Paradicsomos káposzta

Ezt a főzeléket gondolom mindenki elszokta készíteni, én most inkább csak kedvcsinálónak szántam, és egy ötletet adva a hétvégi ebéd elkészítéséhez. Télen elég sokszor főzök főzeléket, ilyenkor több vitaminra van szükségünk, és a meleget is jobban szeretem a konyhában mint a nyári nagy melegben. Egy finom sült hússal, vagy éppen egy szelet Stefániával, igen finom ebédet lehet feltálalni a család számára.

1 db fejes káposzta
1 db vöröshagyma
paradicsomlé
só
liszt
olíva olaj
cukor

A káposztát és a vöröshagymát szép vékonyra leszeletelni, majd egy edénybe tenni és felönteni annyi paradicsomlével, hogy jól ellepje. Sózni, és ízlés szerinti mennyiségű cukrot adni hozzá. Felforralni, majd a hőfokot mérsékelni, és így puhára főzni.
A lisztből és az olíva olajból világos zsemle színű rántást készíteni, hagyni kicsit hűlni, majd felengedni a káposzta levével. Simára keverni, majd állandó keverés mellett a káposztára önteni. Addig kevergetni amíg teljesen sima állagú szószt kapunk. Pár percig még tovább főzni, ha kell utána ízesíteni.
(ha sűrített paradicsomot használunk az elkészítéshez, akkor azt megfelelő mennyiségű vízzel kell simára keverni, és úgy adni a káposztához)
Bármilyen sült hús, vagdalt hús, kiváló kísérője.

Egy őszi séta utáni kiadós ebéd!

Tegnap szép napsütéses napra ébredtünk, ezért úgy döntöttünk hogy elmegyünk a Velencei-tóhoz, és egy kiadósat sétálunk még a szép őszi időben. Igaz a napsütés szép lassan cserben hagyott bennünket, de nem volt hideg. Így az ebéd főzés is elmaradt, de mivel a friss levegőn jól megéheztünk, kinéztünk magunknak egy szimpatikus éttermet ahol már többször megfordultunk. Ez Agárdon a Vadász-étterem volt. Ha vadból készült ételre vágyunk szívesen térünk be mert kitűnően tudják elkészíteni, de másféle finomsággal is várják a betérő vendégeket. Még soha nem csalódtunk a szakács tudományában. Ez az étterem pár percre van a fürdőtől, így aki arra jár és egy finom ebédre vágyik, bátran merem ajánlani. És most jöjjön egy kis képes ízelítő, vagy éppen kedv csináló, a mi ebédünkből.

Vaddisznó szelet csirkemájas ragúval, rizzsel , kukoricával és áfonya lekvárral.

Filézett fogas tejszínes-koktélrákos szósszal és rizzsel

Somlói galuska

Igaz eléggé éhesek voltunk, de az ebéd bizony igen kiadós és nagyon finom volt. Desszertnek pedig Somlói galuskát rendeltünk, ami majdhogynem kifogott rajtunk, mivel a fő étel igen kiadós volt. Most is teljesen megvoltunk mindennel elégedve és jó szívvel térünk majd vissza.

Kókuszos sütőtökleves

Ezt a levest egy kedves új ismerősömnek ajánlom, akivel a Mindmegette oldalán találkoztam. Ő megtisztelt azzal hogy felkereste a blogomat, így én ezt a finom levest készítettem neki cserébe. Már többször elkészítettem, nagyon finom selymes az állaga, és nem lehet abbahagyni az evését. Még tavaly Ancsika konyhájában akadtam az eredeti receptre, de kicsit átvariáltam a hazai, könnyen beszerezhető hozzávalókat figyelembe véve.

1 db sütnivaló tök
1 db vöröshagyma
2 ek margarin
2-3 db húsleves kocka
só
őrölt bors
2 dl főző tejszín
2 ek méz
kókuszreszelék

A tököt nagyobb és a hagymát kisebb kockákra felvágni.
A margarint egy edénybe tenni, felmelegíteni és hozzá adni a hagymát, majd elkezdeni párolni. Pár perc után hozzá adni a kockára vágott tököt és tovább párolni. Ezután felönteni vízzel hogy jól ellepje, és ízlés szerint fűszerezni. 10 percig lassú tűzön főzni, majd pár kanálra való tököt kivenni és félretenni. A többit össze turmixolni, és hozzá adni a mézet és a kókuszreszeléket és jól kiforralni. Végül vissza tenni az előzőleg kivett tökdarabokat, és állandó keverés mellett hozzá csorgatni a tejszínt. Jól kiforralni, de főzni már nem kell.
Tálaláskor még kókuszreszelékkel lehet díszíteni.

Ismét kaptam egy díjat.

Egy nagyon kedves fiatal barátnőmtől kaptam ezt a díjat. Köszönöm neked Réka!!! Megtisztelt még ezzel a díjjal Yasmine és Gasztroboszi is, természetesen nekik is nagyon köszönöm!!

És most jöjjenek azok a blogok, és számomra kedves tulajdonosaik, akiknek szeretném tovább adni.

Gabriella
Ancsika
Trinity
Limara
Garffyka
Chef Viki
Tűzpadka
KataKonyha

Ez a lista persze a teljesség igénye nélkül készült, mert még számtalan jelöltem lenne. De hagyok mást is érvényesülni.

Hússzelet gombával és csirkemájjal

Tegnap olyan csodálatosan szép idő volt, és nekem nem volt kedvem órákat a konyhában tölteni. Egy gyors leltár után, mivel volt itthon karaj, gomba, és csirkemáj, megszületett a recept is. Gyorsan összedobtam, majd be a sütőbe és már csak a köretet kellett elkészítenem. Egy finom szaftos húst kaptam, amit rizzsel tálaltam. Így egy kiadós, laktató ebédet sikerült feltálalnom.

6 szelet karaj
6 db csirkemáj
30 dk gomba
4 dl főzőtejszín
15 dk sajt
1 db vöröshagyma
só
ételízesítő
majoránna
szerecsendió
őrölt fehérbors
kakukkfű
margarin

Egy tepsit jól kikenni margarinnal.(én főzéshez Dolíva margarint használok)
A hússzeleteket kicsit kiklopfolni, de ne legyen túl vékony. Ízlés szerint befűszerezni, de csak mérsékelten mert a gomba is fűszeres lesz.
A gombát megtisztítani, majd félbe vágni és vékonyra felszeletelni. A vöröshagymát apró kockára vágni, majd egy kevés olíva olajon elkezdeni párolni. Párperc után hozzáadni a gombát, és ízlés szerint fűszerezni. Addig párolni ameddig teljesen elfő a leve.
Ezután a tepsibe egymásmellé tenni a befűszerezett hússzeleteket, majd mindegyik tetejére tenni egy csirkemájat, majd szépen elosztani a tetején a gombát. Felönteni a tejszínnel, és fóliával lefedni a tetejét. Előmelegített sütőben, közepes lángon 1 óra hosszat párolni, majd a fóliát levéve megszórni a reszelt sajttal, úgy hogy a szaftba is kerüljön sajt. Visszatenni a sütőbe és szép pirosra sütni.
Én rizzsel tálaltam, de pl. a krumplipüré is remekül illik hozzá.

Tejszínes mézes-krémes

Ezt a receptet tegnap találtam a "Mindmegette" süteményes oldalán. A receptet N_kriszti küldte be. Már a róla készült kép is nagyon csalogató volt, és a hozzászólások is a sikerről árulkodtak. Ezen felbuzdulva ma én is megsütöttem. Igaz a recept szerint egy napig hagyni kell állni, a hűtőben, de erre nálunk nem volt idő. Páróra után felvágtam, és én a tésztáját is megfelelő puhának találtam. A krém is remek lett. Könnyen elkészíthető, és az eredmény valóban magáért beszél. Még kezdő háziasszonyok is sikert aratnak vele. Köszönet érte N_krisztinek, és keresni fogom ezután a többi remek receptjeit is.

Tészta:

10 dk porcukor
5 dk margarin
1 ek méz
1 egész tojás
1 tojássárgája
1 tk szódabikarbóna
23 csapott ek liszt

A porcukrot egy tálba tenni, majd hozzáadni az egész tojást és a tojássárgáját. A margarint felolvasztani, majd hagyni vissza hűlni, és ezt is a cukros tojáshoz keverni. A mézet szintén kicsit megolvasztani, majd ezt is a többihez keverni. Végül hozzákeverni a lisztet és a szódabikarbónát. Kézzel jól összegyúrni, majd a tésztát ketté osztani.(ha túl ragadna akkor kicsit még lisztezni kell.)Sütőpapíron kinyújtani,késsel kicsit megszurkodni hogy ne púposodjon fel, majd egy tepsi hátlapján halvány színűre sütni.( kb. 5 perc alatt megsül)
A tepsi mérete nekem 34 x 21cm volt.

Krém:

3 cs vaníliás puding por(főzős)
9 dl tej
3 tojássárgája
25 dk margarin
20 dk porcukor
5 dl Hulala (v. tejszín)

Egy edénybe tenni a pudingporokat, majd hozzáadni a 3 tojássárgáját és egy kevés tejet, majd simára keverni. Ezután hozzáadni a többi tejet is és felfőzni. Majd hagyni teljesen kihűlni.
A porcukrot és a margarint robotgéppel simára keverni, majd apránként hozzáadni a teljesen kihűlt pudingot és így is jól kikeverni.
A Hulalát (v. a tejszínt) kemény habbá verni.

Összeállítás:

Az egyik lapot belehelyezni abba a tepsibe aminek a hátán sütöttük.(ez magas falú legyen) Erre a lapra rásimítani a pudingos krémet, majd a tetejére simítani a felvert habot. Végül a másik lapot a hab tetejére tenni. Tetejét porcukorral megszórni.
Egy napot állni hagyni a hűtőben.(én pár óra után megfelelőnek találtam)

Sütőtök sajttal és hagymával

A napokban láttam ezt a receptet a tv-ben, és nekem felkeltette az érdeklődésemet. Kíváncsi voltam milyen is lesz ha elkészül, mert ott csak úgy tömték magukba. Ma aztán rászántam magam és elkészítettem. Nekem nagyon ízlett, igaz lehet mások most elrohannak innen az oldalról.(nevetés) De valóban a tök és a sült hagyma íze a fűszerekkel, és rajta a sajt egy nagyon finom köret lett. Sült hús mellé kínálták, de én most sajtos sült virslit készítettem hozzá. Szerintem még csak úgy magában is megállja a helyét egy diétában. Aki elég bátornak érzi magát, és szereti az ilyen különlegességeket, feltétlen próbálja ki.

pár szelet sütőtök
1 db vöröshagyma
10 dk sajt
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors
kakukkfű
olíva olaj

A tököt 1,5-2 cm darabokra felszeletelni. Egy tepsit kibélelni sütőpapírral és ráhelyezni a tököket.
A vöröshagymát vékonyan felszeletelni és a tökszeletek tetejére teríteni. Megszórni sóval és őrölt borssal, meglocsolni olíva olajjal.
Előmelegített sütőbe tenni és közepes lángon 10 percig sütni. Ezután kivenni a sütőből és rászeletelni a fokhagymát, megszórni kakukkfűvel és ráreszelni a sajtot. Majd visszatenni a sütőbe és még 10 percig sütni.
Sült hús, virsli mellé kitűnő köret, de akár magában is fogyasztható. Az eredeti receptben zsályával szórták meg, de nekem sajnos éppen nem volt itthon, így került rá a kakukkfű.

Gombaleves petrezselymes vajgaluskával

Ma egy finom gombalevest főztem, és levesbetétnek petrezselymes vajgaluskát tettem bele. Már többször szerettem volna ezt a galuskát kipróbálni, de valamiért mindig elmaradt. Ma viszont elhatároztam hogy mindenképpen ezt teszek a levesbe. Jó döntés volt, nekünk nagyon ízlett és biztos hogy ezután sűrűbben fogom a leveseket így készíteni.

30 dk gomba
2 db sárgarépa
1 db zöldség
1 db vöröshagyma
só
ételízesítő
őrölt bors
petrezselyem zöld
1 db paprika
1 db paradicsom
liszt
olíva olaj
pirospaprika
tejföl

A gombát, sárgarépát, zöldséget megtisztítani, majd feldarabolni.
Egy edénybe olajat önteni és felmelegíteni majd rátenni a zöldségeket és elkezdeni párolni.Pár perc után hozzá adni a gombát, és együtt párolni. Közben megszórni az ízlés szerinti fűszerekkel, és apróra vágott petrezselyem zölddel. Ha már megpárolódott megszórni a pirospaprikával és felönteni vízzel, bele tenni a vöröshagymát, a paprikát a paradicsomot, és készre főzni. Ekkor kiszedni belőle a paradicsomot és a paprikát, majd beleszórni a megmaradt apróra vágott petrezselyem zöldet.
Végül a tejfölt jól kikeverni egy evőkanál liszttel, és állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Felforralni és beleszaggatni a galuskát. Addig főzni, ameddig feljönnek a leves tetejére.

petrezselymes vajgaluska:

5 dk vaj
1 db tojás
só
petrezselyem zöld
1-2 ek liszt

A vajat kicsit felolvasztani, majd hagyni kihűlni. Ezután hozzá keverni a tojást, sót, apróra vágott petrezselyem zöldet, és annyi lisztet hogy galuska tésztát kapjunk. Jól össze keverni, majd kiskanállal a levesbe szaggatni.

Diós szilvakrémleves

Egy könnyed kis gyümölcs levesre vágytam ma, így került a kezembe ez a recept. Igaz már nem lehet friss szilvát kapni, (legalábbis erre felénk), ezért befőttből készítettem el. Ez viszont semmit nem rontott rajta, sőt lehet így még finomabb is lett. Először kicsit óckodtam hogy dióval milyen is lesz, de gondoltam próba szerencse, mivel minden hozzávalót szeretek rossz nem lehet. És valóban a dió nagyon jót tett neki, egy különlegesen finom ízt adott a különben is selymes levesnek.

50 dk szilva(lehet befőtt is)
1 dl tejszín
2-3 ek darált dió
cukor v. méz
1 cs vaníliás cukor
szegfűszeg
reszelt narancs héj
1/2 cs vaníliás puding por
víz

A szilvát kimagozni és egy edénybe tenni. Felönteni annyi vízzel hogy jól ellepje. Beletenni az ízlés szerinti mennyiségű cukrot (v. mézet), a szegfűszeget, a narancs héjat és puhára főzni. Ha már megpuhult a szilva, akkor össze turmixolni, majd vissza tenni a tűzre.
A tejszínt a puding porral simára keverni, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatni. Jól kiforralni, majd hozzá adni a darált diót és így is jól kiforralni, 1-2 percig még együtt főzni.
Akár melegen, akár hidegen is fogyasztható!!

Környezettudatos vásárló vagy?

Ezt a kérdést Chef Viki, és Yasmine adta nekem tovább, és most megpróbálok válaszolni rá.

Szerintem az vagyok, mert megpróbálok mindent a saját konyhámban elkészíteni, és nem vásárolok kész dobozos ételek amiről fogalmam nincs mit is tartalmaznak. A kertünkben lévő gyümölcsfákat nem permetezzük vegyszerekkel, de ettől még igen is élvezhetőek sőt... Szeretem a magyar termékeket, igaz sokszor az áruk elég borsos, de azért törekszem azt venni.

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Mindig listával megyek vásárolni, mivel nagybevásárló vagyok és ez havonta egyszer történik meg. Ilyenkor szinte mindent megveszek amire naponta szükségem van a háztartásban. Ettől nagyon kevés dolog kivétel, pl. a zöldségfélék de azt helyben szerzem be.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Megvan a jól bevált zöldségesem aki mindig friss áruval lát el, ami természetesen a környező települések kiskertjeiből való. Nem mellesleg van saját kertem és ott is több minden megterem.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Természetesen saját nagy szatyrokkal megyek bevásárolni a nagybevásárlást intézni. Az itthoni vásárláshoz pedig kosarat használok, amibe kényelmesen eltudok pakolni.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Havonta egyszer természetesen kocsival megyek bevásárolni, mivel a kedvenc üzletem több tíz kilométerre van tőlem. A helybeli vásárlást viszont mindig gyalogosan intézem, így a napi sétám is megvan kint a friss levegőn.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Sajnos a környékünkön nem sok mindent állítanak elő, így ha akarnám se tudnám azokat venni. A zöldségfélét pedig a környező gazdák termelik meg és ezt előszeretettel vásárolom.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Nem dőlök be a szép csomagolásnak, mivel tudom hogy a termék amit eltakar ugyanaz mint egy olcsóbb, nem olyan látványosan becsomagolt termék. Valóban felesleges pénz kidobás, mivel csak a szemét szaporodik tőle.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Saját magam készítem a befőtteket, természetesen tartósító szer nélkül hagyományos módon. Inkább gyors fagyasztott terméket vásárolok, az nem tartalmaz semmiféle vegyszert.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Nem szeretem az üvegházi termékeket, mivel szerintem az ízük éppen semmire nem emlékeztet, tiszta vízzel vannak tele. És természetesen agyon permetezik a kedvező termés érdekében. Tehát kivárom amikor már minden a nap sugarainál érik be, és az íze semmivel nem pótolható.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Meggondolom mire adom ki a pénzt és szeretem ha az olyan dolog amit nem csak egy alkalommal tudok használ hanem jó ideig a segítségemre van.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Amíg régebben elsiklottam ezek felett a dolgok felet, most igen már nekiállok az üzletben olvasgatni hogy mit is veszek. Aztán törekszem mindig ugyanazt a termékfélét vásárolni, így ugyanazzal a minőséggel találom szembe magam.

Én továbbadnám ezt a kérdést Süssünk, főzzünk v.

Süss, alkoss...
Eva&Apple

kedves blogos társaimnak, és kíváncsian várom az ő véleményüket ebben a témában, na persze csak ha elfogadják tőlem.

Sült pulykaszárny.

Gondolom pulyka szárnyat már mindenki sütött. Én nagyon szeretem, mert nem szárad ki sütés közben, és szeretem a csontról leszopogatni. Karácsonykor egész pulykát sütök, de így az elég nagy falat lenne, és napokig kéne enni, tehát marad a comb, vagy mint most a szárny sütése. Párolt káposztával és krumplipürével ez volt a vasárnapi ebédünk. Fehérborban párolva, és a sütés végéhez közeledve mézzel megkenve, nagyon finom lesz. Lehet kicsit furcsán hangzik ez a párosítás, de ki kell próbálni és ígérem mindenkinek ízleni fog. A bortól sokkal omlósabb lesz a hús, az alkohol tartalma pedig elpárolog sütés közben, a méztől pedig szép pirosra sül.

4 db pulykaszárny
ételízesítő
só
szerecsendió
majoránna
bazsalikom
kakukkfű
őrölt fehér bors
1,5-2 dl fehérbor
2 ek méz
margarin

Egy tepsit jól kikenni margarinnal.
A szárnyakat megmosni, és ízlés szerinti mennyiségű fűszerrel befűszerezni mindkét oldalát. Belehelyezni a tepsibe, majd alá önteni a bort. Lefóliázni és közepes hőmérsékletű sütőben puhára párolni(1- 1,5 óra alatt) Ha már megpárolódott a fóliát levenni róla, átfordítani majd visszatenni a sütőbe és pirosra sütni a felső felét. Ezután megint átfordítani, majd mézzel megkenni és visszatenni a sütőbe és ezt a felét is szép pirosra sütni.
Ízlés szerinti körettel tálalni.

Bécsi túrótorta

Már többször láttam ennek a tortának az elkészítését a Tv paprikán, és már akkor tudtam, hogy megfogom sütni. Halogattam, de megint szembe találtam magam vele, és már nem volt visszaút, a hétvégére el is készült ez a finom torta. Az eredeti recept szerint készítettem, betartva a sütéssel kapcsolatos tanácsokat is, és mondhatom egy finom omlós tésztát, és egy habkönnyű tölteléket kaptam. Lehet kicsit macerásnak tűnik, de a végeredmény mindenért kárpótolt. Akár egy ünnepi tortaként felszolgálva is megállja a helyét.

Tészta:

50 dk liszt
20 dk porcukor
23 dk margarin
2 db tojás
1 cs vaníliás cukor
reszelt citrom héj
csipet só

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrni, mivel a tészta igen meleg érzékeny így sietni kell vele. Majd 3/4 órára hűtőbe tenni pihentetni.

Töltelék:

75 dk túró
22 dk margarin
15 dk porcukor
10 dk kristálycukor
6 dk étkezési keményítő
8 db tojás
reszelt citromhéj
2 cs vaníliás cukor
csipet só
1 db tojássárgája a kenéshez

A margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citrom héjjal elkezdeni robotgéppel kikeverni. Majd hozzáadni a túrót, a tojások sárgáját és a keményítőt, és így is jól kikeverni.
A tojások fehérjét a kristálycukorral és a csipet sóval kemény habbá verni, majd óvatosan a túrós masszához keverni.

Összeállítás:

A tésztát kivenni a hűtőből, majd 2/3 részét kinyújtani és egy sütőpapírral bélelt tortaformába helyezni, úgy hogy körben a szélét is befedje.(forma 26 cm)Ezután bele önteni a túrós tölteléket.
A maradék tésztát kinyújtani, majd befedni vele a torta tetejét. A tojássárgájával megkenni.
Előmelegített sütőben 160 fokon 40 percig sütni. Majd a tetejét alufóliával letakarni és így sütni tovább még 30 percig.
(ha nem légkeverésnél sütjük, akkor az utolsó 30 percre kicsit megnyitni a sütő ajtaját, és úgy sütni tovább)
Ha kisült, levenni róla a fóliát és a formában hagyni teljesen kihűlni!!! (én csak másnap vettem ki a formából)
Tetejét porcukorral megszórni.

Csipetke levesekhez

Többféle leves is van amihez kitűnő levesbetét a csipetke. Én ma például a bablevesbe tettem, és nagyon finom volt. Igaz kicsit több időt igényel az elkészítése, de az eredmény amikor a levesbe belefőzzük és vidáman kanalazzuk kárpótol érte. Ellehet készíteni akár előre is, és megszárítani. Így amikor szükségünk van rá csak elővenni és már lehet is belefőzni a levesbe.

2 db tojás
liszt
só

Egy tálba felverni a tojásokat, sózni majd annyi lisztet adni hozzá hogy egy kicsit keményebb tésztát kapjunk. Jól összegyúrni, majd kis darabokat leszakítani, kicsit ellapogatni és szépen elcsipkedni. Közben kicsit liszttel megszórni nehogy összeragadjanak.
A már kész levesbe tenni, felforralni, majd mérsékelt lángon addig főzni ameddig a csipetke megpuhul.

Bableves csipetkével

Emlékszem gyerek koromban szinte minden szombaton bableves és valami finom kalács volt az ebéd. Hogy miért épen szombaton, azt nem tudom. Lehet már akkor is idő zavarban voltak a szüleink. Én nagyon ritkán főzök levest, nem is tudom miért, pedig szeretjük. De most ebben a hideg időben bizony jól jön egy kis finom meleg leves. Ezért a mai napot én is kineveztem bableves napnak. Igaz finom kalács nem került mellé, de még volt a tegnapi muffinból, így remek ebéd kerekedett belőle.

száraz bab
sárgarépa
zöldség
zeller
petrezselyem zöld
zeller zöld
1db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1db paradicsom
1 db paprika
pirospaprika
só
ételízesítő
liszt
olíva olaj

A babot előző este beáztatni, majd másnap leönteni róla a vizet, egy edénybe tenni és felönteni jól vízzel. A zöldségfélét megtisztítani és felkarikázni majd a levesbe tenni. Hozzá adni még a petrezselyem és a zeller zöldet, a paradicsomot, a paprikát és a vöröshagymát is. Ízesíteni a sóval és az ételízesítővel, majd felforralni. Ha már elkezdett forrni, akkor mérsékelni a lángot és addig főzni ameddig a bab teljesen megpuhul. Ekkor kiszedni belőle a petrezselyem és a zeller zöldet a paprikát, paradicsomot és a hagymát.
A lisztből és az olíva olajból világos zsemle színű rántást készíteni, majd belenyomni a fokhagymát és pici pirospaprikával megszórni. Kicsit hagyni hűlni, majd levest szedni rá, jól elkeverni és állandó keverés mellett a forrásban lévő leveshez önteni. Megvárni amíg újra forrni kezd és ekkor beletenni az előzőleg elkészített csipetkét. Szép lassan addig főzni tovább amíg a csipetke is készre fő.
Tálaláskor ecetet, vagy tejfölt adhatunk hozzá.

Szőlős muffin

Mindenképpen megakartam sütni ezt a muffint, és ma sort is kerítettem rá. Mostanában sokkal kevesebbet sütök, mint amennyi süteményt megtudnék enni, így most végre jól belaktam ebből a muffinból. Nagyon finom édes szőlőt sikerült vennem, és nem is spóroltam vele, jó sok került a tésztába. Nagyon finom lett, tele a finom édes szőlővel.

20 dk liszt
10 dk cukor
reszelt narancshéj
1/2 cs sütőpor
1 mk szódabikarbóna
fahéj
5 dk darált dió
1 cs vaníliás cukor
1 db tojás
10 dk margarin
1 dl tejszín
szőlő

Egy tálba összekeverni a száraz anyagokat. Egy másik tálba pedig az olvasztott margarint, a tojást és a tejszínt jól elkeverni. Ezután a két tál tartalmát egybekeverni, majd hozzáadni a szőlő szemeket és így is jól elkeverni, de óvatosan hogy a szőlő ne törjön össze.
A sütőformát kibélelni a muffin papírral, majd belekanalazni a masszát.(nekem szilikonos formám van így azt nem kell kibélelni)
Tetejét megszórni egy kis cukorból, margarinból és lisztből készült morzsával.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben 20-25 perc alatt készre sütni.

Céklasaláta

Most hogy már megjelent a piacon a cékla előszeretettel készítem el ezt a salátát vacsorára. Tegnap is ez került a tányérra. Lehet kicsit furcsán hangzik, de aki egyszer megkóstolja biztosan megkedveli. Az alma, a cékla és a pirított dió íze remek párosítás. És persze nem utolsó sorban tele van vitaminnal, és nagyon laktató saláta.

1 nagyobb cékla
2 db alma
1 fürt szőlő
1 kicsi tejföl
2 ek majonéz
méz
2 marék dió

A nyers céklát és az almát nagylyukú reszelőn lereszelni.
A tejfölt a majonézzel és az ízlés szerinti mennyiségű mézzel jól kikeverni, majd a reszelt céklás-almával is jól összekeverni. Ezután hozzáadni a szőlőszemeket, és ezzel is óvatosan összekeverni.
A diót apróbb darabokra tördelni, majd egy teflon serpenyőben mérsékelt lángon megpirítani. Hagyni teljesen kihűlni.
Végül a pörkölt dió felét is hozzákeverni a salátához, és 1-2 órát állni hagyni hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálaláskor a maradék diót a tetejére szórni.

Tejszínes krumpli csirkecombbal

Tejszínben már sütöttem krumplit, és köretként tálaltam, de most a csirkecombbal együtt sütöttem meg. Magában is finom ízletes köret volt, de így együtt sütve még finomabb. A fűszeres hús íze, és a tejszín remek párosítás. Arról már nem is beszélve, hogy kevés időráfordítással egy kitűnő ebédet tálaltam. A sajt egy ropogós kérget alkotott a tetején. Nekünk nagyon ízlett, ajánlom mindenkinek hogy próbálja ki, nem fog csalódni benne.

2 db csirkecomb
1 kg krumpli
5 dl tejszín
10-15 dk sajt
só
ételízesítő
szerecsendió
őrölt fehér bors
majoránna
bazsalikom
kakukkfű
margarin

A krumplit megpucolni és leszeletelni. Egy tepsit kikenni margarinnal, és beleteríteni a krumplit. Rétegezve és közben ízlés szerint sózni.
A tejszínt össze keverni őrölt borssal és ráönteni a krumpli tetejére.
A combokat szintén ízlés szerint sózni és fűszerezni, majd a krumplira helyezni. A tepsit lefóliázni, és kb. 1 órán át közepes hőmérsékletű sütőben puhára párolni.
Ezután levenni a fóliát, és reszelt sajttal megszórni, majd vissza helyezni a sütőbe és szép pirosra sütni.

Meghívó egy szép őszi sétára !

"Itt van az ősz, itt van ujra,

S szép, mint mindig, énnekem.

Tudja isten, hogy mi okból

Szeretem? de szeretem."
(Petőfi Sándor)

Ezzel a szép idézettel szeretném meghívni egy szép őszi sétára kedves blogtársaimat. Persze a telljeség igénye nélkül, de velük szívesen eltöltenék egy délutánt kint a csodálatosan szép őszi színekbe öltözött erdőben. Egy kiadós séta, és beszélgetés gondolom jó kikapcsolódás lenne számunkra. És ha kedvetek van, akkor ti is hívjátok meg azokat akikkel szívesen töltenétek el így az időtöket. És most jöjjenek azok akiket én szeretnék egy sétára meghívni!!!

Yasmine
Gasztroboszi
Kata
Edith
Rékamanó

Természetesen szívesen látok mindenkit akinek még kedve van csatlakozni hozzánk!!!

Megint megtiszteltek egy díjjal

A napokban megint megtiszteltek ezzel a díjjal. Edittől, és Gasztroboszitól is megkaptam. Már az első díjesőnek is örültem, de ez most még csak fokozódott hogy megint érdemesnek találtak rá. Nagyon köszönöm nektek!!!! Én most senkit nem emelnék külön ki, mert szerintem már mindenki többszörösen megkapta, és ez nagyon jó dolog. Így mindenkit megajándékoznék vele aki nap mint nap a konyhában serénykedik, és megosztja velünk a jobbnál jobb ötleteket, recepteket és fortélyokat.

Tejfölös almamártás

A tegnapi főtt hús mellé készítettem el ezt a mártást. Tejföllel még soha nem készítettem, de nagyon finom lett, és biztos hogy máskor is kínálni fogom, főtt vagy sült hús mellé. Egy selymes állagú mártást kaptam, a bor alkohol tartalma pedig főzés közben elpárolgott, így csak fűszeres íze maradt meg.

50 dk alma
cukor
1/2 citrom leve
szegfűszeg
fahéj
1 cs vaníliás cukor
1 dl Cserszegi fűszeres fehérbor
1 cs vaníliás pudingpor
1 pohár tejföl
víz

Az almát meghámozni és vékonyra felszeletelni. Egy edénybe tenni és ráönteni a bort, és annyi vizet hogy jól ellepje.
Beletenni a fűszereket, a citrom levét, a vaníliás cukrot és ízlés szerinti mennyiségű cukrot. Addig főzni ameddig az alma kellően megpuhul. Ekkor habverővel jól pépesre keverni.
A tejfölt kikeverni a vaníliás pudingporral és állandó keverés mellett besűríteni vele az almát. Párpercig még főzni hogy jól besűrűsödjön, és az ízek összefőjenek.
Főtt hús, vagy sült hús mellé, krumplipürével együtt tálalva kitűnő köret.

Sütőtökös pite

Már tombol a tökmánia, így ma én is ezzel a finom csemegével készítettem el a desszertet. Igen finom édes tököt sikerült megint venni. Szeretem mert sokféleképpen ellehet készíteni. A mai pite is remek lett. A tésztája finom omlós, és a töltelék pedig habkönnyű. Ez a pite is a kedvenceim közé sorakozott fel.

Egy sütnivaló tököt feldarabolni, a magokat kanállal eltávolítani, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tenni. Közepes lángon készre sütni. Ha megsült egy tálba kanalazni és teljesen kihűteni. Ameddig a tök hűl, ellehet készíteni a pite tésztát.

Tészta:

6 púpozott ek liszt
15 dk margarin
csipet só
4-5 ek hideg víz

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni apránként a vizet és jól összegyúrni.(lehet nem kell az összes víz, ez a liszttől függ) 30 percre hűtőbe tenni pihenni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket a kihűlt tökből.

Töltelék:

sült tök
fahéj
gyömbér
2 tojássárgája
csipet só
cukor
1 cs vaníliás cukor
mazsola
reszelt narancshéj
2 dl Hulala(v. tejszín)

Egy tálba tenni a tököt és hozzáadni a fahajat, kevés gyömbért, csipet sót, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, reszelt narancshéjat, mazsolát, a tojássárgáját és jól összekeverni. A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan ezt is a masszához keverni.
A tésztát kivenni a sütőből és pite forma nagyságúra nyújtani, majd a formába helyezni, úgy hogy a szélét is befedje. Az alját villával megszurkodni, majd belesimítani a tölteléket.
Közepes hőmérsékletű sütőben, kb. 50 perc alatt szép pirosra sütni. A formában hagyni teljesen kihűlni, majd tejszínhabbal tálalni.

Tojásos cukkini pörkölt

Még a jó időnek köszönhetően igen sok szép cukkini van a kertben. Mivel szeretem kipróbálni minden változatban, így gondoltam a tojáspörköltet kicsit átvariálva cukkinivel készítem el. Próba szerencse alapon készült, de meglepetésemre igen finom lett. Masni tésztával tálaltam, de szerintem más körettel is finom.

1 db cukkini
4 db tojás
1 db vöröshagyma
1 tejföl
só
majoránna
szerecsendió
pirospaprika
őrölt bors
1 db húsleves kocka
1 db paradicsom
1 db paprika
olíva olaj

A hagymát apró kockára vágni, a paradicsomot és a paprikát felszeletelni, a cukkinit nagyobb kockákra vágni.
Egy serpenyőbe feltenni az olajat melegedni, majd hozzáadni a hagymát és elkezdeni párolni. Közben hozzáadni a paradicsomot és a paprikát is, és együtt párolni tovább. Ezután mehet bele a cukkini és így is jól összeforgatni. Megszórni az ízlés szerinti fűszerekkel és kicsit együtt párolni. Pici vizet önteni rá, és puhára főzni. Ha már megfelelően megpuhult akkor hozzáadni a tejfölt és jól kiforralni, és még párpercig főzni.

Közben a tojásokat enyhén sós vízben megfőzni, majd leöblíteni, megpucolni és csíkokra felszeletelni.
Végül óvatosan a cukkinihez adni, és így is jól összeforralni. Főzni már nem kell, és óvatosan bánni vele hogy a tojás szeletek lehetőleg egyben maradjanak.

Tálaláskor a kifőtt tésztára kanalazni.

Vörösborban párolt körte csokoládé köntösben

Ma egy igazán különleges desszertet készítettem. Kicsit félve álltam neki, de remekül sikerült. A körte a párolás alatt átvette a fűszeres vörösbor ízét, és az étcsokoládé csak megkoronázta az egészet. Igaz egy kalóriabomba, de néha arra is szükségünk van. Egész jókedvem lett tőle, na ez vagy a csokoládé jótékony hatásának, de lehet a bornak köszönhető!!! De a viccet félre téve, valóban egy finom csemege volt.

4 db körte
3 dl vörösbor
2 ek méz
szegfűszeg
fahéj
1 cs vaníliás cukor
1 tábla étcsokoládé

A körtéket szép vékonyan meghámozni.

A bort a mézzel, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a vaníliás cukorral feltenni főni. Párpercig forralni, majd mérsékelni a lángot és belehelyezni a körtéket. Szép lassan puhára párolni, de közben többször óvatosan átfordítani, hogy egyenletesen párolódjon. Ezután kiszedni, majd hagyni teljesen kihűlni.

Ha már teljesen kihűltek a körték, akkor egy rácsra helyezni őket.
A csokoládét felolvasztani, majd szép lassan a körtékre kanalazni. Ezt addig ismételni, még befedi a csokoládé az egész körtét. A rácson hagyni megdermedni, majd lehet tálalni.

Pozsonyi kifli

Ma megsütöttem életem első, eredeti recept szerint készült pozsonyi kiflijeit. Hasonló tésztával már sütöttem, de az mégsem ilyen volt. Már jó ideje készültem rá, de valami miatt mindig háttérbe szorult. Most viszont megint szembetaláltam magamat vele a tv-ben, és már nem halogattam tovább. Lehet nem lettek szép formásak, de olyan ritkán sütök kiflit, hogy nem csoda hogy nem lettek teljesen hibátlanok. Na de az íze, az bizony nagyon finom volt. Lehet hogy ezután sűrűbben fogom elkészíteni, sőt most diós töltelék került bele, de legközelebb túrós változatát fogom megsütni.

35 dk liszt
20 dk margarin
7 ek tejföl
1 ek porcukor
1 tojássárgája
csipet só

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a cukrot, a csipet sót, a tejfölt, a tojássárgáját, és jól összegyúrni. Egy közepes keménységű tésztát kell kapni. Gyúrás közben többször meg kell kicsit lisztezni, majd 30 percre a hűtőbe tenni pihentetni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket.

15-20 dk darált dió
2 cs vaníliás cukor
porcukor
mazsola
reszelt citromhéj
rumaroma
tej

A darált diót összekeverni az ízlés szerinti cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a mazsolával, pici rumaromával és egy kevés forró tejjel.
Ha letelt a pihentetés ideje, akkor kivenni a tésztát a hűtőből, majd fél cm vastagságúra kinyújtani. Téglalap alakúra felvágni, és az egyik szélét tojással megkenni, hogy majd szépen összeragadjon. Ezután ráhelyezni a diós tölteléket, majd szépen felcsavarni, és kiflit formázni belőle. Két végét jól összenyomni. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tenni és tojással megkenni.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 20 perc alatt szép pirosra sütni.
Tálaláskor tetejét porcukorral megszórni.

Holstein szelet

Azelőtt soha nem készítettem el így a húst, pedig nagyon szeretem. Ha vendéglőbe mentünk ebédelni sokszor választottam ezt az étlapról. Aztán egyszer úgy döntöttem, hogy magam is elkészítem itthon, hiszen még csak nem is egy különleges ételről van szó. Gondolom más is szívesen készíti. Tegnap megint a vasárnapi asztalra került, egy kis sült krumpli kíséretében.

pár szelet karaj
tojás
só
őrölt fehérbors
liszt
olaj

A hússzeleteket kiklopfolni, majd sózni és megszórni őrölt borssal. Kicsit állni hagyni, majd lisztbe forgat. Egy serpenyőbe olajat tenni, és ha már kellően felmelegedett, belehelyezni a hússzeleteket és készre sütni.
Annyi tojást venni, mint amennyi szelet volt a hús, és megsütni tükör tojásnak.
Tálalás előtt a hús tetejére helyezni és megszórni egy pici pirospaprikával.
Én sült krumplival, vagy hagymás tört krumplival szoktam tálalni.

Palacsintasütő!!

Még szeptember közepén tette fel a kérdést Ancsika, hogy ki milyen palacsintasütőt használ. Mivel éppen új sütőeszköz vásárlására készül. Én akkor meg is írtam neki, és most igaz kicsit megkésve meg is mutatom. Ez a palacsintasütő öntöttvasból készült, és teflon bevonattal van ellátva. Elég nehéz egy darab, de annál szebb palacsintákat lehet vele készíteni. Szép egyenletesen sülnek meg, és a színük is gyönyörű lesz benne. Aki még vásárláson töri a fejét, annak a figyelmébe ajánlom, nem fog csalódni benne. Én a CORA-ban vettem, de biztosan más konyha-felszerelést árusító üzletben is lehet kapni.

A másik palacsintasütőm TEFAL, de ezt is nagyon szeretem. Úgyszintén kitűnő palacsintákat lehet vele sütni. A színük és az állaguk kifogástalan lesz benne. Ezért nem is tudom eldönteni hogy melyiket is használjam, mert mindegyik kiváló minőségű.Így hol az egyiket, hol a másikat kapom elő.

Sárgaborsófőzelék füstlivel

Ez a főzelék megint azok közé az ételek közé tartozik amelyek szinte már teljesen az elfelejtés határán állnak. Lehet lesznek akiket az iskolai menzára emlékeztet és lekicsinylően gondolnak rá, de nálunk az anyukám elég sokszor készítette el. Még régebben én is néha az asztalra tettem, de valami folytán feledésbe merült. Ma viszont az üzletben megakadt a sárgaborsón a szemem, és egy perc alatt eldöntöttem hogy ez lesz az ebéd. És igen-igen finomra sikerült! Mostantól biztosan nem fog a süllyesztőbe kerülni, sőt megpróbálok még más receptet is elkészíteni a sárgaborsóval. Én az egyszerűség kedvéért füstlit főztem hozzá.

25 dk sárgaborsó
1 db vöröshagyma
1 húsleves kocka
só
liszt
olíva olaj
pirospaprika

A sárgaborsót feltenni főni annyi vízbe, hogy jól ellepje. Hozzáadni a húsleves kockát, a sót,a vékony csíkokra felszeletelt vöröshagymát és puhára főzni.
A lisztből és az olajból világos színű rántást készíteni, majd levenni a tűzről és hozzáadni egy pici pirospaprikát. Hagyni kicsit hűlni, majd felengedni egy kevés hideg vízzel, és egy pici forró borsólével. Simára keverni, majd állandó keverés mellett a borsóhoz önteni. Még pár percig főzni, és közben kevergetni.
Végül tálalni, akár füstlivel, de sült hús is illik hozzá.

Magvas pogácsa

Már napok óta készülök pogácsát sütni, és már nem halogattam tovább, ma végre megsütöttem. Gulyásleves mellé nagyon kiadós ebéd kerekedett belőle. Többféle pogácsa receptem is van, de végül ez mellett a magvas pogácsa mellett döntöttem. Mivel sütőporral készült, így egy finom omlós tésztát kaptam. Tökmagot és szezámmagot tettem bele.

50 dk liszt
25 dk margarin
2 db tojás +1 db a kenéshez
1 cs sütőpor
só
1 kisdoboz tejföl
2 ek tökmag
1 ek szezámmag

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzá adni a sót, a sütőport, és így is jól össze keverni. Ezután belekeverni az apróbbra vágott tökmagot és a szezámmagot is. A liszt közepébe kis mélyedést csinálni, majd bele önteni a 2 db felvert tojást, és a tejföl felét. Elkezdeni össze gyúrni.Közben a többi tejfölt apránként adni hozzá, mert lehet nem kell mind. Egy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Tetejét berácsozni, és egy felvert egész tojással megkenni.
Végül kinyújtani kb. 1,5 cm-es vastagságúra, és pogácsa szaggatóval kiszaggatni. Két tenyerünk között egy kicsit megformálni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tenni egy kicsit távolabb egymástól.
Előmelegített sütőben, közepes lángon, szép pirosra sütni 25-30 perc alatt.