkal finomabb. Így aztán engedtem az emlékeknek, na meg íz utáni sóvárgásomnak, a Yasmine csodálatos képeinek, és magam is elkészítettem. Az enyémek elég rondácskára sikerültek, de elárulom hogy a csokoládé melegítésekor jól megégettem a kezem, és mérgemben csak elnagyoltam. Az íze viszont kárpótolt még a fájdalomért is. Az összetevőkön nem változtattam, mivel teljesen megbíztam az Ő ízlésében. Azért itt most lejegyzem, hátha valakiben szintén feleleveníti a régi emlékeket és elkészíti.

Hozzávalók:

2 cs gesztenyepüré
10 dkg margarin
8 db babapiskóta
1 cs vaníliás cukor
porcukor ízlés szerint
rum v. rumaroma

A bevonáshoz:

10 dkg tortabevonó csokoládé
1 ek margarin/v.olaj

A babapiskótát összemorzsoltam. A gesztenyemasszát (én rumos ízesítésűt használtam) hagytam teljesen felengedni. Ezután hozzáadtam a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű porcukrot, és rumaromát, majd jól összedolgoztam.
Egy fél órára hűtőbe tettem pihenni, majd nem túl nagy golyókat formáztam belőle.
Közepét kicsit az ujjammal benyomtam, és így formáztam meg. Addig száradni hagytam ameddig a csokoládé elkészült.

Gőz fölött, állandó kevergetés mellett felolvasztottam a csokoládét, és a margarint, majd belemártottam a szíveket.
Sütőpapírra tettem, és hagytam hogy teljesen megszáradjon rajta a csokoládé bevonat.

Aztán percek alatt úgy eltűnt a tányérról mintha nem is lett volna. Már csak az emlékeimben él, persze csakis a következő adag elkészítéséig.

Kapros túróval töltött krumpli

Már régóta készülök kipróbálni ezt a kapros túróval töltött krumplit. Mivel volt egy megkezdett túró, ami már igen csak közeledett a felhasználási idő vége felé, így végre sort kerítettem ennek a finomságnak az elkészítésére. Ma a sült oldalas mellé köretnek tálaltam fel. Nem is tudom miért vártam vele ennyi ideig, mert nagyon finom lett. Szerintem még csak úgy magában, egy kis savanyúsággal is kitűnő fogás lehet. Egy biztos, a receptet nem teszem a süllyesztőbe, mert hamarosan újra elfogom készíteni.

3-4 db krumpli
30 dk túró
1 ek tejföl
sajt
só
őrölt fehérbors
szerecsendió
kapor
olíva olaj

Nagyobb szemű krumplikat megpucolni, majd félbe vágni. A közepükbe mélyedést vájni. Kívül-belül besózni.
A túrót a tejföllel és az ízlés szerinti fűszerekkel, az apróra vágott kaporral jól elkeverni. Ezzel a töltelékkel megtölteni a krumplikat.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, és egymásmellé helyezni a megtöltött krumplikat, majd a kivájt darabokat mellé tenni. Meglocsolni egy kevés olíva olajjal, és egy pici vizet önteni alá, majd alufóliával lefedni.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 50 percig párolni. Majd a fóliát levéve reszelt sajttal megszórni, visszatenni a sütőbe és szép pirosra sütni.

Szőlős pite Nagy Feró módra

Ezt a pitét Nagy Feró sütötte a Vacsoracsatában. Akkor nagyon megfogott, és elhatároztam én is megfogom sütni. Persze mint minden ez is váratott magára, mivel több tucat receptem vár még elkészítésre. Ma viszont végre eljött az idő, hogy az asztalra kerüljön. Uzsonnára készítettem el, és sütés után rögtön fel is tálaltam. Nagyon finom volt még langyosan. Kicsit azért változtattam rajta, vagyis a marcipán mellett, még gesztenye masszát, és mandulát is adtam hozzá. Biztos hogy ezután gyakran megfogom sütni. Mivel igen rövid idő alatt elkészül, így akár váratlan vendégeknek is kedveskedhetek vele.

1 cs leveles tészta

2-3 fürt szőlő

10 dkg marcipán

15 dkg gesztenyemassza

2 ek porcukor

1 cs vaníliás cukor

szeletelt mandula

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral. A leveles tésztát vékonyra nyújtani, és a sütőpapírra helyezni. Megszórni a szőlő szemekkel, ráreszelni a marcipánt, és a gesztenyemasszát. Ezután meghinteni a vaníliás cukorral elkevert porcukorral. Végül megszórni a szeletelt mandulával.

Előmelegített sütőben 200 fokon szép pirosra sütni. Még melegen tálalni.

Tarkabab főzelék

Ezt a főzeléket is szeretjük, mégis nagyon régen főztem már. Vásárláskor szép tarkababot fedeztem fel a piacon, és vettem is gyorsan belőle. Már csak az volt a kérdés, mikor is fogom megfőzni. Tegnap este viszont eldöntöttem, ma főzeléket készítek, így be is áztattam, hogy előbb megpuhuljon. Nagyon finom lett, lehet sűrűbben kéne főznöm. Most a téli időszakban gyakrabban előveszem az ilyen, számomra szinte feledésbe menő recepteket. Feltétnek sajtos sült virslit készítettem.

30 dk tarkabab(száraz)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db krumpli
2 db babérlevél
1 pohár tejföl
3 ek liszt
só
ételízesítő
olaj
pirospaprika

A babot este beáztatni annyi vízbe, hogy jól ellepje.
Másnap leönteni róla, és egy edénybe tenni, felönteni szintén annyi vízzel hogy jól ellepje. Vékonyan beleszeletelni a vöröshagymát, és a fokhagymát. Hozzáadni a babérlevelet, ízlés szerinti mennyiségű sót és ételízesítőt. A krumplit megpucolni, és egészben tenni bele (ennek lényege hogy magába szívja azokat az anyagokat melyek később puffadást okoznának) majd ha már teljesen megpuhult a bab, akkor a krumplit kivenni belőle.
Elkészíteni a rántást. Az olajon a lisztet szép zsemle színűre pirítani, majd levenni a tűzről és belekeverni a pirospaprikát. Hagyni kicsit hűlni, majd hozzákeverni a tejfölt. Végül állandó keverés mellett, a babhoz adni, csomómentesre keverni, és addig főzni ameddig besűrűsödik.

Én feltétnek virslit sütöttem, úgy hogy egy bemetszést csináltam rajta és füstölt sajt szeletet tettem bele, majd sütőben készre sütöttem.

Almás párolt káposzta

A mai ebédünk a Márton naphoz kapcsolódik. Igaz nem sikerült libacombot vennem, csak egész libák voltak, de sajnos azok olyan nagyok hogy a jövő évi Márton napig ettük volna. Így maradt a jól bevált sült kacsa. Nagyon szép piros ropogós lett, és ez kárpótolt a libáért. Párolt káposztát készítettem hozzá, de most kicsit másképpen. Almát reszeltem hozzá, és úgy pároltam meg. Nagyon finom lett így is, az almától átvette a finom ízét. Legközelebb nem is tudom melyik változatát készítsem majd el a káposztának.

1 fej lilakáposzta

1 db vöröshagyma

2-3 db alma

1,5 dl édes vörösbor

só

kristálycukor

babérlevél

köménymag

olívaolaj

A káposztát vékonyra felszeletelni, az almákat lereszelni. A káposztát egy kicsit besózva állni hagyni, majd jól kinyomkodni. A hagymát apróra felvágni.

Egy edénybe olívaolajat önteni, hozzáadni a vöröshagymát és elkezdeni párolni. Ha már kezd üveges lenni, akkor rászórni a cukrot és együtt megkaramellizálni. Ekkor hozzátenni a kinyomkodott káposztát és jól összeforgatni, majd hozzáadni a lereszelt almát is. Ráönteni a bort, ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot tenni bele. Lefedve elkezdeni kis lángon párolni. Néha óvatosan megkeverni hogy ne törjön össze, és ha kell még cukorral ízesíteni. Kb. 1 óra alatt elkészül, akkor még lefedve hagyni mert úgy is párolódik.

Sült húsok mellé nagyon finom.

Császármorzsa

A nagymamám szokott gyerekkoromba sokszor készíteni smarnit, ami más néven császármorzsa. Alig vártam hogy elkészüljön, és jól megcukrozva, sárgabarack lekvárral megcsepegtetve már ettem is. Mióta a konyhában tevékenykedem én is többször készítettem már, de valahogy soha nem lett olyan finom, pedig nekem is remekül sikerül. Én már nem serpenyőben kevergetem, hanem a sütőben sütöm meg. Szerintem így biztos, hogy nem kapja oda, a mazsola sem pirul meg, és a végeredmény mégis morzsalékos és finom lesz.

Hozzávalók:

20 dkg búzadara
15 dkg liszt
1/2 l tej
reszelt citromhéj
4 db tojás
mazsola
4 ek porcukor
10 dkg margarin
2 cs vaníliás cukor
csipet só
pici rumaroma

A búzadarát, a lisztet és a tejet csomómentesen elkeverni. Ezután hozzáadni a vaníliás cukrot, a reszelt citrom héját, a sót és a mazsolát. A tálat amiben kevertük jól lefedni és pár órára hűtőbe tenni.(én este keverem be és másnapig a sütés idejéig a hűtőben csücsül)

Sütés előtt hozzákeverni a tojások sárgáját.
A tojások fehérjét kemény habbá verni a fokozatosan hozzáadott porcukorral, majd óvatosan ezt is a masszához keverni.

Egy nagyobb tepsit kikenni az olvasztott margarinnal, majd beleönteni a masszát.
Előmelegített sütőbe tenni, és közepes lángon elkezdeni sütni. Sütés közben többször kivenni és apróbbra tördelni, és megforgatni.
Amikor már szépen megpirult, és elmorzsálódott akkor kivenni a sütőből és tálalni.

Tálaláskor porcukorral megszórni, és sárgabarack lekvárral jól meglocsolni.

Frankfurti leves

Ősszel és télen elég sokszor készítek frankfurti levest, mert nemcsak az egyik kedvenc levesünk, de a zöldségeknek köszönhetően tele van vitaminnal. Diétás étrendbe is beilleszthető, és bátran kanalazhatunk belőle. Másik nagy előnye ennek a levesnek, hogy elég gyorsan elkészül, és egy téli hideg, nyirkos estén nincs is jobb a forró leves kanalazgatásánál. Persze kis adagot igen nehéz ebből a levesből főzni, mert mire minden zöldség belekerül, hát igencsak megtelik a fazék, de ez nem gond, mert én napokig képes vagyok rájárni.

Hozzávalók:

1 kisebb kelkáposzta
2 db sárgarépa
1 db zöldség
1 db zeller
3 db krumpli
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 pár virsli
2dl tejföl
1 tk. liszt
pirospaprika
só
ételízesítő
majoránna
köménymag
szerecsendió
olívaolaj

A zöldségeket tisztítsuk meg, és daraboljuk fel. A káposzta csumáját vágjuk ki, majd vágjuk kisebb darabokra, a virslit karikázzuk fel.

Egy fazékba hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el üvegesre párolni.
Amikor már üvegesre párolódott adjuk hozzá a sárgarépát, zöldséget, a zellert, majd az apróra felvágott fokhagymát, és pár percig pároljuk.
Ezután tegyük hozzá a kelkáposztát, és addig pároljuk, még a káposzta kicsit összeesik, majd öntsük fel vízzel úgy, hogy alaposan ellepje.
Főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a felkockázott krumplit.

Amikor a zöldségek már kellően megpuhultak szórjuk meg a leves tetejét  pirospaprikával, majd tegyük bele a felkarikázott virslit, és főzzük még pár percig.

Közben a tejfölt keverjük simára a liszttel, egy kevés levessel, és állandó keverés mellett csorgassuk bele a levesbe, majd forraljuk ki. Pár percig még főzzük, majd zárjuk el alatta a gázt.

Tálalhatjuk rögtön forrón, vagy éppen langyosra hűtve.

Vargabéles

A napokban Aninál megláttam hogy ő Frankfurti levest főzött. Mi is szeretjük, így ma én is azt főztem ebédre. Mellé viszont kellett még valami, így esett a választásom a vargabélesre. Már nagyon régen nem sütöttem, így most a leves mellé remek kísérő volt.

1 cs réteslap
25 dk cérnametélt
50 dk túró
20 dk porcukor
4 db tojás
5 dk margarin
3 dl tejföl
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
csipet só
mazsola

A tésztát enyhén sós vízben kifőzni, de ne legyen túl puha.
A túrót össze keverni a cukorral, a tojások sárgájával, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával és a tejföllel. Ezután össze keverni a kifőzött tésztával.
A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verni, majd óvatosan ezt is a masszához keverni.
Egy közepes méretű tepsit jól kikenni olvasztott margarinnal, majd a réteslap felét (3db) belehelyezni úgy hogy a széleit is befedje. Ráönteni a tölteléket, és a maradék réteslappal befedni. Tetejét szintén olvasztott margarinnal megkenni.
Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.
A tepsiben hagyni kihűlni, majd felszeletelni. Porcukorral megszórva tálalni.

Túrófánk

Délután megkívántunk egy kis édességet, így gyorsan nekiálltam túrófánkot sütni. Pikk-pakk elkészült, és az egész lakásban terjengett a finom vaníliás cukor illata. Kétféle lekvárral, eperből és őszibarackból készülttel tálaltam. Mindenkinek ajánlom, aki egy gyors és finom nassolni valóval szeretne kedveskedni a családjának.

50 dkg túró
25 dkg liszt
2 db tojás
1/2 cs sütőpor
2 cs vaníliás cukor
reszelt citrom héj
csipet só
pici rumaroma
porcukor

A túrót kicsit villával összetörni, majd hozzáadni a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliás cukrot, a reszelt citrom héjat, a csipet sót, az ízlés szerinti mennyiségű rumaromát, és a tojások sárgáját. A tojás fehérjét kemény habbá verni, és óvatosan a masszához keverni.
Egy serpenyőbe bőséges olajat önteni, jól felhevíteni, majd kanállal kis halmokat szaggatni bele.Sütés közben átfordítani, és szép pirosra sütni mindkét oldalát. Jól lecsepegtetve kiszedni, és papírtörlőre tenni hogy a maradék olajat is felszívja. Még melegen vaníliás cukorral elkevert porcukorba jól meghempergetni.
Langyosan, lekvárral tálalni.

Hagymás krumpli

A rántott hús mellé, ma megint krumpliból készült a köret, de most is egy kicsit másképpen. Szeretem a krumplit, de próbálom kicsit változatosabban elkészíteni. Hagymás tört változatát próbáltam meg fűszerekkel ízesíteni, és ettől teljesen más, ám mégis nagyon finom lett.

4-5 db krumpli
1 db vöröshagyma
őrölt köménymag
őrölt fehér bors
só
olíva olaj
margarin

A krumplit hajában, enyhén sós vízben megfőzni, majd hagyni teljesen kihűlni. Ezután nagy lyukú reszelőn lereszelni.
A hagymát apróra vágni. Egy serpenyőbe fele-fele arányba beletenni a margarint és az olíva olajat, majd ha már felmelegedett hozzáadni a hagymát és elkezdeni párolni. Közben ízlés szerinti mennyiségű köménymaggal és őrölt borssal megszórni. Addig párolni, ameddig a hagyma szép színt kap. Ekkor hozzáadni a lereszelt krumplit, sózni és jól összeforgatni. Pár percig együtt sütni tovább.Ha túl száraz lenne, akkor még egy kicsi margarint és olajat önteni hozzá.
Sült és rántott húsok mellé kitűnő köret.

Törpeharcsa paprikás lisztben sütve

A tegnapi ebéd után, még a vacsoránk is harcsa volt. Igaz ezek kicsit kisebb kivitelben, mert törpeharcsák voltak, de paprikás lisztbe forgatva és olajban hirtelen kisütve nagyon finomra sikerültek. Szeretem az olyan halat amit nem kell szálkázni, hát ez olyan volt. A liszttől egy ropogós réteget kaptak, és mi jól elcsemegéztünk rajtuk.

törpeharcsa
só
liszt
pirospaprika
olaj

A harcsát besózni kívül, belül és kicsit állni hagyni.
A lisztet össze keverni pici pirospaprikával, és ebbe forgatni bele a halat.
Egy serpenyőbe bőséges olajat felhevíteni, majd a lisztezett halat belehelyezni és nagy lángon szép pirosra sütni. Sütés közben egyszer átfordítani. Kiszedéskor jól lecsepegtetni és papírtörlőre tenni, hogy a maradék olajat is felszívja.
Végül jóízűen befalatozni.

Harcsapaprikás kapros túrós csuszával

Nagyon szeretem a harcsapaprikást, de eddig még soha nem készítettem. Étteremben már több helyen ettem, hol nagyon finomat, hol pedig olyat ami akár feledésbe is merülhet. Most viszont a bevásárlásnál, a halas pultnál állva, egy szép példányon akadt meg a szemem, és ott rögtön eldöntöttem ma bizony nálunk ez lesz az ebéd. És nem bántam meg hogy rászántam magam az elkészítésére, mert felettébb nagyon finom lett. Feledésbe semmi szín alatt nem merül, hamarosan újra elfogom készíteni. És természetesen kapros túrós csuszával tálaltam.

70 dk afrikai harcsa
1 db paradicsom
1 db paprika
1 db vöröshagyma
1 pohár tejföl
1 tk liszt
só
ételízesítő
majoránna
szerecsendió
bazsalikom
pirospaprika
fokhagyma
Erős Pista(paprika krém)
olíva olaj
víz

A vöröshagymát apró felvágni . A paradicsomot és a paprikát felszeletelni. A harcsát közepes kockákra vágni.
Egy edénybe olajat önteni és elkezdeni benne párolni a vöröshagymát. Közben hozzáadni a paprikát, majd a paradicsomot is, és együtt párolni. Ízlés szerint fűszerezni, majd felönteni kevés vízzel és puhára főzni.(közben ha szükséges a vizet pótolni) A tejfölt simára keverni a liszttel és állandó keverés mellett a pörkölt alaphoz önteni. Felforralni és hozzáadni a feldarabolt harcsát. Szintén felforralni, majd lassú tűzön kb. 10 percig főzni. Kevergetni nem szabad, csak néha megrázogatni.

Közben kifőzni sós vízben a tésztát, majd hideg vízben leöblíteni és egy kis olajon megfuttatni. Hozzáadni a túrót és a tejfölt, ízlés szerinti mennyiségű apróra vágott kaprot, sót és jól összemelegíteni.
Végül a harcsapaprikást és a túrós csuszát együtt tálalni.

Márton napi libacomb helyett, sült csirkecomb

Kicsit későn kapcsoltam és így már nem kaptam a húsboltban libacombot. Gondoltam akkor majd kacsacomb lesz helyette, mégis csak rokonok és jó lesz nekem az is. Na de hogy az sem volt, attól már kicsit kezdtem feladni a hétvégi ebéd tervemet. Végül kompromisszumot kötöttem magammal, és csirkecombot vettem. Így lett a Márton napi libacombból nálunk sült csirkecomb. De bizakodó vagyok, hogy a jövő héten majd csak sikerül levadásznom egy pár darab libacombot. Így is finom lett az ebédünk. A fűszerezett combok mellé krumplit, sárgarépát és gombát tettem, és együtt sütöttem meg. A köret és a hús így együtt készült.

4-5 db csirkecomb
1/2 kg krumpli
3-4 db sárgarépa
30 dk gomba(csiperke)
2 dl fehér bor
1 ek méz
só
ételízesítő
szerecsendió
majoránna
bazsalikom
kakukkfű
margarin

Egy tepsit kikenni margarinnal. A csirkecombokat ízlés szerint befűszerezni, majd a tepsibe egymásmellé tenni. A krumplit nagyobb darabokra vágni és kicsit besózni, majd a combok köré pakolni. A gombát félbe vágni, szintén kicsit besózni és ezt is a hús mellé tenni. A sárgarépát felcsíkozni és szintén mehet a tepsibe. Ezután fehér bort önteni alá, majd lefóliázni a tepsit.
Előmelegített sütőben, 1 órán át párolni, majd a fóliát levéve a combokat mézzel megkenni és visszahelyezni a sütőbe, és szép pirosra sütni.

Gombás-tejfölös zúzapörkölt

Volt itthon pulykazúza, így a mai ebédre mindenképpen azt szerettem volna elkészíteni. De hogy ne legyen a megszokott pörkölt, így még keresgéltem a hozzávalók között. Adott volt a gomba és a tejföl, és már láttam is magam előtt az ebédünket. Nagyon finom lett, és kicsit mégis más a megszokott pörkölttől. Garganelli tésztával tálaltam, de galuska és krumpli is illik hozzá. természetesen csirkezúzából is elkészíthető.

50 dk pulykazúza
30 dk gomba(én csiperkét tettem bele)
1 pohár tejföl
1 db vöröshagyma
só
ételízesítő
szerecsendió
majoránna
bazsalikom
pirospaprika
olíva olaj

A zúzát és a vöröshagymát apró darabokra vágni. A gombát félbevágni és felszeletelni. Egy edénybe olajat önteni hozzá adni a vöröshagymát és elkezdeni párolni. Ezután hozzá adni az apró darabokra vágott zúzát és tovább párolni. Közben ízlés szerint fűszerezni, majd felönteni egy pici vízzel. félpuhára főzni, és ekkor bele tenni a felszeletelt gombát. Jól össze keverni, közben a gomba enged annyi levet hogy abban puhára lehet főzni. Ha már teljesen puha a zúza és a gomba is, akkor állandó keverés mellett hozzá adni a tejfölt. Jól kiforralni és pár percig még tovább főzni, ha szükséges akkor utána ízesíteni.
Tésztával, galuskával, vagy krumplival tálalni.

Mákos guba

A mai ebéd utáni desszertünk mákos guba volt. Éppen a napokban beszélgettünk róla, hogy a karácsonyi asztalról nem hiányozhat a guba sem. És akkor a tv. főzős műsorában szembe találtam magam ezzel a finomsággal. Nem volt kétséges hogy a héten elkészítem, mert ugye karácsony még elég messze van. Tehát megvolt a főpróba, jöhetnek az ünnepek.(nevetés) Finom is volt, na meg régen is volt, így az utolsó mákszemig mind elfogyott.

Hozzávalók:

6 db kifli
darált mák
méz
cukor
2 cs vaníliás cukor
mazsola
reszelt citromhéj
tej
margarin

A kifliket lekarikázni. A mákot kevés cukorral keverve ledarálni, majd hozzákeverni a mazsolát és a vaníliás cukrot. A tejet megmelegíteni, és leönteni vele a fele mennyiségű kiflit. Ha már jól magába szívta a tejet, egy margarinnal jól kikent jénai tálba tenni. Megszórni a mákos keverékkel, és mézet csorgatni rá. A kifli másik felét szintén leönteni a meleg tejjel és hagyni, hogy jól magába szívja, majd a mák tetejére teríteni. Mézzel jól megcsorgatni. Végül előmelegített sütőbe tenni, és kicsit összesütni.

Köménymagos krumplipüré

A vasárnapi rántott karfiol mellé készítettem köretnek a krumplipürét köménymaggal. Nem ez volt az első eset, mert előszeretettel ízesítem a krumplit akár köménnyel, szerecsendióval, sárgarépával, sütőtökkel vagy éppen majoránnával. Ettől egy más ízvilágot kapok, amivel változatosabbá lehet tenni a pürét. Bármilyen hús mellé kitűnő köret, és mégis kicsit más.

krumpli
őrölt köménymag
margarin
tej
só

A krumplit kockára vágni és sós köménymagos vízben puhára főzni. Ha már teljesen megfőtt leszűrni a levét. Robotgéppel jó pépesre keverni. Majd hozzáadni a margarint, és annyi tejet hogy egy habkönnyű masszát kapjunk. Ízlés szerint még sózni és őrölt köménnyel ízesíteni. Pár percre még visszatenni a tűzre, és állandó keverés mellet jól összemelegíteni.

Sajtos-virslis karfiol csőben sütve

És még mindig karfiol!! Továbbra is a karfiol kapta az első helyet a főzésben. Ez a recept igen egyszerű, gyorsan elkészíthető, és mégis kitűnő ebéd kerül az asztalra. Szerintem még egy diétás ebédnek is feltálalható, mert ugye azért ha fogyókúrázunk is, néha enni is kell valamit.

1 db karfiol
4-5 pár virsli
4 db tojás
1 nagy tejföl
só
ételízesítő
szerecsendió
őrölt bors
15 dk sajt
margarin

A karfiolt rózsáira szedni, majd sós vízben puhára főzni. Leszűrni és egy margarinnal jól kikent tepsibe szépen elteríteni. Megszórni ízlés szerinti mennyiségű ételízesítővel, szerecsendióval, őrölt borssal és sóval. A virslit a fűszerezett karfiol tetejére karikázni.
A tojásokat a tejföllel és a fele reszelt sajttal simára keverni, majd egyenletesen elosztva a virsli tetejére csorgatni. Végül a maradék reszelt sajttal a tetejét megszórni.
Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.

Rántott karfiol sajtos bundában

Igen kedvező áron lehet még beszerezni a karfiolt, így kihasználtam a lehetőséget és vasárnap rántott karfiolt készítettem ebédre. Most nem prézlibe paníroztam be, hanem palacsinta tésztába, és még egy kis reszelt sajttal is megbolondítottam. Köretnek pedig köménymagos krumplipürét és torma mártást kínáltam. Ezzel a panírral, egy igen laktató ebéd volt. A napokban még többféle karfiolos ételt fogok készíteni, mert kitudja meddig lehet még a piacon hozzá jutni.

1 karfiol

10 dk sajt

liszt

tojás

tej

só

olaj

A karfiolt rózsáira szedni és sós vízben félpuhára főzni. Nem szabad túlfőzni, mert akkor nem lehet bepanírozni. Leszűrni és hagyni teljesen kihűlni.

A lisztből, tojásból és a tejből palacsinta tésztát készíteni, majd sózni és belereszelni a sajtot.Ne legyen túl sűrű, de túl híg se a massza.

A kihűlt karfiolt először lisztbe, majd a sajtos masszába forgatni és bő forró olajban szép pirosra sütni. Ha már szép piros akkor lecsepegtetve kiszedni, és tálalásig melegen tartani.

Én köménymagos krumplipürével, és torma mártással kínáltam, de tartár mártással is nagyon finom.

Lángos

Ma ebédre császár morzsát terveztem, de tegnap este a blogokat körbejárva Yasminenál szembe találtam magam az ő általa sütött lángossal. Jó nagyokat nyeltem, és rögtön tudtam, hogy ma bizony változás áll be az előre megtervezett menüben. Mégpedig lángost fogok sütni. Így is lett, jó tejfölösen, sajttal megszórva tálaltam fel. Lehet már régen sütöttem azért volt nagy keletje, de minden darab elfogyott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 dl tej

2-2,5 dl víz

só

2 ek olaj

pici cukor

A tejet, és a vizet meglangyosítani. Egy pohárba pici cukrot tenni, majd belemorzsolni az élesztőt, és felönteni 1 dl tejjel. Lefedni és addig várni míg felfut.

Egy tálba beletenni a lisztet, és a sót majd összekeverni. A közepébe egy mélyedést csinálni és ebbe tenni a 2 ek. olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, és egy kevés langyos vizet. Elkezdeni összekeverni és a vizet apránként adni hozzá, nehogy túl híg tésztát kapjunk. Ha már közepesen lágy a tészta, akkor kelesztő tálba tenni és kb. félóra hosszat így keleszteni. Ezután egy tálcát beolajozni, és olajos kézzel kis halmokat szaggatni a tésztából, és a tálcára kicsit távolabb tenni egymástól. Konyharuhával letakarni, majd így keleszteni tovább. Amikor már szép nagyra megnőttek a tészták, (kb. 30 perc) akkor ellehet kezdeni sütni.

Egy serpenyőbe bőséges olajat önteni, jól felmelegíteni, majd az olajos kézzel jól széthúzott és megformált tésztát bele helyezni. Mindkét oldalát szép pirosra sütni. Lecsepegtetni, és törlőpapírra kiszedni, hogy a maradék olajat is felszívja.

Tálaláskor sózni, tejföllel megkenni, és reszelt sajttal megszórni. Aki szereti még fokhagymával is jól megkenheti.

100000.!!!!!

Nagy Szeretettel Köszöntöm A 100000. Látogatómat!!!!!!!!!!!!!

Természetesen minden kedves látogatómat köszöntök ebből az alkalomból, és nagyon köszönöm hogy megtiszteltek naponta a látogatásotokkal!!!

Nem is gondoltam volna annak idején amikor elindítottam a blogomat, hogy ilyen nagy érdeklődés övezi majd. Ez bizony nagy örömre, és lelkesedésre késztet. Megpróbálok minél több receptet elkészíteni és megosztani mindenkivel. Továbbra is mindenkit szeretettel várok, és bízom benne, hogy talál kedvére való receptet. Lehet kicsit még várhattam volna a bejegyzéssel, de ma nagyon elfoglalt vagyok, és nem szerettem volna elszalasztani ezt a számomra igen fontos pillanatot.

További jó nézelődést, válogatást, és sok sikert a kiválasztott recept elkészítéséhez!!!!! Még egyszer köszönöm mindenkinek, mert nélkületek nem érhettem volna el ezt a szép kerek számot!!!!

Vörösboros párolt káposzta

A sült húsok mellé, főleg a kacsa, pulyka, szeretem elkészíteni ezt a káposztát. Többféle receptem van, és mindegyik nagyon finom. Most a vörösborban párolt változat elkészítését szeretném megosztani az idelátogatókkal. A bortól különösen finom lesz, és mivel az alkohol tartalma főzés közben elpárolog, így mindenki nyugodtan fogyaszthatja. Az íze viszont átveszi a bor aromáját.

1 lila káposzta
1 db vöröshagyma
olíva olaj
3 ek méz

édes vörösbor
só
babérlevél
őrölt kömény

A káposztát szép vékonyra leszeletelni, enyhén besózni és kicsit állni hagyni.
A vöröshagymát apróra felvágni. Egy edénybe beletenni az olíva olajat és elkezdeni melegíteni, majd hozzáadni a mézet és addig melegíteni míg felolvad. Ekkor rátenni az apróra vágott hagymát és elkezdeni párolni. Amikor már szép színt kap, levenni a tűzről és a jól kinyomkodott káposztát hozzáadni, jól összekeverni. Visszatenni a tűzre és hozzáadni a fűszereket, és önteni alá egy kevés édes vörösbort. Jól összekeverni és egy fedővel lefedni, hagyni szép lassan párolódni. Közben kóstolni és ha kell még mézzel(v. pici cukorral) ízesíteni, a vörösbort is szükség szerint pótolni. Puhára párolni, és húsok mellé tálalni.