Elérkezett a farsang ideje, ami egyet jelent a konyhában a fánk sütéssel. Emlékszem gyerekként finom vaníliás cukor illat terjengett ilyenkor a lakásban és alig vártam hogy kisüljön az első fánkocska. Ezt a szokást háziasszonyként is megtartottam és ilyenkor nekilátok a fánk sütésének.Az illat a fánk a régi, csak talán én használódtam el egy kicsit. Na nem baj, hát fánkra fel!!
1/2 kg liszt
2 dk élesztő
5 dk por cukor
5 dk margarin
2 db tojássárgája
1 dl rum
5 dl tej
csipet só
Az élesztőt kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet tálba helyezzük, és a por cukorral, sóval összekeverjük, majd a közepébe egy mélyedést csinálunk. Ide beletesszük az olvasztott margarint, rumot, tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt, és a tejet. Géppel jól megdagasztjuk(kikeverjük) hogy lágy, kalács tészta sűrűségű tésztát kapjunk. A tetejét liszttel meghintjük, és letakarva langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Fánk szúróval, vagy egy pohárral kiszaggatjuk. Ezután letakarjuk, és még fél órát így kelesztjük tovább. Majd közepesen meleg olajban kisütjük. Sütéskor először lefedve sütjük, majd átfordítás után már nem kell lefedni. Ettől a fánk szép szalagos lesz. Még forrón vaníliás por cukorral megszórjuk. Lekvárral tálaljuk.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése